चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi)
चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi) एक बहुत ही हेल्थी स्नैक हैं क्योंकि हमने इसमें बहुत सारी हरी सब्जियों का यूज़ किया हैं और वो भी कच्चे तो ये पौस्टिक से भरपूर हैं।और बहुत कम टाइम में और आसानी से बन जाती हैं ,और आप इसे किसी भी पार्टी ,फेस्टिवल या किसी खास गेस्ट के आने पर बना सकते हैं ये पूरी तरह से हेअल्थी भी हैं तो एक बार बनाना बनता हैं,मेरे दोस्तों--
सामग्री:-चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- नूडल्स (चाऊमिंग) -1 कटोरी (उबली हुई )
- पनीर -100 ग्राम (कद्दूकस या मैश किया हुआ)
- पत्ता गोभी -1 कटोरी (कद्दूकस किया हुआ)
- गाजर -2 (कद्दूकस किया हुआ)
- शिमला मिर्च -1 (पतली लम्बी कटी हुई)
- प्याज -1 (पतली लम्बा कटा हुआ)
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- अजीनोमोटो - 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च -1/2 टी स्पून
- मैदा -2 टेबल स्पून
- कॉर्न फ्लोर -2 टेबल स्पून
- हरी मिर्च -5 -7
- अदरक -1/2 इंच
- नींबू का रस -1 टेबल स्पून
- नमक -स्वादानुसार
- तेल -तलने के लिए
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20मिनट
- कुल समय - 30मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 से 6
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विधि:- चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 3 गिलास पानी डालकर गैस पर रखकर हाई फ्लेम पर उबाल लेंगे तथा जब पानी में उबाल आने लगे तो 1/2 टी स्पून नमक और 2 टेबल स्पून आयल डालकर अच्छे से मिलाकर चाऊमिंग को पानी में डालकर उबाल लेंगे।
- जब चाऊमिंग में दो से तीन उबाल आ जाये और चाऊमिंग उबलकर पक जाये तो गैस ऑफ कर किसी जालीदार टोकरी में चाऊमिंग को छान लें,और ठंडे पानी से चाऊमिंग को अच्छी तरह से धूल लेंगे और साइड में रख देंगे ताकी चाऊमिंग का पानी छान जाये तथा चाऊमिंग भी ठंडी हो जाये।
- इसके साथ ही हम सारी सब्जियों को धोकर साफ कर लेंगे तथा पत्ता गोभी और गाजर को कद्दूकश कर लेंगे और प्याज ,शिमला मिर्च को पतला लम्बा कट लेंगे तथा अदरक,हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लेंगेऔर पनीर को मैश या कद्दूकस कर लेंगे।
- अब एक बाउल में चाऊमिंग तथा सारी कद्दूकस की सब्जियों (प्याज,पनीर,शिमला मिर्च,गाजर ,पत्ता गोभी,धनिया पत्ता)को ड़ालकर एक साथ अच्छे से मिला लेंगे और अदरक,हरी मिर्च का पेस्ट,नींबू का रस,नमक,अजीनोमोटो,काली मिर्च डालकर फिर से एक बराबर एक साथ अच्छे से मिला लेंगे।
- सब्जियों की बॉन्डिंग के लिए मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाते हुए पतला पतला और गोल करते हुए कटलेटस का शेप दे देंगे।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गर्म करेंगे तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लेंगे और गैस के फ्लेम को लो से मीडियम करते हुए एक एक कटलेट्स डालकर दोनों साइड से तलते हुए कटलेट्स को गोल्डन ब्राउन करते हुए तल लेंगे।
- और जब कटलेट्स गोल्डन ब्राउन हो जाये तो एक प्लेट पे नेपकिन डालकर कटलेट्स को निकाल लेंगे,ताकी कटलेट्स का एक्स्ट्रा आयल नेपकिन सोख लें।अब हमारा चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं ।आप इसे टोमैटो केचप ,चिली सॉस या धनिया ,पुदीने की हरी तीखी चटनी के साथ ले सकते हैं।
नोट्स:-चाइनीज कटलेट्स रेसिपी (Chinese Cutlets Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मैंने यहाँ सारी सब्जियों को कच्चे ही यूज़ किया हैं आप चाहें तो इसमें सब्जियों को हाफ बॉयल करके या शैलो फ्राई करके भी यूज़ कर सकते हैं। शैलो फ्राई करने के लिए हमको एक कढ़ाई को गर्म कर 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेल के गर्म हो जाने पर सारी सब्जियों को डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे।
- आप चाइनीज कटलेट्स में बॉन्डिंग के लिए उबले हुए आलू को भी कद्दूकस कर या मैश कार डाल सकते हैं।
- चाइनीज कटलेट्स को पतले पतले ही बनाये क्योंकि मैंने कच्चे सब्जियों का यूज़ किया हैं तो मोटा शेप देने पर सब्जिया अच्छे से पकेगी नहीं और क्रिस्पी भी नहीं हो पाएंगी।
- नींबू के रस की जगह आप अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं। पनीर ऑप्शनल हैं आप चाहें तो डालें या स्किप करें।
