सेवई कटलेट रेसिपी (Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi)
सेवई कटलेट रेसिपी(Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi) एक स्पाइसी स्नैक्स हैं सेवई को ही वर्मिसेली भी कहते हैं सेवई से मीठा डिश तो सब बनाते हैं पर हमने आज सेवई से नमकीन स्नैक तैयार किया किया हैं जो टेस्ट के साथ हेल्थी भी हैं और लौ कैलोरी वाली डिश हैं। और जो आसानी से कम टाइम में झटपट बन भी जाती हैं।
सामग्री:- सेवई कटलेट रेसिपी(Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- सेवई (वर्मिसेली)- 2 कप
- आलू -3 (मीडियम साइज के उबले हुए )
- प्याज -2 (बड़े बारीक़ कटे हुए )
- गाजर -1 (मीडियम साइज के )
- हरा मटर -1/2 कप (उबला हुआ )
- हरी मिर्च -3 (क्रस किया हुआ)
- अदरक -1 इंच (क्रस किया हुआ )
- लहसुन -5 -7 कली (क्रस किया हुआ )
- मैदा - 4 टेबल स्पून
- कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
- नींबू का रस -1 टेबल स्पून
- चिल्ली फ्लेक्स - 1/2 टी स्पून
- भुना जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- चाट मसाला 1/2 टी स्पून
- ब्रेड क्रम्ब्स -1/2 कप
- मूंगफली -2 टेबल स्पून (भुना दरदरा पीसा हुआ)
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए)
- नमक - स्वादानुसार
- घी -2 टी स्पून
- तेल -तलने के लिए
- कुकिंग टाइम -30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि:- सेवई कटलेट रेसिपी(Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- सेवई कटलेट रेसिपी(Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लेंगे। और गर्म कढ़ाई में 2 टी स्पून घी डालकर घी को भी अच्छा गर्म करेंगे तथा सेवई डालकर गैस के फ्लेम को लो कर सेवईयों को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लेंगे।
- इसके बाद हम एक बड़े बर्तन में 4 से 5 कप पानी उबले के लिए हाई फ्लेम पर गैस पर रख देंगे और पानी में 1/2 टी स्पून नमक तथा 1 टी स्पून आयल डालकर पानी को उबाल लेंगे तथा जब पानी में उबाल आने लगे तो 1 कप सेवई डालकर सेवई को पकने तक उबाल लेंगे।
- सेवई को पकने में 2 से 3 मिनट का टाइम लगता हैं तो आप 2 मिनट पका लें या जब तक आप का सेवई पक जाये तब तक पका लेंगे,पर ध्यान रहें सेवई ज्यादा भी नहीं पकायें। और फिर गैस ऑफ कर सेवई को एक जालीदार छलनी में छान लेंगे और सादा पानी से धोकर ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- अब आलू उबाल कर छीलकर कद्दूकस या मैश कर लेंगे। तथा प्याज को बारीक़ काट कर एक पैन गर्म करके 1 टी स्पून आयल डालकर आयल को अच्छा गर्म कर प्याज डालकर लाइट ब्राउन होने तक भुन लेंगे। और गाजर को छील के धोकर कद्दूकस कर लेंगे। तथा हरे मटर को उबाल लेंगे।
- इसके बाद हम एक बाउल में उबली हुई सेवई ,कद्दूकस किया हुआ आलू ,गाजर तथा भुना हुआ प्याज, चिल्ली फ्लेक्स ,चाट मसाला ,गरम मसाला , भुना जीरा पाउडर, उबला हरा मटर,सब को डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- इसके अलावा क्रस किया हुआ हरीमिर्च,अदरक-लहसुन तथा ब्रेड क्रम्ब्स और दरदरी पीसी मूंगफली ,नमक और बारीक़ कटा धनिया पत्ता डालकर सब को अच्छे से मिला कर बॉन्डिंग के लिए 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर और नींबू का रस डालकर सबको एक साथ मिलाकर हाथ पर चिकनाई लगाकर मिश्रण को हाथ लेकर गोल बॉल बना अपने मन चाहें शेप दें गोल बनाकर बीच से दबा कर चपटा कर लें या कटलेट कटर से काट ले या सीलेंडिकल शेप दें। और ऐसा करते हुए सारे कटलेट्स बनाकर तैयार कर लेंगे।
- इसके बाद हम एक बाउल में 4 टेबल स्पून मैदा ,1/2 टी स्पून काली मिर्च ,और 1/2 टी स्पून नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ बेटर तैयार कर लेंगे।और एक प्लेट में 1 कप भुनी हुई सेवई लें लेंगे। तथा गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देने तथा गैस की फ्लेम मीडियम कर देंगे।
- अब हम एक एक कटलेट को उठाकर मैदा के बेटर में डीप करेंगे तथा भुने हुए सेवई में डालकर कोट कर लेंगे। तथा ऐसा करते हुए हम सारे कटलेट्स को मैदा के बेटर में डीप करके भुने हुए सेवई से कोट कर लेंगे। तथा गर्म तेल में डालकर हल्के हाथ से उलटे पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तल के एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- अब हमारा सेवई कटलेट रेसिपी(Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi) बनाकर तैयार हैं आप सेवई कटलेट को धनिया,पुदीने की तीखी चटनी के साथ या टोमैटो केटचेप के साथ भी लें सकते हैं।
नोट:- सेवई कटलेट रेसिपी (Vermicelli Cutlet Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- सेवई को उबालने में बहुत ज्यादा नहीं पकाना हैं सिर्फ 80 %ही पकाये नहीं तो ये गाल जाएगी और सादे पानी से धोकर जालीदार छलनी में छानकर 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए तथा सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल जाने के लिए रख देंगे।
- सेवई की नमी को पूरी तरह खत्म करने के लिए सेवई में कॉर्न फ्लोर छिड़क कर मिलाये फिर सारी सामग्री मिलाये। सेवई कटलेट्स को तलते टाइम कटलेट को ज्यादा ना छेड़े बल्क़ि तेल में हलचल करें और सेवई कटलेट्स को हल्के हाथ से उलटे पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे।
- आप चाहें तो अपने पसंद की और भी सब्जियों को इसमें ऐड कर सकती हैं।और सब्जियों को भूनकर या ऐसे ही कच्चे भी डालकर बना सकते हैं।
