दाल पालक रेसिपी। ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी। मिक्स दाल पालक रेसिपी( Dal Palak Recipe In Hindi)
दाल पालक रेसिपी। ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी। मिक्स दाल पालक रेसिपी( Dal Palak Recipe In Hindi)बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी हैं। दाल हल्का तथा सुपाच होता हैं। दाल में प्रोटीन ,मिनरल्स तथा फाइबर भरपूर मात्रा में होता हैं। ये बढ़ते कोलेस्ट्रॉल को कम करता हैं। जिससे वेट लॉस करने में भी हमारी हेल्प होता हैं। ये जल्दी पच जाता हैं और भूख की क्रेविंग को भी कम करता हैं इससे हमारी शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ती हैं।तथा पालक में भी भरपूर मात्रा में विटामिन्स , प्रोटीन तथा कैल्शियम होता हैं। जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनती हैं। तथा पालक भी इम्युनिटी बढ़ाता हैं ,तथा वेट लॉस में भी लाभकारी होता हैं।और दाल पालक बनाना भी बहुत आसान हैं। तथा कम टाइम में झटपट बनकर तैयार भी हो जाती हैं।आप दाल पालक जो की स्वाद और पूरी तरह से पौष्टिक हैं। इसे आप रोटी ,नान,चपाती जीरा राइस या चावल,मटर पुलाव के साथ लंच या डिनर में लेन सकते हैं ।
सामग्री:-दाल पालक रेसिपी। ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी। मिक्स दाल पालक रेसिपी ( Dal Palak Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री
दाल पालक बनाने के लिए सामग्री- पालक - 2 कप (बारीक कटी हुई)
- तुअर दाल - 1/4 कप
- चना दाल - 1/4 कप
- मूंग दाल -1/4 कप
- हल्दी पाउडर -1/4 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
- पानी - 2 कप + आवश्यकतानुसार
मसाला तड़का के लिए सामग्री
- प्याज - 1 बड़ा (बारीक़ कटे हुए )
- टमाटर - 2 बड़े (बारीक़ कटे हुए )
- हरी मिर्च - 2 -3 (पेस्ट या बारीक़ कटे हुए )
- लहसुन - 6 - 8 कली (पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ )
- अदरक - 1 इंच (पेस्ट या कद्दूकस किया हुआ )
- तेल -2 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर -1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/4 टी स्पून
- हरा धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए )
- नमक -स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
तड़का के लिए सामग्री
- घी - 2 टेबल स्पून
- हींग -1 पिंच
- साबुत जीरा -1/2 टी स्पून
- साबुत लाल मिर्च - 2
- तैयारी का टाइम - 20 मिनट
- पकाने का टाइम - 30 मिनट
- कुल समय - 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 -5
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विधि:- दाल पालक रेसिपी। ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी। मिक्स दाल पालक रेसिपी ( Dal Palak Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- दाल पालक रेसिपी( Dal Palak Recipe In Hindi)बनाने के लिए सबसे पहले हम पालक अगर मोटे डंठल वाला हैं, तो पालक के पत्तों को डंठल से तोड़कर अलग कर दें।और पालक के पत्तों को बारीक़ बारीक़ काट लें। फिर पालक को दो से तीन बार पानी से धोकर अच्छे से साफ करके एक जालीदार टोकड़ी में छान लें।ताकी पालक का एक्स्ट्रा पानी छान जाये।
- अब हम तुअर दाल,चना दाल, मूंग दाल को दो से तीन बार पानी से धोकर साफ कर लें।और सभी दालों को पानी में एक साथ भिगोंकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तथा 15 मिनट के बाद दालों को पानी से छानकर अलग कर लें। अब हम एक कुकर में सभी दालों को 2 कप पानी के एक साथ डालें। तथा नमक,हल्दी डालकर अच्छे से मिलाकर कुकर को गैस पर मीडियम फ्लेम पर चढ़ा दें।
