मक्के के पकौड़े रेसिपी। मक्के के मगौड़े रेसिपी। भुट्टे के पकौड़े रेसिपी।कॉर्न भजिया रेसिपी । कॉर्न पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi)
बरसात के मौसम में बहुत तरह के पकौड़े हम बनाते हैं। और आज हम बना रहें हैं ,मक्के के पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi) बरसात के मौसम में ये आसानी मिल भी जाते हैं। और कुछ अलग टेस्ट का मजा लेते हैं। मक्के से सिर्फ रोटी ही नहीं बनती हैं। बल्कि मक्के के लड्डू ,पकौड़े भी बनते हैं। जोकि स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होता हैं। आप मक्के के पकौड़े के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर धनिया या पुदीना के तीखी चटनी या टोमैटो केचप और चाय के साथ सर्व करें।इसे बहुत अलग अलग तरह से बनाया भी जाता हैं। कुछ तो भुट्टे के दाने को उबाल कर ,कुछ पेस्ट बनाकर ,कुछ मक्के के आटे से बनाते हैं। मक्के में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता हैं। जो पाचन क्रिया को स्ट्रांग बनाने का काम करते हैं।
सामग्री:- मक्के के पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- भुट्टे के दाने - 2 कप
- प्याज -1(बारीक़ कटा हुआ)
- बेसन -1/2 कप
- चावल का आटा - 2 टेबल स्पून
- हल्दी -1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 (बारीक़ कटा हुआ)
- अदरक पेस्ट -1 टी स्पून
- लहसुन पेस्ट -1 टी स्पून
- चाट मसाला -1/2 टी स्पून
- नमक -स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- तेल -तलने के लिए
- तैयारी का समय - 10मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि:- मक्के के पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मक्के के पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम भुट्टे को छीलकर उसके दाने निकाल ले। और इन दानों को (हाफ बॉयल)हल्का उबाल ले , और किसी जालीदार बर्तन में छानकर सारा एक्स्ट्रा पानी निकाल लें।
- अब एक बड़े बाउल में भुट्टे के दाने, बारीक़ कटा हुआ प्याज ,हरी मिर्च ,अदरक - लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च ,चाट मसाला ,नमक ,हल्दी और बेसन तथा चावल का आटा डालकर सबको अच्छे से मिक्स करते हुए मिला लें। और अगर मिश्रण भरभार लगे तो हल्का सा 1/4 कप पानी डालकर सबको अच्छे से मिला लें।
- इसके बाद आप एक कढ़ाई को गैस पर रख कर हाई फ्लेम पर गर्म करें। तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को अच्छा गर्म कर गैस के फ्लेम को मीडियम कर देंगे। और भुट्टे के मिश्रण को हाथ या चम्मच की सहायता से उठाकर गोल करते हुए गर्म तेल में डालकर तल लेंगे।
- आप मक्के के पकौड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक या क्रिस्पी होने तक दोनों साइड से उलटते पलटते हुए तले और ऐसा करते हुए आप सारे पकौड़े को तलकर एक प्लेट में नेपकिन लगा के निकाल लेंगे ताकि पकौड़े का एक्स्ट्रा तेल पेपर पर निकल जाए या पेपर सोख लें।
- अब हमारा मक्के के पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। आप मक्के के पकौड़े के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर धनिया या पुदीना के तीखी चटनी या टोमैटो केचप और चाय के साथ सर्व करें।
नोट्स:- मक्के के पकौड़े रेसिपी (Makki Ke Pakode Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें - भुट्टे या मक्के के दाने अगर नरम हो या दूधिया हो तो आप उनको ना उबाले। सीधे धोकर साफ करके बाकि सारी सामग्री मिलाकर पकौड़े तले लें।
- मक्के के पकौड़े में आप मिर्च अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। चावल के आटे का यूज़ हम पकौड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए करते हैं।
- तेल को अच्छा गर्म करके ही पकौड़े तले नहीं तो पकौड़े तेल बहुत ज्यादा सोखते हैं ,और गैस के फ्लेम को मीडियम ही रखें नहीं तो पकौड़े ऊपर से रेड हो जाएंगे तथा अंदर कच्चे ही रह जायेगा।
- मिश्रण में पानी कम डालें और तेल डालकर मिश्रण को स्मूथ बनाने से पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं। अगर आप खाने में कैलोरी की मात्रा का ध्यान देते हैं तो मिश्रण में तेल डालना स्किप करें।
- भुट्टे या मक्के के दाने अगर नरम हो या दूधिया हो तो आप उनको ना उबाले। सीधे धोकर साफ करके बाकि सारी सामग्री मिलाकर पकौड़े तले लें।
- मक्के के पकौड़े में आप मिर्च अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। चावल के आटे का यूज़ हम पकौड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए करते हैं।
- तेल को अच्छा गर्म करके ही पकौड़े तले नहीं तो पकौड़े तेल बहुत ज्यादा सोखते हैं ,और गैस के फ्लेम को मीडियम ही रखें नहीं तो पकौड़े ऊपर से रेड हो जाएंगे तथा अंदर कच्चे ही रह जायेगा।
- मिश्रण में पानी कम डालें और तेल डालकर मिश्रण को स्मूथ बनाने से पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं। अगर आप खाने में कैलोरी की मात्रा का ध्यान देते हैं तो मिश्रण में तेल डालना स्किप करें।
