उड़द दाल वेज कटलेट या कबाब रेसिपी (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe In Hindi)
आज हम बना रहें उड़द दाल वेज कटलेट या कबाब (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe)ये बहुत टेस्टी होता हैं। तथा इसमें दाल और हरी सब्जियां हैं जो की स्वस्थ के लिए लाभकारी होती हैं। सब्जियों और दाल में प्रोटीन ,फाइब्रस तथा विटामिन्स की मात्रा भरपूर होती हैं।
सामग्री:-उड़द दाल वेज कटलेट या कबाब (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe)बनाने में लगने वाली सामग्री
- उड़द दाल - 1/2 कप (100 ग्राम)
- आलू -5 (300 ग्राम)
- गाजर -1/2 कप
- पत्ता गोभी -1/2 कप
- शिमला मिर्च -1/2 कप
- मैदा -1/2 कप
- हरा धनिया -3 टेबल स्पून
- काली मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 -3
- अदरक - 1 इंच
- लाल मिर्च - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
- अमचूर पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- नमक -स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स -आवश्यकतानुसार
- तेल -तलने के लिए
- तैयारी का समय - 20 मिनट
- पकाने का समय - 40 मिनट
- कुल समय - 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए -4 -6
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विधि:-उड़द दाल वेज कटलेट या कबाब (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe) बनाने की विधि
- उड़द दाल वेज कटलेट (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe) बनाने के लिए दाल को सबसे पहले एक घंटे के लिए पानी में भींगो कर रख देंगे। तथा एक घंटे बाद जब दाल अच्छी फूल जाये तो दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लेंगे।
- आलू को उबाल कर अच्छे से मैश करके लें आलू में कोई भी गांठ नहीं होना चाहिए अब गाजर ,पत्ता गोभी ,शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लेंगे। और अब एक बाउल में दाल का पेस्ट,मैश किया हुआ आलू तथा कद्दूकस की हुई सारी सब्जियां डाल देंगे।
- इसके अलावा हम साथ ही साथ सारे मसाले जैसे हरा धनिया ,हरी मिर्च ,काली मिर्च ,जीरा पाउडर धनिया पाउडर अदरक अमचूर पाउडर ,लाल पाउडर तथा गरममसाला ,नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
- अब एक बॉउल में मैदा डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूथ घोल बना लेंगे घोल न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए न ज्यादा पतला तथा घोल में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। अब इस घोल में हाफ टी स्पून काली मिर्च तथा हाफ टी स्पून नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- अब एक थाली में ब्रेड क्रम्स ले लेंगे अब दाल-सब्जियों के मिश्रण में से थोड़ा मिश्रण हाथ पर लेके मन चाहें शेप में बनाकर कटलेट कटर से काट लेंगे।और मैदा के घोल में डीप करके निकाल लें तथा ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर अच्छे से ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लेंगे। तथा ऐसा करते हुए सारे कटलेट्स बना लेंगे।
- और इसके साथ ही एक कढ़ाई को गैस पर रखाकर हाई फ्लैम पर गर्म कर लेंगे और कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी गर्म कर लेंगे तथा गैस के फ्लेम को मीडियम करके एक एक करके कटलेट तेल में डालते हुए 2 से 4 मिनट तक तल लेंगे तथा कटलेट को दोनों साइड से पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे।
- ऐसा करते हुए हम सारे कटलेट्स बनाकर तैयार कर लेंगे तथा अब आप इसे अपने पसंद की मीठी या तीखी चटनी के साथ तथा चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करें। अब हमारा उड़द दाल वेज कटलेट या कबाब (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe) बनकर तैयार हैं।
नोट:-उड़द दाल वेज कटलेट या कबाब (Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- ये उड़द दाल वेज कटलेट(Urad Dal Veg Cutlets Ya Kabab Recipe) बहुत हेल्थी नास्ता है. इसे आप सुबह या शाम या किसी गेस्ट के आने पर भी आप इसको बना सकते हैं। तथा अपनी सुविधा अनुसार बना सकते हैं।
- आप अपने अनुसार इसको ज्यादा या कम तीखा कर सकते है ये नास्ता जल्दी तैयार होता हैं तथा बहुत हेल्थी भी हैं। बच्चे हरी सब्जी खाने मैं बहुत नखरे दिखते हैं वो भी बड़े चाव से इसे खाना पसंद करते हैं।
- सब्जियां आप मौसम के अनुसार ले सकती हैं तथा अपनी पसंद के अनुसार कम ज्यादा कर सकती हैं।
- ब्रेड क्रम्ब्स हम घर में भी बना सकते हैं उसके लिए हम ब्रेड को तवे पर अच्छे से सेककर मिक्सर जार में डालकर पाउडर बना लेंगे या टोस्टर में टोस्ट कर ले फिर ब्रेड को तोड़ कर मिक्सर जार में डालकर ग्राइंड कर दे तो हमारा ब्रेड क्रम्ब्स बनकर तैयार हो गया हैं।
