आज हम बनाने जा रहे हैं मशरूम करी रेसिपी, जो झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट वेज डिश है। इसे आप रोटी, नान, पराठे या पुलाव के साथ परफेक्ट सर्व कर सकते हैं। यह डिश बनाना आसान और खाने में बहुत यमी है।
मशरूम करी का टेक्सचर क्रीमी और मसालेदार होता है। इसे जल्दी बनाने के लिए आप मसाले पहले तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक है और कम समय में तैयार हो जाती है। मशरूम में प्रोटीन और विटामिन डी होता है, जिससे यह हेल्दी विकल्प बन जाता है।
तैयारी का समय: 10 मिनट | पकाने का समय: 20 मिनट | कुल समय: 30 मिनट | कितने लोगों के लिए: 3
सामग्री – मशरूम करी
- मशरूम - 250 ग्राम
- प्याज - 2 (मीडियम साइज)
- टमाटर - 2 (बड़े साइज)
- अदरक - 1 इंच
- लहसुन - 15 कली
- लाल मिर्च - 1 टीस्पून
- हल्दी - 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
- साबुत गरम मसाले (तेजपत्ता, ज्यावित्री, दालचीनी, लौंग, बड़ी-छोटी इलाइची)
- घी - 1 टेबलस्पून
- तेल - 3 टेबलस्पून
- कसूरी मेथी - 1 टेबलस्पून
- फ्रेश क्रीम - 2 टेबलस्पून
- काजू - 10 कटे हुए
- नमक - स्वादानुसार
विधि – स्टेप-बाय-स्टेप
- मशरूम को गर्म पानी में 5-7 मिनट भिगोएँ। पानी निकालकर साफ कर सूखे कपड़े से पोछ लें। प्याज और टमाटर को रफली चॉप करें।
- कुकर को हाई फ्लेम पर गर्म करें। मीडियम फ्लेम पर तेल डालकर गर्म करें।
- सारे साबुत मसाले (तेजपत्ता, जीरा, लौंग, ज्यावित्री, बड़ी-छोटी इलाइची, दालचीनी) डालें। अदरक, लहसुन, प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। नमक और काजू डाल 2 मिनट भूनें।
- टमाटर डाल 3 मिनट भूनें। आधा कप पानी डाल कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक पकाएँ। सीटी आने के बाद गैस बंद करें और मसाले ठंडा कर मिक्सी में पीस लें।
- पैन को हाई फ्लेम पर गर्म करें। घी डालें। पीसे हुए मसाले डालकर लाल मिर्च और हल्दी डालें, 2-3 मिनट पकाएँ।
- मशरूम डालकर मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट पकाएँ। फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
नोट्स
- मशरूम करी जल्दी बनकर तैयार होने वाली डिश है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है।
- कसूरी मेथी को हल्का सेक कर डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।