चिल्ली मशरूम रेसिपी। ड्राई चिल्ली मशरुम रेसिपी (Chilli Mushroom Recipe In Hindi )
चिल्ली मशरूम रेसिपी (Chilli Mushroom Recipe In Hindi) जोकि एक बहुत टेस्टी और इन्डो चाइनीज डिश हैं। जिसे आप स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में ,नाश्ते के जैसा सर्व कर सकते हैं।जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं। बच्चों और यंग जनरेशन को पसंद आने वाली इन्डो चाइनीज रेसिपी चिल्ली मशरूम बनाना बहुत आसान है ,ये बिलकुल आसान तरीके से मिनटों में झटपट बन जाती हैं।चिल्ली मशरूम में प्रोटीन, विटामिन और स्वाद भरे चिल्ली मशरूम को आप चाहे तो नास्ते में नूडल्स के साथ या बिना नूडल्स के सर्व करें। या आप चिल्ली मशरुम को कटे हुए हरा प्याज के साथ गार्निश करके फ्राइड राइस के साथ चिल्ली मशरूम को लंच या डिनर में सर्व करें।मशरूम का स्वाद सबसे हटकर एक अलग फ्लेवर और टेक्सचर देता हैं। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मांत्रा में पाया जाता है।और मशरूम विटामिन डी का भी अच्छा स्रोत है। मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे ब्लड शुगर का लेवेल कंट्रोल में रहता है।
सामग्री:- चिल्ली मशरूम रेसिपी ( Chilli Mushroom Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- मशरूम - 10
- मैदा - 4 टेबल स्पून
- कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट - 1/4टी स्पून
- येलो फ़ूड कलर - 3 बूंद
- नमक - 1/4 टी स्पून
- पानी - 1/2 कप
- तेल - मशरुम तलने के लिए + 3 टी स्पून
- लहसुन - 3 कली ( बारीक कटा हुआ )
- अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ )
- हरी मिर्च - 2 (बीच से चीरा लगाकर कटा हुआ )
- हरा प्याज - 4 टेबल स्पून (कटा हुआ )
- प्याज - 1/2 ( पंखुड़ी में अलग अलग कटा हुआ )
- शिमला मिर्च - 1/2 (क्यूब कटी हुई )
- टोमेटो सॉस - 2 टेबल स्पून
- चिल्ली सॉस - 1 टी स्पून
- विनेगर -1 टेबल स्पून
- सोया सॉस - 1 टेबल स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- नमक - 1/4 टी स्पून
- कॉर्न फ्लोर - 1 टी स्पून
- पानी - 2 टेबल स्पून
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2
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विधि:- चिल्ली मशरूम रेसिपी ( Chilli Mushroom Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- चिल्ली मशरूम रेसिपी (Chilli Mushroom Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम सभी मशरूम को पानी से धोकर साफ कर लें।और डंठल का काला दाग काटकर अलग कर लें,और मशरुम को तीन से चार टुकड़ों में काट लें।और मशरूम को किचन टॉवेल से पोंछ कर सूखा लें।
- और थोड़ी देर के लिए थाली में फैलाकर छोड़ दें।अब एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, काली मिर्च पाउडर ,अदरक लहसुन का पेस्ट ,येलो फ़ूड कलर और नमक डालें और थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा चिकनी और बिना गांठ का बेटर तैयार कर लें।
- इसके अलावा अब इस घोल में मशरुम के टुकड़ों को डालें और मशरूम को बिना तोड़े अच्छे से कोट कर लें।अब हम एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म कर लें ,तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर गैस का फ्लेम मीडियम कर तेल को भी अच्छा गर्म कर लेंगे।
- अब इस गर्म तेल में मशरुम के 4 से 6 टुकड़ों को एक साथ डालकर डीप फ्राई करें।और मशरुम के टुकड़ों को बीच - बीच में चलाते हुए सुनहरा गोल्डन कलर आने तक और कुरकुरा होने तक तल लें।और सावधान रहें क्योंकि मशरूम पानी छोड़ता हैं ,तो मशरुम तेल में बड़बड़ाहट कर सकती है।
