कढ़ाई या कड़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी। कड़ाई मसाला पाउडर रेसिपी ( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi )
कढ़ाई या कड़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी ( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi) हम इसे सामान्य तवे पर भून कर बनाने वाली सब्जियों में भी प्रयोग कर सकते हैं।इस मसाले को बनाने में हम जीरा ,साबुत धनिया ,सूखा लाल मिर्च ,दालचीनी ,काली मिर्च , लौंग तथा छोटी इलाइची इत्यादि का इस्तेमाल करके मसालों को कड़ी धुप में सुखाकर फिर से गैस पर भूनकर पीसकर हल्का दरदरा मोटा पाउडर बनाकर तैयार करते हैं।इस मसालों को आप एयर टाइट डिब्बों में भरकर 6 महीनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। कड़ी धुप में मसालों को सूखाने से मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते हैं। और जल्दी से बराबर और बारीक़ पीस भी जाते हैं।
सामग्री:- कढ़ाई या कड़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी ( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- साबुत धनिया - 2 टी स्पून
- साबुत जीरा -1 टी स्पून
- साबुत काली मिर्च -8 -10 दाने
- लाल मिर्च -3-5
- लौंग -4-5
- हरी इलाइची - 2 -3
- दालचीनी -1 स्टिक
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- बनाने का समय - 10 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- कड़ाई मसाला पाउडर - 3 से 4 टेबल स्पून
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विधि:- कढ़ाई या कड़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी ( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
कढ़ाई या कड़ाई पनीर मसाला पाउडर बनाने के लिए -
- कढ़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी ( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक भारी तले की कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म कर लें।और कढ़ाई में साबुत धनिया ,जीरा ,काली मिर्च, लौंग ,छोटी इलाइची ,दालचीनी डालें।
- और बराबर चलाते हुए 2 मिनट तक या मसालों से सोंधी खुश्बू आने लगे तब तक गैस के फ्लेम को लो से मध्यम आंच पर भून लें।और फिर एक थाली में निकाल लें,और एक तरफ रख दें।अब उसी कढ़ाई में लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें ,और गैस को ऑफ कर दे।
- फिर एक थाली में निकाल लें,और एक तरफ रख दें। और जब सारा मसाला ठंडा हो जाए तो मिक्सी के छोटे जार में डालें और पानी का इस्तेमाल किये बिना पीसकर पाउडर तैयार कर लें।तथा पाउडर को ज्यादा बारीक़ या ज्यादा मोटा ना बल्कि हल्का दरदरा मोटा पीसें।
- अब हमारा कढ़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।आप इसे कड़ाई पनीर ,ड्राई कड़ाई पनीर में और कड़ाई चिकन में डालकर बना सकते हैं।
नोट्स:- कढ़ाई या कड़ाई पनीर मसाला पाउडर रेसिपी ( Kadai Paneer Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- कढ़ाई पनीर मसाला पाउडर वैसे मार्केट में भी मिलता हैं ,पर घर के बने मसालें का फ्लेवर ज्यादा अच्छा और खुश्बूदार आता हैं। आप जो चाहें उसे इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मसालों को धीमी आंच पर ही बराबर चलाते हुए भूनें ,अन्यथा मसाले जल जायेंगे। जिससे उनका टेस्ट ख़राब हो जाता हैं।
- आप अपने टेस्ट के अनुसार तीखा कम या ज्यादा कर सकते हैं ,इसके लिए आप लाल मिर्च का इस्तेमाल कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- मसालों को भुनने से पहले सारे मसालों को कम से कम 2 घंटे तक कड़ी धुप दिखायें। जिससे मसाले अच्छे भूनते हैं और पीसने पर फाइन पाउडर तैयार होता हैं।
- इस मसालों को आप एयर टाइट डिब्बों में भरकर 6 महीनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। कड़ी धुप में मसालों को सूखाने से मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते हैं।
