जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi)
जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi) आलू की एक बहुत ही स्वादिष्ट टेस्टी और मसालेदार,चटपटी सुखी सब्जी हैं।और बनाने में बहुत ही आसान सब्जी हैं।जिसे आप घर में बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।और जो स्वाद में बहुत ही लाजवाब होगी।अगर आप ने पहले से आलू को उबाल कर रखा हैं ,तो ये सब्जी बहुत जल्दी या यूं कहें कि 5 से 7 मिनट में बनकर तैयार हो जाती हैं।जीरा आलू की सब्जी जो बनाने में आसान,खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली डिश हैं। ,वैसे भी आलू तो सब्जियों का राजा हैं। और ये जीरा आलू की सब्जी बच्चे बूढ़े सभी को पसंद भी आती हैं ।इसे सभी तरह की रोटी ,पराठे, पूरी, कुल्चा और बूँदी रायता के साथ ब्रेकफास्ट ,लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं ।
सामग्री :-जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- आलू - 4 (उबले और टुकड़ों में कटा हुआ)
- तेल -2 टेबल स्पून
- हींग -एक चुटकी
- साबुत जीरा - 1टी स्पून
- हरी मिर्च - 1(बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 इंच (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1/4 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- अमचूर पाउडर या नींबू का रस - 1/2 टी स्पून
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
- तैयारी का समय - 15 मिनट
- पकाने का समय - 10 मिनट
- कुल समय - 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2
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विधि:- जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi)को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को 1 कप पानी और 1/2 टी स्पून नमक डालकर मीडियम फ्लेम पर गैस पर रख दें। तथा 1 से 2 सीटी लगा लें ,दो सीटी आने के बाद गैस ऑफ कर दें।
- और कुकर का प्रेशर निकल जाने के बाद आलू को पानी से छान लें।और आलू को छील लें,और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा अब हम एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गैस ऑन कर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें।तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- और फिर जीरा डालकर चटका लें ,और अब इसमें बारीक़ कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भून लें। इसके बाद गैस के फ्लेम को लो करके हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हींग और नमक डालें।और मसालों को बिना जलाए लो फ्लेम पर ही भूनें।
- इसके बाद उबले हुए आलू के टुकड़ों को डालें। और आलू को हल्के हाथ से कलछी से धीरे धीरे चलाये और मसालों के साथ अच्छे से मिलायें। ध्यान रखे आलू उबला हुआ हैं ,तो ज्यादा ना चलाये नहीं तो आलू टूटने लगता हैं। और फिर कढ़ाई का ढ़क्कन लगाकर आलू को ढककर 5 से 7 मिनट तक पकायें।
- और 7 मिनट के बाद गैस को ऑफ कर दें ,और बारीक़ कटे धनिया पत्ता डालकर गार्निश करें। अब हमारा जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। अब आप जीरा आलू को पूरी ,पराठा ,राइस या रोटी, चपाती और दही या बूँदी का रायता के साथ ब्रेकफास्ट ,लंच या डिनर में सर्व करें।
नोट्स :-जीरा आलू रेसिपी (Jeera Aloo Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप अपने टेस्ट के अनुसार हरी मिर्च कम या ज्यादा भी कर सकती हैं।आप आलू को अच्छा क्रिस्पी भूनें तो टेस्ट ज्यादा अच्छा आता है।
- नींबू का इस्तेमाल हल्का खट्टापन के लिए किया गया हैं ,अगर आप को पसंद ना हो तो स्किप कर सकते हैं। वैसे नीबू से टेस्ट और ज्यादा चटपटा हो जाता हैं।
- मसाले को धीमी आंच पर भूनकर पकायें वरना मसाले जल सकते हैं।