- अब एक प्लेट पर नेपकिन लगाकर तले हुए मशरुम को निकाल लें ,ताकि सारा एक्स्ट्रा आयल नेपकिन सोख लें।और ऐसा करते हुए बाकि के बचे हुए मशरुम के टुकड़ों को भी तल लें।अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गरम करके उसमें 3 टी स्पून तेल डालकर अच्छे से गरम कर लें।
- तथा गर्म तेल में बारीक़ कटा हुआ अदरक ,लहसुन तथा बीच से चीरा लगाकर कटा हुआ हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके अलावा हरा प्याज डालें और भून लें।और अब गैस के फ्लेम को हाई करके इसमें पंखुड़ी में अलग अलग कटा हुआ प्याजऔर क्यूब शेप में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
- और अच्छी तरह से सिकने तक भून लें।अब टोमेटो सॉस ,चिल्ली सॉस,विनेगर,सोया सॉस,काली मिर्च,और नमक डालें। तथा सॉस के गाढ़ा होने तक तेज आंच पर तलें।ग्रेवी बनाने के लिए 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर को 2 टेबलस्पून पानी मे अच्छी तरह से घोल लें।
- तथा घोल को अच्छे से मिक्स करें नहीं तो कॉर्न फ्लोर मे जल्दी ही गांठ पड़ जाती हैं।और अब कॉर्न फ्लोर का पानी ग्रेवी में डालें।और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक और चमकदार बनने तक लगातार चलाते रहे।और अब ग्रेवी में तली हुई मशरूम डालें और धीरे से अच्छी तरह से कोट कर लें।
- अब हमारा चिल्ली मशरूम रेसिपी (Chilli Mushroom Recipe In Hindi) बनाकर तैयार हैं।और अब आप चिल्ली मशरुम को कटे हुए हरा प्याज के साथ गार्निश करके फ्राइड राइस के साथ चिल्ली मशरूम को लंच या डिनर में सर्व करें। या स्वाद भरे ड्राई चिल्ली मशरूम को आप चाहे तो नास्ते में नूडल्स के साथ या बिना नूडल्स के सर्व करें।
नोट्स:- चिल्ली मशरूम रेसिपी( Chilli Mushroom Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- चिल्ली मशरुम एक सुखी सब्जी है,और बहुत से लोग इसे सूखा खाना ही पसंद करते हैं। मगर आप चाहे तो इसे ग्रेवी वाली सब्जी भी बना सकते हैं। क्योंकि बहुत से लोगो को ग्रेवी वाली सब्जी ही अच्छी लगती हैं।
- अगर आप चिल्ली मशरूम की ग्रेवी वाली सब्जी बनाना चाहते हैं। तो ग्रेवी बनाने के लिए कॉर्न फ्लोर को थोड़े पानी मे अच्छी तरह से घोल लें ,घोल को अच्छे से मिक्स करें नहीं तो कॉर्न फ्लोर मे जल्दी ही गांठ पड़ जाती हैं।
- अब इस पानी को मसालों में डालकर अच्छे से उबाल आने के बाद ही मशरुम को ग्रेवी में मिलायें। मगर ध्यान दें कि पानी की मात्रा ज्यादा ना हो ये हल्की ग्रेवी वाली सब्जी हैं ,इसे लोग सूखा खाना ज्यादा पसंद करते हैं।
- मशरूम को आप अपनी पसंद के शेप में जैसा चाहें वैसा काट सकते हैं।चिल्ली मशरूम रेसिपी में आप मशरुम को अपने टेस्ट के अनुसार शैलो फ्राइड, पैन फ्राइड, या डीप फ्राई करके भी बना सकती है।
- मशरूम को तलने के लिये तेल बहुत अच्छा गरम करें, वरना कम गरम तेल में मशरूम तलने पर उनमें तेल एब्जोर्ब हो जाता है।
- आप चिल्ली मशरुम में येलो ,ग्रीन ,रेड इन तीनों कलर के शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे चिल्ली मशरुम कलर फुल दिखती हैं। और अगर तीनों कलर के शिमला मिर्च इस्तेमाल कर रहें हैं,तो आप इनको 1/4 :1/4 :1/4 के अनुपात में लें।
- आप चाहें तो येलो फ़ूड कलर को स्किप कर सकते हैं ,ये ऑप्शनल हैं।और आप इसकी जगह कश्मीरी लाल मिर्च का 1/4 टी स्पून डाल सकते हैं। ये तीखी भी नहीं होगी और रेड कलर भी आ जाएगी।
