मेथी थेपला रेसिपी। गुजराती मेथी थेपला रेसिपी। (Methi Thepla Recipe In Hindi)
मेथी थेपला रेसिपी(Methi Thepla Recipe In Hindi) एक बहुत लोकप्रिय गुजराती व्यंजन में से एक रोटी की रेसिपी हैं। जोकि बहुत टेस्टी और झटपट आसानी से तथा कम समय में बनने वाला डिश हैं। यह टेस्ट के साथ साथ पौष्टिक भी होती हैं। मेथी थेपले को सुबह के नाश्ते में दही ,आचार या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। आप मेथी थेपला को सफर में या पिकनिक पर भी बनाकर ले जा सकते हैं। क्योंकि मेथी थेपला 2 से 3 दिनों तक फ्रेश रहता हैं। बेसन थेपले को मुलायम बनाने में सहायक होता हैं। तथा दही थेपले में मेथी के पत्तों की कड़वाहट को दूर करता हैं। तथा थेपले की टेस्ट को स्वादिष्ट बनता हैं।थेपले का आटा बिलकुल मुलायम गुंथा होना चाहिए। मेथी थेपला पाचन के लिए भी अच्छा होता हैं। मेथी थेपला ज्यादा दिनों तक ताजा रहता हैं ,जब सिर्फ दही से ही थेपले का आटा गुंथा हो। पानी का यूज़ बिलकुल ना हुआ हो।
सामग्री:- मेथी थेपला रेसिपी(Methi Thepla Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री
- गेंहू का आटा - 2 कप +1/2 कप परथन के लिए
- बेसन - 1/4 कप
- दही - 1/2 कप
- मेथी के पत्ते - 1 कप (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 3 (बारीक़ कटा हुआ)
- लहसुन - 1 टी स्पून
- अदरक - 1 टी स्पून
- अजवाइन - 1/2 कप
- हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1/2 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- तेल - 2 टेबल स्पून
- घी - पराठे सेंकने के लिए
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 6
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विधि:- मेथी थेपला रेसिपी (Methi Thepla Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मेथी थेपला रेसिपी (Methi Thepla Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मेथी के पत्तों को डंठल से तोड़कर दो से तीन बार पानी से धोकर साफ करके छान लें। ताकि पत्तों में लगा मिटटी निकल जाये और छान ले ,ताकि पत्तों में रुका एक्स्ट्रा पानी छान जाये। और फिर मेथी के पत्तों को बारीक़ काट लें।
- अब एक बड़े बाउल में गेंहू का आटा ,बेसन ,दही ,बारीक़ कटे मेथी के पत्ते,हरी मिर्च ,लहसुन ,अदरक ,अजवाइन ,हल्दी लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, 2 टेबल स्पून तेल तथा नमक डालकर सबको अच्छे से एक बराबर मिलाते हुए जरूरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर रोटी के आटे जैसा मुलायम आटा गूँथ लेंगे।
- और आटे के ऊपर थोड़ी चिकनाई लगाकर के 10 से 15 मिनट के लिए ढ़ककर रेस्ट करने के लिए छोड़ देंगे। और 10 मिनट बाद तवा को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर तवा को गर्म करें। तथा आटा को एक बार फिर से मिलाते हुए ,लोइयाँ बना लेंगे। तथा एक लोई लेकर थोड़े परथन में लपेटकर चकला बनाकर गोल रोटी जैसा बेल लेंगे।
- और गर्म तवा पर थेपले को डालकर दोनों साइड से उलट पलट कर सेंक लेंगे। तथा जब थेपला अच्छे से सेंक जाये तो घी लगा कर थेपले को सेंककर क्रिस्पी कर ले। बाकी बचे आटे से ऐसे ही सारे थेपले बनाकर तैयार कर लें।अब हमारा मेथी थेपला रेसिपी (Methi Thepla Recipe In Hindi) बनकर के तैयार हैं।
- आप मेथी थेपला रेसिपी (Methi Thepla Recipe In Hindi)को सुबह के नाश्ते में दही या रायता और चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। आप मेथी थेपला को लंच बॉक्स में भी पैक कर के दे सकते हैं। आप मेथी थेपला को सफर में या पिकनिक पर भी बनाकर ले जा सकते हैं। क्योंकि मेथी थेपला 2 से 3 दिनों तक फ्रेश रहता हैं।
नोट्स:- मेथी थेपला रेसिपी(Methi Thepla Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- बेसन थेपले को मुलायम बनाने में सहायक होता हैं। तथा दही थेपले में मेथी के पत्तों की कड़वाहट को दूर करता हैं। तथा थेपले की टेस्ट को स्वादिष्ट बनता हैं।
- थेपले का आटा बिलकुल मुलायम गुंथा होना चाहिए। मेथी थेपला पाचन के लिए भी अच्छा होता हैं। मेथी थेपला ज्यादा दिनों तक ताजा रहता हैं ,जब सिर्फ दही से ही थेपले का आटा गुंथा हो। पानी का यूज़ बिलकुल ना हुआ हो।
- परथन का यूज़ हल्का करें,ताकि आटा हाथ और चकले में चिपके ना। परथन की जगह आप तेल लगा कर भी बेल सकते हैं।
