पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi )
पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi )मुम्बई के लोकप्रिय स्ट्रीटफूड पाव भाजी और तवा पुलाव में पाव भाजी मसाला प्रयोग किया जाता है. हम इसे सामान्य तवे पर भून कर बनाने वाली सब्जियों में भी प्रयोग कर सकते हैं।और यह मसाला पाव भाजी का एक मुख्य अंश हैं ,जो पाव भाजी के स्वाद को कई गुना बड़ा देता हैं। इस मसाले को बनाने में हम जीरा ,धनिया ,लाल मिर्च ,लौंग ,सौंफ ,तेजपत्ता ,काली मिर्च ,हल्दी ,अमचूर पाउडर तथा बड़ी और छोटी इलाइची इत्यादि का इस्तेमाल करके मसालों को कड़ी धुप में सुखाकर फिर से गैस पर भूनकर पीस कर बिलकुल बारीक़ फाइन पाउडर बनाकर तैयार करते हैं।इस मसालों को आप एयर टाइट डिब्बों में भरकर 6 महीनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। कड़ी धुप में मसालों को सूखाने से मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते हैं। और जल्दी से बराबर और बारीक़ पीस भी जाते हैं।
सामग्री :- पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- साबुत धनिया - 4 टेबल स्पून
- जीरा - 2 टेबल स्पून
- तेजपत्ता - 2
- लौंग - 10 -12
- छोटी इलाइची - 2
- बड़ी इलाइची - 3
- दाल चीनी - 2 इंच का टुकड़ा
- काली मिर्च - 1 टेबल स्पून
- सौंफ - 1 टेबल स्पून
- साबुत सूखे लाल मिर्च - 10
- हल्दी पाउडर - 1 टी स्पून
- अमचूर पाउडर - 1 टेबल स्पून
- काला नमक - 1 टी स्पून
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय - 10 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- मसाले की मात्रा - 100 ग्राम ( लगभग )
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विधि:- पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi )बनाने के लिए सबसे पहले हम एक भारी तले की कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म कर लें।और कढ़ाई में साबुत धनिया और जीरा डालकर बराबर चलाते हुए मसालों से सोंधी खुश्बू आने लगे तब तक लो से मध्यम आंच पर भून लें।
- और फिर एक थाली में निकाल लें,और एक तरफ रख दें। अब उसी कढ़ाई में तेजपत्ता ,लौंग,काली मिर्च ,इलायची ,दालचीनी और सौंफ डालें और भून लें। और फिर जब मसालों से सोंधी खुश्बू आने लगे तब तक लो से मध्यम आंच पर भून लें। और इसे भी उसी थाली में निकाल लें ,और एक तरफ रख दें।
- अब उसी कढ़ाई में सूखी लाल मिर्च को डालें और जब लाल मिर्च अच्छी तरह से भून जाये तो गैस ऑफ कर दें।और अब सारे मसालों को थोड़ा ठंडा करके मिक्सर जार में डालें। इसके अलावा हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर डालें और पीस लें।
- और पानी का इस्तेमाल किये बिना बारीक़ फाइन पाउडर बनाकर तैयार कर लें।अब हमारा पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हैं।और इसका इस्तेमाल आप मुंबई स्टाइल पाव भाजी, तवा पुलाव , मसाला पाव और कुकर में पाव भाजी बनाने में करते हैं ।
नोट्स:- पाव भाजी मसाला रेसिपी। पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी ( Pav Bhaji Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मसालों को धीमी आंच पर ही बराबर चलाते हुए भूनें ,अन्यथा मसाले जल जायेंगे। जिससे उनका टेस्ट ख़राब हो जाता हैं।
- आप अपने टेस्ट के अनुसार तीखा कम या ज्यादा कर सकते हैं ,इसके लिए आप लाल मिर्च का इस्तेमाल कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- मसालों को भुनने से पहले हल्दी को छोड़कर बाकी सारे मसालों को कम से कम 2 घंटे तक कड़ी धुप दिखायें। जिससे मसाले अच्छे भूनते हैं और पीसने पर फाइन पाउडर तैयार होता हैं।
- इस मसालों को आप एयर टाइट डिब्बों में भरकर 6 महीनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। कड़ी धुप में मसालों को सूखाने से मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते हैं।
