मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi)
मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi) साउथ इंडियन डिश के साथ परोसी जाने वाली एक खास डिश हैं। मूंगफली की चटनी के बिना डोसा ,इडली या वड़ा को परोसे जाये तो वो थाली ही अधूरी लगती हैं। मूंगफली की चटनी बनाना बहुत ही आसान हैं ,तथा बहुत ही कम समय में झटपट बनकर तैयार भी हो जाती हैं।मूंगफली की चटनी बनाने के लिए हमें बस नारियल ,हरी मिर्च की जरूरत हैं। तथा इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इमली या नींबू के रस का इस्तेमाल करते हैं।आप मूंगफली की चटनी को फ्रिज में रखकर 3 से 4दिनों तक यूज़ कर सकते हैं।
सामग्री:- मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
चटनी बनाने के लिए
- मूंगफली - 1/2 कप (भुना हुआ )
- ताजा कच्चा नारियल - 1/2 कप
- हरी मिर्च - 2
- नींबू का रस -1 टी स्पून या
- इमली का पेस्ट - 1 टी स्पून
- पानी - 1/2 कप
- नमक - स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
तड़का लगाने के लिए
- राई - 1/2 टी स्पून
- करी पत्ता - 5 -7
- साबुत लाल मिर्च - 2
- तेल -1 टी स्पून
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय - 3 मिनट
- कुल समय - 8 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 -6
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विधि:- मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi) बनाने में सबसे पहले हम नारियल को काट कर छोटे छोटे टुकड़े कर लें। फिर एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाकर गर्म कर लें। फिर कढ़ाई में मूंगफली डालकर हल्का रोस्ट कर लें ,या 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- इसके बाद मूंगफली को एक कटोरी में डालकर ठंडा होने के लिए 5 से 7 मिनट के लिए छोड़ दें। तथा 5 मिनट के बाद मूंगफली छिलके को रगड़ कर छील लें।फिर मिक्सर जार में मूंगफली ,नारियल के टुकड़े ,हरी मिर्च,नमक डालकर पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
- इसके अलावा दरदरा पेस्ट में इमली का पेस्ट,पानी डालकर फिर से पीसकर बारीक़ पेस्ट तैयार कर लें। अगर जरूरत हो तो और पानी डालकर चटनी को फिर से पीस लें।और एक बाउल में निकाल लें। अब फिर एक छोटे पैन या कढ़ाई को गैस पर चढ़ाकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
- तथा गर्म कढ़ाई में 1 टी स्पून तेल डालकर गर्म करें। तथा गर्म तेल में राई डालकर चटका लें ,फिर करी पत्ता तथा साबुत लाल मिर्च डाल दें। 10 सेकंड के बाद गैस को ऑफ करके तुरंत तड़के को मूंगफली की चटनी के ऊपर डाल दें।
- और अब मूंगफली की चटनी को अच्छी तरह मिला दें।अब हमारा मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।अब आप इस मूंगफली की चटनी को डोसा ,इडली या वड़ा के साथ सर्व करें।
नोट:- मूंगफली की चटनी रेसिपी (Peanut Chutney Or Groundnut Chutney Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप अपने टेस्ट के अनुसार हरी मिर्च कम या 1 से 2 मिर्च और ज्यादा कर सकते हैं।
- आप मूंगफली की चटनी को फ्रिज में रखकर 3 से 4दिनों तक यूज़ कर सकते हैं।
- मूंगफली की चटनी को आप अपने अनुसार गाढ़ा या पतला कर सकते हैं।
- आप नींबू के रस की जगह इमली का पेस्ट डाल सकते हैं।
