मशरूम करी रेसिपी (Mushroom curry Recipe In Hindi)
आज हम बनाने जा रहें हैं मशरूम करी रेसिपी जोकि एक बहुत टेस्टी सब्जी हैं।इसे आप रोटी, पराठे पुलाव या फ्राईड राइस किसी भी के साथ सर्व कर सकते हैं। ये सब्जी बन भी झटपट जाती हैं तो आइये जानते हैं इसके बारे में -
सामग्री:- मशरूम करी रेसिपी बनाने में लगने वाली सामग्री
- मशरूम -250 ग्राम
- प्याज -2(मीडियम साइज के)
- टमाटर -2 (बड़े साइज के )
- अदरक -1 इंच
- लहसून -15 कली
- लाल मिर्च -1 टी स्पून
- हल्दी -1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर -1 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1 टी स्पून
- साबुत गरम मसाले
- तेजपत्ता -1-2
- ज्यावित्री -1-2फूल
- दालचीनी -1 डंडा
- लौंग -3-4
- जीरा -1/4 स्पून
- बड़ी इलाइची -1
- छोटी इलाइची -2 -3
- कसूरी मेथी -1 टेबल स्पून
- फ्रेश क्रीम -2 टेबल स्पून
- काजू -10 कटे हुए
- घी -1 टेबल स्पून
- तेल -3 टेबल स्पून
- नमक -स्वादानुसार
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगो के लिए - 3
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विधि:- मशरूम करी रेसिपी बनाने की विधि
- अब हम मशरूम करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को गर्म पानी में डालकर 5 -7 मिनट के लिए छोड़ देंगे और 5 मिनट बाद मशरूम को पानी से छानकर अच्छे से साफ करते हुए सूखे कपड़े से पोछ कर उसका सारा पानी अच्छे से सूखा लेंगे।
- तथा साथ ही साथ प्याज ,टमाटर को रफली चोप कर लेंगे अब कुकर को गैस पर रखकर गैस ऑन करके कुकर को हाई फ्लेम पर गर्म करेंगे कुकर के गर्म होते ही गैस का फ्लेम मीडियम कर उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करेंगे।
- अब गर्म तेल में सारे साबुत गरम मसाले जैसे तेजपत्ता ,जीरा,लौंग ,ज्यावित्री ,बड़ी -छोटी इलाइची ,दालचीनी डाल देंगे। तथा साथ ही साथ अदरक ,लहसून,हरी मिर्च,प्याज डाल देंगे। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लेंगे तथा नमक और काजू डाल 2 मिनट भून लेंगे।
- फिर टमाटर डालकर -3 मिनट भूनें फिर हाफ कप पानी डालकर कूकर का ढ़क्कन लगा देंगे। तथा दो सीटी लगा लेंगे दो सीटी आने के बाद गैस ऑफ कर देंगे और कूकर का प्रेसेर निकल जाने के बाद कुकर का ढ़क्कन खोल देंगे तथा मसालों को ठंडा करेंगे जब मसाले ठंडा हो जाये तो मिक्सी जार में डालकर पीस लेंगे।
- अब एक पैन को गैस पर रखकर गैस ऑन करके पैन को हाई फ्लेम पर गर्म करेंगे पैन के गर्म होते ही उसका फ्लेम मीडियम कर उसमें घी या बटर डाल देंगे घी गर्म होते ही इसमें पीसे हुये मसालों को डाल देंगे। तथा लाल मिर्च,हल्दी भी डालकर मसालों को 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे।
- अब मसालों में मशरूम डालकर मीडियम फ्लेम पर १० मिनट तक पका लेंगे 10 मिनट बाद गैस को ऑफ करके उसके ऊपर से फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालकर गर्निश करेंगे हमारी मशरूम करी बनकर तैयार हैं इसे हम रोटी ,नान या लच्छे पराठे साथ सर्व करेंगे।
नोट्स:- मशरूम करी रेसिपी बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मशरूम करी रेसिपी एक बहुत जल्दी बनकर तैयार होने वाली सब्जी हैं। और इसको बनाने में हमें किचन में खड़े होकर बनाने की जरूरत भी नहीं हैं। ये सब्जी घूमते फिरते बन जाती हैं। और इसका स्वाद बहुत यमी हैं।
- ये सब्जी सब को पसंद भी आती हैं इसका टेक्चर बहुत क्रीमी होता हैं। इसका टेस्ट बढ़ाने लिए हम कसूरी मेथी को तवा पर हल्का सेक कर क्रस करके डालें तो और भी अच्छा लगता हैं। इसका टेस्ट डबल हो जाता हैं ,एक बार ऐसे बना कर जरूर ट्राई करें।
