दाल बाफले रेसिपी (Dal Bafla Recipe In Hindi) राजस्थान और मध्य प्रदेश का बहुत फेमस डिश है। घर पर आसानी से ओवन, तंदूर या पानी में उबालकर बना सकते हैं। यह स्वाद में लाजवाब और बनाने में आसान, झटपट तैयार होने वाली डिश है। इसे आप दाल, कढ़ी, प्याज, हरी मिर्च और अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट कितने लोगों के लिए: 3-4
सामग्री - दाल बाफला रेसिपी (Dal Bafla Recipe In Hindi)
बाफला बनाने के लिए:- गेंहू का आटा - 2 कप
- सूजी - 1/2 कप
- घी - 3 टेबल स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- अजवाइन - 1/2 टी स्पून
- पानी - आटा गूंथने के लिए
- घी - बाफले सेकने के लिए
- मूंग दाल - 1/2 कप
- मसूर दाल - 1/4 कप
- चना दाल - 1/4 कप
- पानी - 3 कप
- घी - 3 टी स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- हींग - 1 चुटकी
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- लहसून पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/4 टी स्पून
- नमक - 1 टी स्पून
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून
विधि: दाल बाफला रेसिपी (Dal Bafla Recipe In Hindi)
- आटे में सूजी, नमक, हल्दी, जीरा, अजवाइन और घी मिलाकर सख्त आटा गूँथ लें। 10 मिनट ढककर रखें।
- आटे की छोटी लोई बनाएं, पानी में उबालें और फिर तवे या ओवन में सेकें।
- दाल बनाने के लिए सभी दालों को धोकर कुकर में पानी, हल्दी, नमक और घी डालें, 4-5 सीटी तक पकाएं।
- प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसाले को घी में भूनें। पकाई हुई दाल में मिला कर 10 मिनट और उबालें।
- गरम मसाला और कटे धनिया पत्ते से गार्निश करें। दाल बाफले को लंच या डिनर में सर्व करें।
नोट्स:
- घी डालना बाफले के लिए जरूरी है।
- ओवन, तंदूर या कुकर में बाफले सेक सकते हैं।
- पानी में उबालने के बाद बाफले ऊपर आ जाएंगे।
- दाल की तीखापन अपने टेस्ट अनुसार एडजस्ट करें।
- दाल को भिगोकर पकाने से अच्छी तरह पकती है।