मशरुम की सब्जी। मशरुम की सब्जी रेसिपी Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi )

Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi

यहाँ पर मैंने अपने इस पोस्ट में मशरुम की सब्जी को दो तरह से बनाया हैं ,जिसमे पहला जोकि मशरुम करी  रेसिपी हैं ,और दूसरा मशरुम की सब्जी रेसिपी हैं। जोकि एक बहुत टेस्टी एक वेज सब्जी की रेसिपी हैं ,पर नॉनवेज की तरह इस सब्जी का टेस्ट बहुत स्वादिष्ट होता हैं। इसे आप रोटी, पराठे पुलाव या फ्राईड राइस किसी भी के साथ सर्व कर सकते हैं। मशरुम की सब्जी झटपट बन भी जाती हैं। मशरुम की सब्जी एक तीखी ,मसालेदार तथा टैंगी टेस्ट वाली बहुत ही स्वादिष्ट डिश हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।मशरूम का स्वाद सबसे हटकर एक अलग फ्लेवर और टेक्सचर देता हैं। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मांत्रा में पाया जाता है।और मशरूम विटामिन डी का भी अच्छा स्रोत है। मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे ब्लड शुगर का लेवेल कंट्रोल में रहता है।

  • मशरूम करी रेसिपी - Mushroom Curry Recipe In Hindi

सामग्री:- मशरूम करी रेसिपी बनाने में लगने वाली सामग्री   

  • मशरूम -250 ग्राम
  • प्याज -2(मीडियम साइज के)
  • टमाटर -2 (बड़े साइज के )
  • अदरक -1 इंच
  • लहसून -15 कली
  • लाल मिर्च -1 टी स्पून
  • हल्दी -1/2 टी स्पून
  • जीरा पाउडर -1 टी स्पून
  • धनिया पाउडर -1 टी स्पून
  • साबुत गरम मसाले
  • तेजपत्ता -1-2
  • ज्यावित्री -1-2फूल
  • दालचीनी -1 डंडा 
  • लौंग -3-4
  • जीरा -1/4 स्पून
  • बड़ी इलाइची -1
  • छोटी इलाइची -2 -3
  • कसूरी मेथी -1 टेबल स्पून
  • फ्रेश क्रीम -2 टेबल स्पून
  • काजू -10 कटे हुए
  • घी -1 टेबल स्पून
  • तेल -3 टेबल स्पून
  • नमक -स्वादानुसार 
  • तैयारी का समय - 10 मिनट
  • पकाने का समय - 20 मिनट
  • कुल समय - 10 मिनट
  • कितने लोगो के लिए -4

इसे भी पढ़ें  :-  मशरुम 65 रेसिपी - Mushroom 65 Recipe In Hindi

विधि:- मशरूम करी रेसिपी बनाने की विधि 

  1. अब हम मशरूम करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को गर्म पानी में डालकर 5 -7 मिनट के लिए छोड़ दें, और 5 मिनट बाद मशरूम को पानी से छानकर अच्छे से साफ करते हुए सूखे कपड़े से पोछ कर उसका सारा पानी अच्छे से सूखा लें।तथा साथ ही साथ प्याज ,टमाटर को रफली चोप कर लें,अब कुकर को गैस पर रखकर गैस ऑन करके कुकर को हाई फ्लेम पर गर्म करें,कुकर के गर्म होते ही गैस का फ्लेम मीडियम कर उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करें।
  2. अब गर्म तेल में सारे साबुत गरम मसाले जैसे तेजपत्ता ,जीरा,लौंग ,ज्यावित्री ,बड़ी -छोटी इलाइची ,दालचीनी डाल देंगे। तथा साथ ही साथ अदरक ,लहसून,हरी मिर्च,प्याज डाल देंगे। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लेंगे तथा नमक और काजू डाल 2 मिनट भून लें।फिर टमाटर डालकर -3 मिनट भूनें फिर हाफ कप पानी डालकर कूकर का ढ़क्कन लगा दें। 
  3. तथा दो सीटी लगा लेंगे दो सीटी आने के बाद गैस ऑफ कर दें, और कूकर का प्रेसेर निकल जाने के बाद कुकर का ढ़क्कन खोल दें,तथा मसालों  को ठंडा करेंगे जब मसाले ठंडा हो जाये तो मिक्सी जार में डालकर पीस लेंगे।अब एक पैन को गैस पर रखकर गैस ऑन करके पैन को हाई फ्लेम पर गर्म करेंगे पैन के गर्म होते ही उसका फ्लेम मीडियम कर उसमें घी या बटर डाल दें  घी गर्म होते ही इसमें पीसे हुये मसालों को डाल दें। 
  4. तथा लाल मिर्च,हल्दी भी डालकर मसालों को 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे।अब मसालों में मशरूम डालकर मीडियम फ्लेम पर १० मिनट तक पका लेंगे 10 मिनट बाद गैस को ऑफ करके उसके ऊपर से फ्रेश क्रीम और कसूरी मेथी डालकर गर्निश करेंगे हमारी मशरूम करी बनकर तैयार हैं इसे हम रोटी ,नान या लच्छे पराठे साथ सर्व करेंगे।

