टमाटर की चटनी रेसिपी।टमाटर की खटटी मीठी तीखी चटनी(Tomato Chutney Recipe In Hindi)
टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe In Hindi) एक टेस्टी और मसालेदार,चटपटी चटनी हैं ,जोकि हम कभी भी बनाकर खा सकते हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हमें अच्छे पके पके लाल टमाटर को चुनना चाहिए।आप चटपटे या टमाटर की खटटी मीठी तीखी चटनी को किसी भी पराठे के साथ लंच ,डिनर या ब्रेकफास्ट में ले सकते हैं।या आप इस चटनी को आलू के पराठे ,सादा या अजवाइन पराठे ,पूरी ,या रोटी ,चपाती के साथ ब्रेकफास्ट ,लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं। टमाटर की खटटी मीठी तीखी चटनी को आप किसी भी मौसम में बना सकते हैं ,क्योंकि टमाटर हर मौसम में मिलता हैं।
सामग्री:- टमाटर की चटनी रेसिपी(Tomato Chutney Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- टमाटर - 4 ( मीडियम साइज के ,बारीक़ कटी हुई )
- जीरा -1/4 टी स्पून
- सौंफ -1/4 टी स्पून
- तेजपत्ता - 1
- लाल मिर्च -2 (दो टुकड़ों में टुटा हुआ )
- अजवाइन -1/4 टी स्पून से थोड़ा कम
- मगरइल या कलौंजी - 1/4 टी स्पून से थोड़ा कम
- हरी मिर्च - 2 ( बारीक़ कटी हुई )
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- प्याज - 1 (बड़े साइज के ,बारीक़ कटी हुई )
- लहसुन - 3 -5 कली ( कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट )
- अदरक - 1/2 इंच ( कद्दूकस किया हुआ या पेस्ट )
- तेल - 1 टेबल स्पून
- चीनी - 2 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 15 मिनट
- कुल समय -25 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 (1 से 1 +1/2 कप )
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विधि:- टमाटर की चटनी रेसिपी (Tomato Chutney Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- टमाटर की चटनी रेसिपी(Tomato Chutney Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म कर लें। तथा गर्म कढ़ाई में 1 टेबल स्पून सरसों का तेल डालकर तेल को गर्म करके गैस के फ्लेम को लो कर उसमें तेजपत्ता ,जीरा ,सौंफ,अजवाइन, मगरइल डालकर चटका लें।
- जब सौंफ लाल हो जाये तो लाल मिर्च और बारीक़ कटा प्याज डालकर प्याज को लाइट पिंक होने तक भूनें। फिर उसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च ,लाल मिर्च पाउडर तथा लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छे से मसाले से सोंधी खुश्बू आने तक या 1से 2 मिनट तक भुने लें।
- अब इसमें बारीक़ कटी हुई टमाटर ,चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।और लो फ्लेम पर टमाटर के नरम होने तक और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगभग 6 से 8 मिनट तक पकायें। और इस बीच मिश्रण को बीच बीच में चलाते रहें ,ताकि मिश्रण कढ़ाई में लगे या जले नहीं।
- अब 8 मिनट के बाद जब मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो गैस ऑफ कर दें। अब हमारा टमाटर की चटनी रेसिपी(Tomato Chutney Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। आप इस चटनी को आलू के पराठे ,सादा या अजवाइन पराठे ,पूरी ,या रोटी ,चपाती के साथ ब्रेकफास्ट ,लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं।
नोट्स:- टमाटर की चटनी रेसिपी(Tomato Chutney Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हमें अच्छे पके पके लाल टमाटर को चुनना चाहिए।
- टमाटर की चटनी में चीनी आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।या आप टमाटर के खटटापन के अनुसार टेस्ट करके डालें।
- टमाटर की चटनी को बिलकुल स्मूथ बनाने के लिए आप टमाटर को बारीक़ काटने की जगह टमाटर का पेस्ट बनाकर इस्तेमाल करें।
- या आप टमाटर की चटनी को बनाने के बाद रूम टेम्परेचर पर ठंडा करके मिक्सर ग्राइंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें। और अगर गठीली चटनी पसंद हैं ,तो बनाने के बाद पीसे नहीं।
