चाट मसाला पाउडर रेसिपी। होममेड चाट मसाला पाउडर रेसिपी ( Chaat Masala Powder Recipe In Hindi )
चाट मसाला पाउडर रेसिपी (Chaat Masala Powder Recipe In Hindi) एक खुशबूदार बहुत सारे व्यंजनों में डाली जानी वाली मसाला मिक्स पाउडर रेसिपी हैं। चाट खाना तो सभी को बहुत पसन्द आता है,और अक्सर हम घर में चाट बनाते भी रहते हैं, इसके लिये हमको चाट मसाले की आवश्यकता होती है। बाजार में चाट मसाला खूब मिलता है, लेकिन घर में बने हुये चाट मसाले की बात ही अलग होती है। चाट मसाले को आप आलू चाट या चाट के साथ साथ रोजाना के सलाद, भींगे हुये चने, स्वीट कार्न इत्यादि बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।यह सभी प्रकार के मसाले के मिश्रण में से एक है जो कई भारतीय व्यंजनों स्नैक्स या स्ट्रीट फूड चाट व्यंजनों के लिए एक खास मसाला है। इसकी शेल्फ लाइफ लम्बी होती है , क्योंकि इसे मसालों को सूखे भूनकर के बनाया जाता है। और इसलिए आप इसे एक बार तैयार कर सकते हैं और इसे 6 महीने से एक साल तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री :- चाट मसाला पाउडर रेसिपी (Chaat Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- साबुत धनिया - 3 टेबल स्पून
- जीरा - 1/2 कप
- लौंग - 1/2 टी स्पून
- जायफल - 1/2 टुकड़ा
- हींग - 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च - 2 टेबल स्पून
- सूखी लाल मिर्च - 2
- सुखा अदरक - 2 इंच
- सूखा पुदीना पत्ता - 3 टेबल स्पून
- अमचूर पाउडर - 1/4 कप
- नमक - 1 टी स्पून
- काला नमक - 1 टेबल स्पून
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय -5 मिनट
- कुल समय - 10 मिनट
- चाट मसाला पाउडर - 1 कप
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विधि:- चाट मसाला पाउडर रेसिपी (Chaat Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- चाट मसाला पाउडर रेसिपी (Chaat Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक भारी तले की कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म कर लें।और कढ़ाई में साबुत धनिया ,जीरा ,काली मिर्च, डालें।
- और बराबर चलाते हुए 1 मिनट तक या मसालों से सोंधी खुश्बू आने लगे तब तक गैस के फ्लेम को लो करके भून लें।और फिर एक थाली में निकाल लें,और एक तरफ रख दें।अब उसी कढ़ाई में सूखा अदरक ,लाल मिर्च ,लौंग और जायफल डालकर अच्छी तरह से लो फ्लेम पर ही भूनें।
- और मसालों से सोंधी खुश्बू आने तक भूनें और फिर उसी थाली में इसे भी निकाल लें,और एक तरफ रख दें।अब सूखे पुदीना पतों को लें ,और धीमी आंच पर पत्तियों के कुरकुरी होने तक भुन लें।और गैस को ऑफ कर दें ,तथा उसी थाली में निकाल लें,और एक तरफ रख दें।
- और जब एक बार सारे मसालें ठंडे हो जाए तो मिक्सी के छोटे जार में डालें।और अमचूर पाउडर ,हींग ,काला नमक,सादा नमक डालें और पीसकर बारीक़ पाउडर तैयार कर लें। अब हमारा चाट मसाला पाउडर रेसिपी (Chaat Masala Powder Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।
- आप चाट मसाला को इस्तेमाल करके अपनी पसंद के आलू चाट या चाट तैयार करने के लिए होममेड चाट मसाला बनकर तैयार है।इस चाट मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में रखकर आप इसे 6 महीनें तक इस्तेमाल कर सकते हैं।चाट मसाले को आप चाट के साथ साथ रोजाना के सलाद, भींगे हुये चने, स्वीट कार्न इत्यादि बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स:- चाट मसाला पाउडर रेसिपी (Chaat Masala Powder Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- चाट मसाला पाउडर वैसे मार्केट में भी मिलता हैं ,पर घर के बने मसालें का फ्लेवर ज्यादा अच्छा और खुश्बूदार आता हैं। आप जो चाहें उसे इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मसालों को धीमी आंच पर ही बराबर चलाते हुए भूनें ,अन्यथा मसाले जल जायेंगे। जिससे उनका टेस्ट ख़राब हो जाता हैं।तथा मसाले को अच्छी तरह से भूनें , वरना मसालों की शेल्फ जीवन कम हो जाएगा।
- मसालों को भुनने से पहले सारे मसालों को कम से कम 2 घंटे तक कड़ी धुप दिखायें। जिससे मसाले अच्छे भूनते हैं और पीसने पर फाइन पाउडर तैयार होता हैं।
- इस मसालों को आप एयर टाइट डिब्बों में भरकर 6 महीनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। कड़ी धुप में मसालों को सूखाने से मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते हैं।
- अगर धूप अच्छी है, तो मसालों को धूप में रख दें, नमी खत्म हो जाये तो फिर इन्हें बिना भूने पीसा जा सकता हैं।और अगर आप को ज्यादा तीखा पसंद हैं ,तो आप काली मिर्च का मात्रा जा कर लें।