नोट्स:- मशरूम करी रेसिपी बनाने में ध्यान देने वाली बातें   

  1. मशरूम करी रेसिपी एक बहुत जल्दी बनकर तैयार होने वाली सब्जी हैं।और इसको बनाने में हमें किचन में खड़े होकर बनाने की जरूरत भी नहीं हैं। ये सब्जी घूमते फिरते बन जाती हैं। और इसका स्वाद बहुत यमी हैं। 
  2. ये सब्जी सब को पसंद भी आती हैं इसका टेक्चर बहुत क्रीमी होता हैं।  इसका टेस्ट  बढ़ाने  लिए हम कसूरी मेथी को तवा पर हल्का सेक कर क्रस करके डालें तो और भी अच्छा लगता हैं। इसका टेस्ट डबल हो जाता हैं ,एक बार ऐसे बना कर जरूर ट्राई करें। 

  • मशरुम की सब्जी रेसिपी - Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi 

सामग्री : मशरुम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi )बनाने में लगने वाली सामग्री  

  • मशरूम  - 500ग्राम
  • प्याज - 1बड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर - 1 (बारीक कटी हुई )
  • अदरक का पेस्ट - 1टी स्पून
  • लहसुन - 5 कली (कर्स किया हुआ ) 
  • हरी मिर्च - 2 (बीच से चीरा लगाकर कटा हुआ )
  • जीरा - 1/2 टी स्पून
  • राई - 1/2 टी स्पून
  • हल्दी - 1/2 टी स्पून
  • नमक - 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
  • काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर -1/4 टी स्पून
  • तेल - 4 टी स्पून
  • नींबू का रस  -  1टेबल स्पून
  • धनिया पत्ता  - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )
  • तैयारी का समय  - 5 मिनट
  • पकाने का समय - 15मिनट
  • कुल समय - 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए - 4 

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विधि:- मशरुम की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि 

  1. मशरुम की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मशरूम को गर्म पानी में डालकर 5 -7 मिनट के लिए छोड़ देंगे और 5 मिनट बाद मशरूम को पानी से छानकर अच्छे से साफ करते हुए सूखे कपड़े से पोछ कर उसका सारा पानी अच्छे से सूखा लेंगे।और डंठल का काला दाग काटकर अलग कर लें,और मशरूम को पतला पतला लम्बाई में गोल गोल काट लें।
  2. और अब एक बड़ी कढ़ाई में 4 टी स्पून तेल डालकर तेल को गर्म करें ।फिर उसमें राई तथा जीरा डालकर चटका लें।इसके बाद कर्स किया हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें,और भूनें।फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें ।इसके अलावा बारीक कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गुदे दार होने तक भून लें।
  3. इसके बाद के कटा हुआ मशरूम और नमक डालें,और अच्छे से सब को एक साथ मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भूनें।अब कढ़ाई का ढ़क्कन लगाकर 10मिनट के लिए कवर करके छोड़ दें।या जब तक मशरूम पूरी तरह से सिकुड़ नहीं जाता तब तक पकाएं।और अब इसमें हल्दी,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें। और सब को अच्छे से मिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक भूनें।या 
  4. जब तक सारे मसाले अच्छी तरह से पक जाएंअब 3 से 4 मिनट के लिए या जब तक मशरूम मसालों के साथ अच्छी तरह से पक जाए पकाएं।अब इसमें बारीक कटी धनिया पत्ता और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।अब हमारा मशरूम की सब्जी रेसिपी बनकर तैयार हैं। आप मशरूम की सब्जी को रोटी ,चपाती या पराठे के साथ दोपहर के खाने या रात के खाने में सर्व करें।

नोट्स:- मशरुम की सब्जी रेसिपी बनाने में ध्यान देने वाली बातें  

  1. मशरूम की सब्जी में पानी नहीं डालते हैं।इसे प्याज ,टमाटर की पानी से ही ये पकते हैं ।
  2. मशरूम भी पानी छोड़ता हैं,तो एक्स्ट्रा पानी की जरूरत नहीं होती हैं।
  3. मशरूम को ज्यादा नहीं पकाते हैं, नहीं तो मशरूम का टेस्ट अच्छा नहीं आता हैं ।
  4. मशरूम की सब्जी में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  5. आप चाहें तो इसमें फ्रोजेन मटर या फ्रेश ग्रीन मटर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
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