मेथी के पराठे रेसिपी । मेथी का पराठा रेसिपी । (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi)
मेथी का पराठा रेसिपी (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) ठंड के मौसम में बहुत ज्यादा बनने वाला एक बहुत टेस्टी और झटपट आसानी से बनने वाला डिश हैं। यह पराठा टेस्ट के साथ साथ पौष्टिक भी होती हैं। मेथी के पराठे को सुबह के नाश्ते में दही ,आचार या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। आप मेथी के पराठे को लंच बॉक्स में भी पैक कर के दे सकते हैं। या आप मेथी के पराठे को लंच या डिनर में भी पनीर टिक्का या पनीर पसंदा ,या मिक्स वेज सब्जी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री:- मेथी का पराठा रेसिपी । (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- गेंहू का आटा -2 कप + 1/2 कप परथन के लिए
- मेथी के पत्ते -1 +1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 3 (बारीक़ कटा हुआ)
- लहसुन - 5 कली (बारीक़ कटा हुआ)
- अजवाइन - 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- घी या तेल - पराठे सेंकने के लिए
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि:- मेथी का पराठा रेसिपी (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मेथी के पराठे रेसिपी (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मेथी के पत्तों को डंठल से तोड़कर दो से तीन बार पानी से धोकर साफ करके छान लें। ताकि पत्तों में लगा मिटटी निकल जाये और छान ले ,ताकि पत्तों में रुका एक्स्ट्रा पानी छान जाये। और फिर मेथी के पत्तों को बारीक़ काट लें।
- अब एक बड़े बाउल में गेंहू का आटा ,बारीक़ कटे मेथी के पत्ते,हरी मिर्च ,लहसुन ,अजवाइन ,लाल मिर्च पाउडर तथा नमक डालकर सबको अच्छे से एक बराबर मिलाते हुए जरूरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर रोटी के आटे जैसा मुलायम आटा गूँथ लेंगे।
- और आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढ़ककर रेस्ट करने के लिए छोड़ देंगे। और 10 मिनट बाद तवा को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर तवा को गर्म करें। तथा आटा को एक बार फिर से मिलाते हुए ,लोइयाँ बना लेंगे। तथा एक लोई लेकर थोड़े परथन में लपेटकर चकला बनाकर गोल रोटी जैसा बेल लेंगे।
- और उसके ऊपर चम्मच या ब्रश से चारों तरफ थोड़ा तेल लगा कर बीच से मोड़ते हुए आधा गोल कर दे। फिर से उस अर्द्धगोल पर थोड़ा तेल लगा कर बीच से मोड़ते हुए तिकोना बना दें। और अब इसे थोड़े परथन में लपेटकर तिकोना ही बेल लेंगे।
- और गर्म तवा पर पराठे को डालकर दोनों साइड से उलट पलट कर सेंक लेंगे। तथा जब पराठा अच्छे से सेंक जाये तो घी लगा कर पराठे को सेंककर क्रिस्पी कर ले।अब हमारा मेथी के पराठे रेसिपी (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) बनकर के तैयार हैं।
- आप मेथी के पराठे रेसिपी (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) को सुबह के नाश्ते में दही ,आचार या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। आप मेथी के पराठे को लंच बॉक्स में भी पैक कर के दे सकते हैं। या आप मेथी के पराठे को लंच या डिनर में भी पनीर टिक्का या पनीर पसंदा ,या मिक्स वेज सब्जी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
नोट:- मेथी का पराठा रेसिपी (Methi Ka Paratha Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप मेथी के पराठे में थोड़ा टेस्ट चेंज करने के लिए 1/2 कप बेसन को आटे में मिलाकर बना सकते हैं। और आप इसी आटे से मेथी की पूरी भी बना सकते हैं।
- अगर आप खाने में कम तेल घी खाना पसंद हैं। आप इसी आटे से सिंपल रोटी बना ले और रोटी पर ऊपर से घी या बटर लगा के ले सकते हैं।
- परथन का यूज़ हल्का करें,ताकि आटा हाथ और चकले में चिपके ना। परथन की जगह आप तेल लगा कर भी बेल सकते हैं।
