चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi)
चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi) एक बहुत लाजवाब और स्वादिष्ट डिश हैं। और ये सभी को पसंद भी होती हैं। आप इसे दोपहर के लंच में या रात के डिनर में कभी भी बना सकते हैं। इसका टेस्ट तीखा चटपटा तथा मसालेदार होती हैं। इसमें ग्रेवी होती हैं, जिसे आप रोटी,नान ,चावल या पुलाव के साथ ले सकते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान हैं। ये स्वास्थ के लिहाज से बहुत लाभकारी होती हैं ,और हर मौसम के हिसाब से अच्छी होती हैं। चिकन करी वैसे तो सब जगह प्रसिद्ध हैं पर ये भारत और पाकिस्तान में ज्यादा प्रसिद्ध हैं ,और इसके अलावा चिकन करी सबसे ज्यादा पंजाब ,हैदराबाद ,लखनऊ और अन्य जगहों पर बनाया जाता हैं।
सामग्री:- चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- चिकन -1 Kg
- प्याज - 4 -5 बड़े (बारीक़ कटे हुए )
- लहसून - 2 पोटली (पोट) (पेस्ट)
- अदरक -2 इंच (पेस्ट)
- हरी मिर्च - 3 -5 (पेस्ट)
- जीरा पाउडर -1 टेबल स्पून
- काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
- गरम मसाला -1 टी स्पून
- चिकन मसाला -1 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
- तेल -आवश्यकतानुसार
- साबुत गरम मसाला
- तेज पत्ता - 2
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च - 8 -10 दाने
- सुखी लाल मिर्च - 3 -5
- लहसून - 5 - 7 कली
- बड़ी इलाइची - 2
- हरी इलाइची -3
- दालचीनी -2 स्टिक
- कुकिंग टाइम - 45 - 60 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 6 - 8
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विधि:-चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम चिकन को एक बाउल में लेकर पानी से दो तीन बार धोकर साफ कर लेंगे ,और चिकन को निचोड़ कर सारा एक्सट्रा पानी निकाल देंगे।
- अब एक कुकर को गैस पर रख कर गैस के फ्लेम को मीडियम करके कुकर को गर्म करेंगे। तथा गर्म कुकर में तेल डालकर तेल को भी गर्म कर लेंगे।जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें तेजपत्ता,जीरा,काली मिर्च ,बड़ी - छोटी इलाइची ,लहसुन,दालचीनी तथा सुखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक भून लेंगे।
- अब इसमें बारीक़ कटे प्याज को तेल में डालकर हल्का भूनें जब प्याज हल्का सुनहरा गोल्डन हो जाए तो उसमें अदरक लहसून का पेस्ट डालकर कुछ देर और भूनें ले। इसके बाद अब चिकन को डालकर मीडियम फ्लेम पर नमक ,हल्दी ,लाल मिर्च डालकर बराबर चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
- इसके अलावा जीरा ,काली मिर्च ,धनिया पाउडर डालकर मसालों से एक सोंधी खुश्बू आने तक भूनें। जब चिकन अच्छे से भून जाये और प्याज का पानी भूनकर सूखा गया हो तथा मसाले भूनकर तेल छोड़ दे तो गरम मसाला तथा चिकन मसाला डालकर अच्छे से मिलाकर एक कप पानी डालकर कुकर का ढ़क्कन लगा देंगे।
- तथा गैस के फ्लेम को मीडियम करके 1 सीटी लगा लेंगे। और 1 सीटी आने के बाद गैस ऑफ कर देंगे तथा कुकर का प्रेसेर निकल जाने के बाद आप कुकर खोलकर चिकन सर्व करें। अब हमारा चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। आप इसे रोटी,नान ,चावल या पुलाव के साथ गरमा गरम सर्व करें।
नोट:- चिकन करी रेसिपी (Chicken Curry Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- चिकन को आप कुकर की जगह कढ़ाई में भी बना सकते हैं,और चिकन को बिना सीटी लगाए खुले भी पका सकते हैं। चिकन इजीली गल या पक जाता हैं।
- चिकन में प्याज कम पड़ता हैं क्यों की चिकन में एक मिठास होती हैं ,और प्याज ज्यादा डाल देने से चिकन मीठी हो जाती हैं। चिकन में लहसुन थोड़ा ज्यादा डालते हैं।
