चिकन लॉलीपॉप रेसिपी (Chicken Lollipop Recipe in Hindi) एक फेमस पार्टी स्नैक है जिसे अब आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा क्रिस्पी बना सकते हैं। यह रेसिपी तेज, आसान और कमिंग-डिलीशियस है — खासकर तब जब कोई इवेंट या गेट-टुगेदर हो। बेसिक मेरिनेशन और कॉर्न-फ्लोर कोटिंग से यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से जूसी बनता है।
इस रेसिपी में मैंने सरल स्टेप्स दिए हैं — कैसे मार्केट-स्टाइल लेग पीस तैयार करें, बैटर और डीप-फ्राई तकनीक, साथ ही सर्विंग टिप्स ताकि आप बिना किसी झंझट के स्वादिष्ट लॉलीपॉप बना सकें। सामग्री अधिकतर रसोई में आसानी से मिल जाती है।
तैयारी का समय: 10 मिनट I मेरिनेशन: 30–60 मिनट I पकाने का समय: 10–15 मिनट I कुल समय: 50–60 मिनट I परोसने योग्य: 6 लोगों
होममेड चिकन लॉलीपॉप — सरल स्टेप्स
सामग्री (Ingredients)
- चिकन लेग पीस — 6 लेग (हड्डी के पास क्लीन करके कटे हुए)
- अंडा — 2 (फेंटे हुए)
- कॉर्न फ्लोर — 1 कप
- लहसुन पेस्ट — 1 टीस्पून
- अदरक पेस्ट — 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर — 1 टीस्पून (स्वादअनुसार)
- काली मिर्च पाउडर — ½ टीस्पून
- नींबू का रस — 1 टेबलस्पून (optional)
- नमक — स्वादानुसार (लगभग 1 टीस्पून)
- तेल — तलने के लिए
विधि (Method)
- साफ़ करें: चिकन के लेग पीस को अच्छी तरह धोकर किचन टॉवेल से सुखा लें। हड्डी के पास ‘लॉलीपॉप’ शेप बनाकर मांस ऊपर की ओर खींच लें (यह स्टेप अगर नज़रअंदाज़ करना चाहें तो सीधे भी कर सकते हैं)।
- मेरिनेशन: एक बड़े बाउल में अंडा फेंटें, उसमें लहसुन-अदरक पेस्ट, नींबू रस, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च मिलाएं। चिकन पीस इस बैटर में अच्छे से कोट करके ढककर 30–60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। मेरिनेशन से फ्लेवर अंदर तक जाएगा।
- कोटिंग: एक बाउल में कॉर्न फ्लोर निकालकर रखें। मेरिनेट किए चिकन पीस को बैटर से निकालकर कॉर्न फ्लोर में रोल करें ताकि बाहर अच्छी कोटिंग बन जाए।
- फ्राई करें: कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गरम करें (मीडियम-हाई). पहले 5–8 मिनट हाई पर तलें ताकि बाहरी लेयर सील हो जाए, फिर फ्लेम कम कर के 8–10 मिनट तक सुनहरा और अंदर से पका हुआ होने तक तलें। बाहर निकाल कर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- रिस्टेप (अगर तुरंत सर्व करना हो): सर्विंग से पहले तेल को फिर से गर्म कर के 1–2 मिनट ब्राउन करें ताकि कुरकापन वापिस आ जाए। नींबू और प्याज़ के स्लाइस के साथ गरम-गरम सर्व करें।
नोट्स और टिप्स
- नींबू ऑप्शनल है — स्वाद के लिए अच्छी पसंद है पर स्किप भी कर सकते हैं।
- अंडा छोड़ना हो तो थोड़े पानी के साथ बेस बनाएं, पर अंडा बेहतर बाइंडिंग देता है।
- तेल मध्यम-हॉट रखें; बहुत गर्म होने पर बाहरी भाग जल सकता है और अंदर कच्चा रहेगा।
- डबल कोटिंग और 30 मिनट फ्रिज में रखने से कोटिंग बेहतर चिपकती और क्रिस्पी बनती है।
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