राजगीरा की पूरी रेसिपी। नवरात्रि स्पेशल राजगिरी पूरी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi)
व्रत के लिए खासतौर से तैयार किया गया राजगीरा की पूरी रेसिपी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi) एक बहुत टेस्टी डिश हैं। जिसे आप व्रत में व्रत वाली आलू की सब्जी ,व्रत की चटनी ,दही और हलवे के साथ गरमागरम सर्व करें। और व्रत की राजगिरी पूरी का आनंद लें। राजगिरी के आटे में ग्लूट्न नहीं होता है। इसलिए इसे बाइंड करने के लिए आलू का इस्तेमाल करते है। राजगिरा ग्लूटेन फ्री होने के कारण इसे ग्लूटेन से अलर्जी वाले लोग भी आराम से खा सकते हैं।
सामग्री:- राजगीरा की पूरी रेसिपी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- राजगिरी का आटा - 1 कप (200)
- आलू - 2 (उबले हुए )
- घी - 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 2 (बारीक़ कटा हुआ )
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ )
- सेंधा नमक - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
- घी - पूरी तलने के लिए
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2 - 3
इसे भी पढ़ें :- साबूदाना थालीपीठ रेसिपी - Sabudana Thalipeeth Recipe In Hindi
विधि:- राजगीरा की पूरी रेसिपी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- राजगीरा की पूरी रेसिपी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में राजगिरी का आटा ,उबले और मैश किये हुए आलू ,सेंधा नमक ,बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता ,हरी मिर्च और 1 टेबल स्पून घी डालकर सबको अच्छे से मिलाकर पूरी के आटे की तरह थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
- और आटे को ढ़ककर 8 -10 मिनट के लिए साइड में रख दें। और फिर 10 मिनट के बाद हम आटे को दुबारा से थोड़ा मसल लें। तथा अब आटे से छोटी छोटी लोईया बनाकर तैयार कर लें। तथा साथ ही साथ कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर कढ़ाई में तेल डालकर तेल को हाई फ्लेम पर गर्म कर लें ।
- और बनी हुई लोइयों से पूरी बेल कर तैयार कर लें।अब पूरी को कढ़ाई में डालकर गैस की फ्लेम को मीडियम करते हुए दोनों साइड से उल्ट पलट कर तल लें। तथा पूरी को ब्राउन होने तक तल कर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर निकाल लें।
- ऐसा करते हुए हम सारी लोइयों से पूरी को बेल कर तल लें। अब हमारी राजगीरा की पूरी रेसिपी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi) बन कर तैयार हैं। आप इसे व्रत की आलू की सब्जी ,व्रत की चटनी ,दही और हलवे के साथ गरमागरम सर्व करें।
नोट्स:- राजगीरा की पूरी रेसिपी (Rajgira Ki Puri Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- यदि आप से पूरी न बेले जा रहे हों तो आप पॉलीथिन पर लोई रखकर भी आसानी से बेल सकते हैं।
- राजगिरी के आटे में ग्लूट्न नहीं होता है। इसलिए इसे बाइंड करने के लिए आलू का इस्तेमाल करते है।
- पूरी को आराम से हल्के हाथों से थोड़ा मोटा ही बेलें, जिससे कि ये टूटते नहीं हैं।
- पूरी को बेलने के लिए घी के बदले परथन के लिए अरारोट के आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- हरी मिर्च और हरा धनिया नहीं डालना चाहें तो स्किप कर सकते हैं। या अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
