मूंगफली हलवा रेसिपी (Mungfali / Peanut Halwa) एक आसान और स्वादिष्ट मिठाई है — खासकर नवरात्रि व्रत, दिवाली या किसी भी खास मौके के लिए। यह घर पर आसानी से बन जाता है और फ्रिज में स्टोर करके बाद में भी लिया जा सकता है। नीचे दिया गया तरीका step-by-step है ताकि कोई भी इसे पढ़कर बना सके।
टेक्निक सरल है: मूंगफली को भूनकर दरदरा पीसें, घी और दूध के साथ पकाकर खोवा व चीनी मिलाएँ। मैं यहाँ tips भी दे रहा/रही हूँ ताकि हलवा स्मूथ और गाढ़ा बने — बिना लगे या जलने के।
तैयारी: 10 मिनट
पकाने का समय: 45–50 मिनट
कुल समय: 50–60 मिनट
सर्विंग: 2–4 लोग
सामग्री — मूंगफली हलवा (Mungfali / Peanut Halwa)
- मूंगफली (unsalted) - 100 ग्राम
- दूध - 1/2 लीटर (500 ml)
- खोवा (mawa) - 100 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम (स्वाद अनुसार घटाएँ/बढ़ाएँ)
- घी - 1 कप (≈100 ग्राम) * (नोट: आप आधा-कप घी भी कर सकते हैं यदि हलवा कम घी वाला चाहें)*
- काजू - 4–5 (कटे हुए)
- बादाम - 4–5 (कटे हुए)
- किशमिश - 10–12
- इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
इसे भी पढ़ें : मूंग दाल हलवा रेसिपी
विधि — मूंगफली हलवा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
- सबसे पहले सूखी मूंगफली को एक कढ़ाई में धीमी आंच पर हल्का भूनें — जब हल्की सुनहरी और खुशबू आ जाए तो उतारकर ठंडा करें।
- ठंडी मूंगफली के छिलके निकालें (यदि छिलका आसानी से छुटे)। फिर मूंगफली को मिक्सर में दरदरा पीस लें — बिलकुल पेस्ट जैसा नहीं, हल्का दरदरा चाहिए।
- एक गहरी नॉन-स्टिक पैन में 1/2 कप घी गर्म करें। दरदरा पिसी मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर बार-बार चलाते हुए 15–20 मिनट तक भूनें जब तक मूंगफली से तेल निकलने लगे और हल्का ब्राउन न हो जाए।
- अब दूध डालें और मध्यम-धीमी आंच पर पकाएँ; दूध धीरे-धीरे सूखने लगेगा और मिश्रण गाढ़ा होगा। समय-समय पर चलाते रहें ताकि नीचे लगे नहीं।
- जब दूध काफी हद तक सूख जाए तो खोवा और चीनी मिलाएँ; चीनी घुलने तक चलाते रहें और फिर 1/2 कप घी और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाएँ।
- जब हलवा घी छोड़ने लगे और गाढ़ी कंसिस्टेंसी आ जाए, इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। गरम-गरम सर्व करें या ठंडा करके फ्रिज में स्टोर करें (अच्छा 5–7 दिन)।
नोट्स / टिप्स
- नॉन-स्टिक कढ़ाई का उपयोग करने से हलवा आसानी से नहीं चिपकेगा।
- मूंगफली को बहुत बार भूनें और लगातार चलाते रहें—नहीं तो नीचे जल सकती है।
- यदि आप कम घी पसंद करते हैं तो घी की मात्रा आधी कर दें; खोवा richness बढ़ा देगा।
- दूध के विकल्प: पानी उपयोग कर सकते हैं, पर खोवा मिले तो टेक्सचर बेहतर होगा।
Updated: 2025-09-09