पुलाव रेसिपी।वेज पुलाव रेसिपी। वेजिटेबल पुलाव रेसिपी। पुलाव राइस रेसिपी (Pulao Recipe In Hindi)
पुलाव रेसिपी।वेज पुलाव रेसिपी( Pulao Recipe In Hindi )एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश हैं। जिससे आप कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं , तथा जो सभी को पसंद भी होती हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।और सर्दियों का मौसम खाने पकाने के लिए बेस्ट होता हैं ,क्योंकि बहुत सारी हरी सब्जियाँ यूँ कहें जो खोजों वो मिल जाता हैं।वेज पुलाव राइस को टमाटर और प्याज़ के रायते के साथ सर्व करें, ये टेस्ट में बहुत स्वादिष्ट तथा लाजवाब होता हैं।तथा वेज पुलाव राइस में आप मौसम के अनुसार या अपनी पसंद की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री :- पुलाव रेसिपी।वेज पुलाव रेसिपी ( Pulao Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
पुलाव के लिए मसाला
- धनिया पत्ता - 1/2 कप
- पुदीना पत्ता -1/4 कप
- अदरक - 1 इंच
- लहसुन - 2 कली
- हरी मिर्च - 2
- हरी इलाइची - 2
- दालचीनी - 1 इंच
- लौंग - 5
- सौंफ - 1 टी स्पून
- पानी - 1/4 कप
- बासमती चावल - 1 कप
- घी - 2 टेबल स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- तेजपत्ता - 1
- लौंग - 3
- हरी इलाइची - 2
- दालचीनी - 1 इंच
- काली मिर्च - 1/2 टी स्पून
- काजू टुकड़े - 5 - 8
- प्याज - 1/2 (बारीक कटा हुआ )
- टमाटर -1 ( बारीक कटा हुआ )
- मटर - 2 टेबल स्पून
- पनीर - 1/2 कप (छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- आलू - 1/2 कप (छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- फूल गोभी - 1 कप (छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- गाजर - 1/2 (छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- बीन्स - 5 -7 (छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च - 1/2 ( बारीक कटी हुई )
- लहसुन - 2 कली ( बारीक कटा हुआ )
- हरी मिर्च - 1 ( बारीक कटी हुई )
- नमक - 1 टी स्पून या स्वादानुसार
- पानी - 2 कप
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2
प्याज टमाटर का रायता रेसिपी -
- दही - 1 कप
- पानी - 1 कप
- प्याज - 1/2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर -1/2 (बारीक कटा हुआ )
- खीरा - 1/2 (बारीक कटा हुआ )
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
- भुना जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
- तैयारी का समय - 10
- बनाने का समय - 5 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2 से 3
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विधि:- पुलाव रेसिपी।वेज पुलाव रेसिपी ( Pulao Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- पुलाव रेसिपी।वेज पुलाव रेसिपी (Pulao Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मिक्सी के छोटे जार में धनिया पत्ता , पुदीना पत्ता ,अदरक ,लहसुन ,हरी मिर्च ,हरी इलाइची ,दालचीनी ,लौंग ,सौंफ और 1/4 कप पानी डालकर बारीक़ पीस लें।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गैस को मीडियम फ्लेम पर करके कढ़ाई को गर्म कर लें। तथा गर्म कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी डालकर गर्म करें।और जब घी गर्म हो जाये तो उसमें तेजपत्ता ,जीरा ,काली मिर्च ,इलाइची ,लौंग ,दालचीनी और काजू डालें।
- और लो फ्लेम पर तब तक भूनें ,जब तक की मसालों से सोंधी खुशबू आने लगें।अब प्याज डालें ,और जब प्याज का कलर लाइट पिंक हो जाये तो इसमें लहसुन ,अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से 1 से 2 मिनट भूनें।और टमाटर ,गोभी ,मटर ,गाजर ,बीन्स ,शिमला मिर्च और आलू डालें।
- और मध्यम फ्लेम पर सब्जियों को अच्छे से 2 से 3 मिनट भूनें।और अब तैयार किया हुआ धनिया पुदीना मसाले का पेस्ट और 1 टीस्पून नमक डालें। और अच्छी तरह मिलाएं, इसके अलावा, 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से उबाल आने तक हिलाएं।अब जब पानी में उबाल आ रहा है ।
- तब तक हम बासमती चावल को दो से तीन बार पानी से धोकर साफ करें।और फिर बासमती चावल को पानी में भिंगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।अब 10 मिनट के बाद चावल को पानी से छानकर उबलते हुए सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- और पैन या कढ़ाई का ढककन लगा करके 15 से18 मिनट तक उबालें।और बीच बीच में कढ़ाई का ढ़क्कन हटाकर एक से बार चला दें ।ताकि चावल नीचे बर्तन में ना चिपके पर बहुत ज्यादा ना चलाएं क्योंकि ज्यादा चलाने से चावल टूटता हैं।
- अब 18 मिनट के बाद, हमारा चावल और सब्जी पक गया हैं ।अब हमारा वेज पुलाव रेसिपी (Pulao Recipe In Hindi)बनकर तैयार है।आप वेज पुलाव को दोपहर के खाने में या रात के खाने में टमाटर प्याज के रायते के साथ सर्व करें।और पुलाव का आनंद लें।
प्याज टमाटर का रायता बनाने के लिए -
- प्याज टमाटर का रायता बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में दही और पानी को डालकर अच्छे से फेंट लें।अब दही में प्याज, टमाटर ,खीरा और धनिया पत्ता डालकर अच्छे से सबको मिला लें।फिर भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर फिर से मिला लें।
- अब हमारा प्याज टमाटर का रायता बनकर तैयार हैं।आप प्याज टमाटर के रायते को मिक्स वेज राइस या वेज पुलाव के साथ दोपहर के खाने या रात के खाने में सर्व कर सकते हैं।
नोट्स :- पुलाव रेसिपी।वेज पुलाव रेसिपी ( Pulao Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- वेज पुलाव बनाने के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियां या मौसम के अनुसार सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- चावल को पानी में भिंगोकर रखने से चावल जल्दी से कम समय में पक जाता हैं। और चावल अच्छा खड़ा खड़ा तथा बड़ा बड़ा दिखता हैं।
- मैंने पुलाव को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घी का इस्तेमाल किया है। आप चाहें तो इसे तेल में बना सकते हैं।पर घी में बने पुलाव का टेस्ट अच्छा आता हैं।
- प्याज टमाटर के रायते के साथ वेज पुलाव का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।मैंने रायते में मिर्च नहीं डाली हैं।अगर आप को तीखा पसंद हो तो 1से 2हरी मिर्च को बारीक बारीक काटकर या 1/4 टी स्पून लाल मिर्च को डाल सकते हैं।