पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi)
अब घर में बनाए रेस्टोरंट जैसी पनीर की सब्जी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) तो आइये जानते हैं पनीर की सब्जी बनाने में लगने वाली इंग्रेडिएंट्स और बनाने के मेथड के बारे में।
सामग्री:-पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- पनीर - 250 ग्राम
- प्याज -1(बारीक़ कटा हुआ )
- टमाटर -2 (प्यूरी बना लें )
- अदरक -1 इंच
- लहसून -5 -7 कली
- दही -2 टेबल स्पून
- सरसों तेल - 2 टी स्पून
- हल्दी -1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च -1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर -1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1/2 टी स्पून
- गरम मसाला -1/2 टी स्पून
- कसूरी मेथी -1/2 टी स्पून
- नमक -1/2 टी स्पून
- तेल -3 टेबल स्पून
- घी -1 टेबल स्पून
- तेज पत्ता -1
- जीरा -1/2 टी स्पून
- दालचीनी -1 टुकड़ा
- लौंग -2 -3
- हरी इलाइची -2
- बड़ी (काली)इलाइची -1
- धनिया पत्ता -2 टेबल स्पून
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2 -3
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विधि:- पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम पनीर को क्यूब शेप में या अपने मन चाहें शेप में काट लेंगे। और अदरक -लहसून का पेस्ट बना लेंगे। अब हम पनीर को मेरिनेट कर लेंगे।
- पनीर को मैरिनेट करने के लिए हम एक बॉउल में पनीर के टुकड़े डालेंगे। तथा साथ में ही लाल मिर्च,नमक, हल्दी अदरक लहसून पेस्ट तथा 2 टेबल स्पून दही और 2 टी स्पून सरसों तेल डालकर सबको अच्छे से मिलाकर 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। .
- और अब हम प्याज को छील कर धूलकर बारीक़ काट लेंगे तथा टमाटर का प्यूरी बना लेंगे और अब 30 मिनट बाद एक पैन में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें तथा मेरिनेट किये पनीर को डालकर लाइट फ्राई कर लेंगे। पनीर को ज्यादा डीप फ्राई नहीं करेंगे क्योंकि पनीर ज्यादा डीप फ्राई करने से रबड़ की तरह हो जाता हैं।
- अब हम कढ़ाई को गैस पर रख कर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गरम कर लेंगे तथा फ्राई होने से बच्चे हुए तेल डालकर गर्म करेंगे जब तेल गर्म हो जाये तो तेजपत्ता,जीरा ,लौंग ,बड़ी तथा हरी इलाइची और दालचीनी डालकर एक सोंधी खुश्बू आने तक भून लें।
- और अब बारीक़ कटा हुआ प्याज डालकर भूनें तथा प्याज के साथ ही नमक भी डाल देंगे जिससे प्याज जल्दी पक जाता हैं तथा प्याज का कलर भी अच्छा सुनहरा गोल्डन आ जाता हैं। प्याज जब गोल्डन कलर का हो जाये तो अदरक लहसून का पेस्ट तथा लाल मिर्च,हल्दी ,धनिया पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- फिर टमाटर का प्यूरी डालकर 5 से 8 मिनट तक भूनें या जब तक मसाले तेल छोड़ दे तब तक भून लेंगे और एक कप पानी डालकर पका लेंगे। और अब पनीर डालकर 5 से 8 मिनट तक ढक कर पका लें। ताकि पनीर में ग्रेवी अच्छे से सोख सके तो अब गैस को ऑफ कर दें।
- तथा 1 टेबल स्पून घी ,कसूरी मेथी और धनिया पत्ता से गार्निश कर देंगे तो अब हमारा पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) बना के तैयार हैं आप इसे रोटी ,पराठे ,नान ,चावल या मटर पुलाव के साथ भी लें सकते हैं।
नोट:-पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) ऐसे बनाने से बिलकुल रेस्टोरंट जैसी सब्जी बनकर तैयार हैं। पनीर की सब्जी रेसिपी (Paneer Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने में बहुत ज्यादा मिर्च का यूज़ नहीं करते हैं।
- पनीर की अपनी एक मिठास तथा मसालों का फ्लेवर होता हैं पनीर की सब्जी में यूज़ करने वाली दही फ्रेश तथा मथी हुई होनी चाहिये खट्टी नहीं होनी चाहिए। घी की जगह आप फ्रेश क्रीम भी यूज़ कर सकते हैं।
- पनीर को ज्यादा डीप फ्राई नहीं करते हैं नहीं तो पनीर ज्यादा डीप फ्राई करने से रबड़ की तरह सख्त चिमड़ हो जाता हैं जो की अच्छा नहीं लगता हैं पनीर सॉफ्ट अच्छा लगता हैं।
