तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी। पाव भाजी मसाला पुलाव ( Tawa Pulao Recipe In Hindi )
तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी। पाव भाजी मसाला पुलाव ( Tawa Pulao Recipe In Hindi )मुंबई का स्ट्रीट फूड है, तवा पुलाव बहुत ही स्वादिष्ट डिश है, इसे घर में आसानी से बना जा सकते हैं।जिससे आप कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं , तथा जो सभी को बहुत पसंद भी होती हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।और अगर आप को शेजवान राइस पसंद हैं ,तो आप को मुंबई स्टाइल तवा पुलाव भी जरूर अच्छा लगेगा। इसे पके हुए चावल या बचे हुए चावल, हरी सब्जियों और पाव भाजी मसाला के साथ बनाया जाता हैं। पाव भाजी मसाले के साथ बचे हुए चावल का मिश्रण पकाने में आसान तो हैं ,ही साथ ही स्वाद में लाजवाब भी हैं।और तवा पुलाव को प्याज के सलाद ,दही ,रायता ,पापड़ के साथ दोपहर के खाने में या रात के खाने में सर्व करें।वैसे आप तवा पुलाव को नास्ते की तरह शाम को भी ले सकते हैं।
सामग्री:- तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी। पाव भाजी मसाला पुलाव ( Tawa Pulao Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
तवा पुलाव के चावल को पकाने के लिए -
- बासमती चावल - 1 कप
- घी - 1 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
- हल्दी - 1/4 टी स्पून या
- पीला फ़ूड कलर - 3 बूँद
- पानी - जरूरत के अनुसार
तवा पुलाव के लिए वेजिटेबल -
- घी या बटर - 2 टेबल स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- प्याज - 1/2 ( बारीक कटा हुआ )
- टमाटर - 2 ( बारीक कटा हुआ )
- अदरक पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- लहसुन पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- हरी मिर्च - 1 ( बारीक कटी हुई )
- गाजर - 1( बारीक कटी हुई )
- मटर - 2 टेबल स्पून
- बीन्स - 5 (कटा हुआ )
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- पाव भाजी मसाला - 2 टी स्पून + 1/4 टी स्पून
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2 से 3
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विधि:- तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी। पाव भाजी मसाला पुलाव ( Tawa Pulao Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
तवा पुलाव के चावल को पकाने के लिए -
- तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी।( Tawa Pulao Recipe In Hindi )बनाने के लिए अब हम चावल को दो से तीन बार पानी से धूल कर साफ कर लें। और फिर चावल को पानी में भींगो कर 20 मिनट के लिए रख देंगे।अब एक पतीले या भगोने में 6 कप पानी लेकर गैस ऑन करके हाई फ्लेम पर पानी को ढककर उबाल लें।
- तथा पानी में घी ,हल्दी और नमक डालकर पानी को पूरा उबाल लें।और अब चावल को भिगोये हुए पानी से छानकर उबलते हुए पानी में डालकर पका लें।चावल को पूरा पकने में 7 से 8 मिनट का समय लगता हैं।। चावल पक जाये तो गैस ऑफ कर देंगे।
- और चावल को पानी से छान लें, और चावल को किसी जाली दार बर्तन में छान ले की सारा पानी निकल जाये। चावल में कहीं भी पानी नहीं होना चाहिये, चावल पूरी तरह से सुखी होनी चाहिये। और अब हमारा चावल बन कर तैयार है।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गैस को मीडियम फ्लेम पर करके कढ़ाई को गर्म कर लें। तथा गर्म कढ़ाई में 2 टेबल स्पून बटर डालें और पिघलने दे। और जब बटर में जीरा डालकर जीरा को सेक लें और अब उसमें प्याज को डालें और भूनें।
- इसके बाद हरी मिर्च ,अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, और 2 मिनट तक भूनें ताकि अदरक लहसुन का कच्चापन निकल जायें। इसके अलावा हरी सब्जियां जैसे - गाजर,मटर ,बीन्स,और नमक डालें। और मीडियम फ्लेम पर सब्जियों को अच्छे से 2 से 3 मिनट तक या जब तक सब्जियां थोड़ी पक नहीं जाती है तब तक भूनें।
- अब इसमें टमाटर डालें,और टमाटर को नरम होने तक भूनें।इसके बाद 2 टी स्पून पाव भाजी मसाला और 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।और जब तक मसालो से तेल अलग नहीं हो जाता तब तक भूनें। और गैस के फ्लेम को तेज करके पके हुए चावल डालें।
- इसके बाद इसमें 1/4 टी स्पून पाव भाजी और 1/4 टी स्पून नमक डालें।और नमक को अच्छी तरह से मिलायें। चावल को अच्छी तरह से सब्जियों के साथ मिलायें।पर ज्यादा ना चलायें क्योंकि ज्यादा चलाने से चावल के पके दाने टूटने लगते हैं।
- अब हमारा तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी।( Tawa Pulao Recipe In Hindi )बनकर तैयार हैं। आप गरमागरम तवा पुलाव को धनिया पत्ता और नींबू के रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। और तवा पुलाव को एक प्लेट में निकालकर धनिया पत्ता से गार्निश करके प्याज के सलाद ,दही ,रायता ,पापड़ के साथ सर्व करें।
नोट्स:- तवा पुलाव रेसिपी। मुंबई तवा पुलाव रेसिपी। पाव भाजी मसाला पुलाव ( Tawa Pulao Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली
- तवा पुलाव में तीखापन आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। और अगर बच्चों को खाना हैं ,तो मिर्च कम ही डालें।अगर आप मसालेदार पुलाव रेसिपी पसंद नहीं करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर या पाव भाजी मसाला की मात्रा कम करें।
- चावल को 20 मिनट पहले भींगो कर रख देने से चावल जल्दी पकता हैं। तवा पुलाव बनाने के लिए आप बासमती की जगह कोई दूसरे चावल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।बचे हुए चावल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।या अगर आप चावल बना रहें हैं, तो चावल को पूरी तरह से ठंडा करें।वरना तवा पुलाव में चावल ज्यादा नरम हो जायेगा या पुलाव गीला गीला हो जायेगा।
- इसके अलावा आप अपनी पसंद की किसी भी हरी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं। और सब्जियों को हल्का ही पकायें या भूनें बहुत ज्यादा ना पकायें।रेडी मेट पाव भाजी मसाला किसी भी किराने के दुकान में आसानी से मिल जाता हैं।
- तवा पुलाव में अलग अलग तरह की सब्जियों का इस्तेमाल करके बनाने से तवा पुलाव का टेस्ट अच्छा बनता है।आप तवा पुलाव में कुछ नया चाहते हैं तो आप शिमला मिर्च ,उबले हुये आलू और पनीर भी डाल सकते हैं।और आप आलू को बिना उबाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आपआलू और पनीर को सब्जियों में मिलाकर भी भुने सकते हैं।और अलग अलग से भी फ्राई करके डाल सकते हैं।
- तवा पुलाव में नमक डालते टाइम बहुत सावधन रहें क्योंकि हम चावल के पानी में भी नमक डालते हैं।तथा सब्जियों को भुनने में भी नमक डालते हैं ,तो आप अपने स्वादानुसार नमक को टेस्ट करके डालें।
