बटर चिकन बनाने की रेसिपी ( Butter Chicken Recipe in Hindi)
आज हम बनाने जा रहें हैं ,बटर चिकन(Butter Chicken Recipe) मसाला जोकि बोनलेस चिकन पीस से बनता हैं। इसका टेस्ट बहुत यमी होता हैं तो आइये जानते हैं ,इसके इंग्रेडिएंट्स और बनाने के मेथड के बारे में और आसानी से अब घर में बनाये बटर चिकन मसाला
सामग्री:-बटर चिकन(Butter Chicken Recipe) बनाने में लगने वाली सामग्री
- चिकन - 500 ग्राम
- बटर - 25 ग्राम
- दही - 2 टेबल स्पून
- प्याज - 2 बड़े साइज के
- टमाटर - 4 -5 बड़े साइज के
- अदरक - 1 इंच(1 टेबल स्पून पेस्ट )
- लहसुन - 2 पोट(1 टेबल स्पूनपेस्ट )
- नमक - स्वादानुसार
- सरसों तेल - 2 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1 टेबल स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून
- हल्दी - 1टी स्पून
- नींबू का रस -1 टेबल स्पून
- खड़े गरम मसाले - -
- बड़ी इलाइची-1
- छोटी इलाइची -3
- लौंग-5
- जीरा-1/2टी स्पून
- जयवित्री का दो फूल
- दालचीनी एक स्टिक
- कुकिंग टाइम - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए -4
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विधि:--बटर चिकन(Butter Chicken Recipe) बनाने की विधि
- बटर चिकन (Butter Chicken Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को धूल के साफ कर के सारा पानी अच्छे से निचोड़ लेंगे,और चिकन को मेरिनेट करेंगे हमें इसे दो बार मेरिनेट करना होगा।
- फर्स्ट मेरिनेट करने मे चिकन के साथ नींबू का रस ,दही,नमक डाल कर 10 मिनट के लिए फ्रीजर मे डाल देंगे और अदरक लहसून का पेस्ट बना लेंगे।
- अब दस मिनट बाद चिकन को फ्रिज से निकाल के सेकेंड मेरिनेट करेंगे इसमें 1/2टी स्पून लाल मिर्च ,1/2टी स्पून अदरक लहसून का पेस्ट,2 टेबल स्पून सरसों तेल ,1/4 टी स्पून हल्दी डाल के अच्छे से मिक्स करके 45 मिनट के लिए फिर से फ्रिज मे डाल देंगे।
- जब तक चिकन मेरिनेट हो रहा है,तब तक हम चिकन की ग्रेवी तैयार करेंगे जिसके लिए हम एक कुकर लेंगे कुकर को गैस पर रख कर गैस ऑन कर देंगे। कुकर गरम होने पर उसमे बटर डाल देंगे तथा सारे खड़े गरम मसाले जैसे (बड़ी और हरी इलाइची ,दालचीनी ,लौंग ,जयवित्री ,जीरा) डाल देंगे।
- तथा जब मसालों से एक सोंधी खुश्बू आने लगे तो प्याज को रफली काट कर डाल देंगे और हल्का गुलाबी होने तक भून लेंगे अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल देंगे तथा हल्का सुनहरा भून लेंगे और बचे हुई लालमिर्च ,धनिया पाउडर हल्दी,नमक डालकर हल्का भूनते हुए अब टमाटर को भी रफली काटकर डाल देंगे तथा हल्की भून कर कुकर की लिड लगाकर 2 -3 सीटी लगा लेंगे।
- जब तक कुकर का प्रेसर निकल कर ठंडा होगा तब तक हम चिकन को फ्रीज से निकाल के फ्राई करेंगे उसके लिए हम एक कढाई लेंगे, कढाई को गैस पर रखकर गैस को ऑन करेंगे उसमे आयल डाल के आयल को अच्छा गरम करेंगे।
- फिर गर्म तेल में चिकन के दो चार टुकड़ो को डालकर के दोनों साइड से उलटे पलते अच्छे से सेंक या फ्राई कर लेंगे ताकि चिकन की नमी खत्म हो जाये तथा चिकन क्रिस्पी हो जाये अब ऐसा करते हुए सारे चिकन को फ्राई कर लेंगे।
- अब मसाले जो हमने कुकर में पका लिए थे ठण्डे हो गये है, उनको मिक्सर के जार में डाल के अच्छे से पीस लेंगे तथा मसाले में अब चिकन को डाल कर 10 मिनट और पका लेंगे मसालो में भी नमक अपने स्वाद के अनुसार डाल लेंगे।
- 10 मिनट बाद गैस ऑफ करके क्रीम तथा कसूरी मेथी से ऊपर से गर्निश करेंगे।अब हमारा बटर चिकन (Butter Chicken) बन के तैयार हैं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार रोटी ,चावल ,नान या लच्छा पराठे के साथ गर्मागर्म बटर चिकन(Butter Chicken)सर्व करें।
नोट:--बटर चिकन(Butter Chicken Recipe) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- बटर चिकन(Butter Chicken) मैं बहुत लोग प्याज का यूज़ नहीं करते है टमाटर का यूज़ ज्यादा करते हैं। 500 ग्राम चिकन का बटर चिकन(Butter Chicken) बनाने पर 4 लोग आराम से खा सकते हैं।
- बटर चिकन बहुत स्पाइसी नहीं होता है इसका टेस्ट क्रीमी और बहुत अच्छा होता है इसमें बहुत ज्यादा मसाला यूज़ नहीं होता हैं।
- बटर की जगह आप चाहे तो शुद्ध घी मे भी बना सकते है घी तथा बटर ज्यादा नुकसान भी नहीं करते हैं आयल की तुलना मे हेल्दी होते हैं।
- कसूरी मेथी से जब भी किसी भी वेज या नॉन वेज सब्जी मे डाले उससे पहले उसे थोड़ा तवा गरम कर हल्का से सेक लें फिर क्रस कर के डालें इससे कसूरी मेथी का फ्लेवर बहुत अच्छा आता हैं।