- तथा 3 से 5 सीटी आने तक दाल को मीडियम फ्लेम पकायें। तथा 5 सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दे ,और कुकर का प्रेशर स्वतः ही निकलने दें। तथा तब तक हम प्याज,टमाटर ,हरी मिर्च ,अदरक ,लहसुन को पानी से धोकर अच्छे से साफ करके बारीक़ बारीक़ काट लें। अब एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस का फ्लेम मीडियम करके कढ़ाई को गर्म करें। तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को गर्म करें।
- तथा तेल गर्म होने पर उसमें बारीक़ कटे हुए प्याज डालकर भूनें।जब प्याज हल्का भून जाये तो उसमें अदरक -लहसुन का पेस्ट तथा हरी मिर्च डालकर भुनें। और जब प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसमें हल्दी ,नमक ,धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भुन लें। फिर टमाटर डालकर अच्छे से टमाटर के नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।
- सब मसाले अच्छे से भून जाये और जब मसाले तेल छोड़ दें ,तो उसमें बारीक़ काट हुआ पालक डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर 2 से 4 मिनट तक भून लें। तथा कुकर का प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढ़क्कन खोलकर दाल को अच्छे से बराबर मिलाते हुए दाल को भुने पालक मसालों के साथ मिला दें।
- तथा दाल में पानी की कन्सिस्टेन्सी को चेक कर आप अपने अनुसार या 1/2 कप पानी और गरम मसाला मिलाकर गैस पर रख कर एक उबाल लगा लें।फिर इसे बारीक़ कटे हुए धनिया पत्ता से गार्निश करें। अब हमारा दाल पालक रेसिपी( Dal Palak Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।अब हम एक तड़का पैन लें,और पैन को गैस पर रख कर गैस का फ्लेम मीडियम करके पैन को गर्म करें।
- तथा गर्म पैन में घी डालकर घी को गर्म करें। तथा घी गर्म होने पर उसमें हींग ,जीरा डालकर चटका लें।फिर साबुत लाल मिर्च डालकर गैस ऑफ कर दें। तथा तड़के को दाल पालक पर डालकर गार्निश कर लें। और दाल पालक को रोटी ,नान,चपाती ,जीरा राइस या चावल,मटर पुलाव के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।
नोट:- दाल पालक रेसिपी। ढाबा स्टाइल दाल पालक रेसिपी। मिक्स दाल पालक रेसिपी ( Dal Palak Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप हरी मिर्च और लाल मिर्च का यूज़ आप अपने टेस्ट के अनुसार ज्यादा या कम कर सकते हैं। तथा मिक्स दाल पालक थोड़ा गाढ़ा ही अच्छा लगता हैं ,तो दाल को अच्छा गाढ़ा ही रखें।
- अगर आप को प्याज और लहसुन का टेस्ट पसंद नहीं हैं ,तो आप प्याज और लहसुन को स्किप कर टमाटर ,हरी मिर्च और अदरक डालकर भी दाल बना सकते हैं।
- मिक्स दाल पालक को आप बिना टमाटर डालें भी बना सकते हैं।और दाल को बनाने के बाद एक नींबू का रस निचोड़ दें। दाल में खट्टापन आ जाता हैं।
- दाल पालक को सर्व करते समय जीरा ,हींग, लाल मिर्च और घी से तड़का दें। घी और हींग से दाल पालक का टेस्ट दो दु गुना हो जाता हैं।
- दाल को हमेशा मीडियम फ्लेम पर ही पकाना चाहिए ,क्योंकि मीडियम फ्लेम पर दाल अच्छी गलती या पकती हैं। और दाल के पोशक तत्व दाल में बने रहते हैं।
- तथा तेज आंच पर दाल अच्छी नहीं गलती हैं दाल और पानी अलग अलग दिखते हैं। तथा लो फ्लेम पर दाल का पानी सूखा जाता हैं तथा दाल के जलने के चांस बन जाते हैं।
