बेसन के चीले की सब्जी रेसिपी। बेसन चिल्ला सब्जी रेसिपी ( Besan Ke Chile Ki Sabji Recipe In Hindi )
बेसन के चीले की सब्जी रेसिपी। बेसन चिल्ला सब्जी रेसिपी ( Besan Ke Chile Ki Sabji Recipe In Hindi )एक बहूत ही स्वादिष्ट सब्जी की रेसिपी हैं। बेसन चिल्ला एक हेल्थी और पौष्टिक नास्ता भी हैं। और सुबह के टाइम के हल्की भूख के लिए बिलकुल परफेक्ट भी हैं।बेसन के चीले की सब्जी बहुत ही नरम, मुलायम सब्जी हैं।तथा ये सब्जी सभी को पसंद भी आती हैं।जो बनाने में आसान,खाने में टेस्टी,और कम समय में बनकर तैयार हो जाने वाली एक अच्छी शाकाहारी सब्जी की रेसिपी हैं।ये कम तेल मसालों में बनकर तैयार होने वाली एक हेअल्थी सब्जी भी हैं।और इसे बनाना बहुत ही आसान भी हैं।
सामग्री :- बेसन के चीले की सब्जी रेसिपी। बेसन चिल्ला सब्जी रेसिपी ( Besan Ke Chile Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
बेसन के चिल्ला बनाने के लिए -
- बेसन -1 कप
- लाल मिर्च -1 टी स्पून
- अजवाइन -1/4 टी स्पून
- नमक -स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल - आवश्यकतानुसार
ग्रेवी बनाने के लिए -
- तेल - 2 - 3 टेबल स्पून
- तेजपत्ता - 1 - 2
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- प्याज - 2 बड़े (बारीक़ कटे हुए या पेस्ट )
- टमाटर - 2 बड़े ( पेस्ट )
- हरी मिर्च का पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- अदरक का पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- लहसुन का पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/4 टी स्पून
- पानी - आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया पत्ता - 2 - 3 टेबल स्पून ( बारीक कटी हुई )
- तैयारी का समय - 15 मिनट
- पकाने का समय - 30 मिनट
- कुल समय - 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
इसे भी पढ़ें :- बेसन कतली की सब्जी रेसिपी। बेसन खंडिया रेसिपी - Besan Katli Ki Sabji Recipe In Hindi
विधि:-बेसन के चीले की सब्जी रेसिपी। बेसन चिल्ला सब्जी रेसिपी ( Besan Ke Chile Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
बेसन के चिल्ला बनाने के लिए -
- बेसन चिल्ला बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बाउल में 1 कप बेसन ,1/2 टी स्पून नमक,1/4 टी स्पून अजवाइन,1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर तथा हाफ कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें।अब बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिलायें।
- और गाढ़ा घोल बना लें,पर ध्यान दें,कि घोल में कोई गांठ नहीं पड़नी चाहिए। पानी डालते टाइम ध्यान दें, की बैटर न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा अब गैस पर एक तवा या पैन रखकर पैन गर्म करें।तथा पैन पर वन टी स्पून तेल डालकर चारों तरफ फैलाएं।
- तथा उस पर बैटर को डालते हुए चम्मच की सहायता से बैटर को पतला फैलाएं तथा चिल्ला को सेक लें।जब एक तरफ से सेक जाये तो कलछी की सहायता से हाफ टी स्पून तेल डालते हुए चीले को पलटकर दोनों साइड से पका लें।
- तथा अब चीले को एक साइड से उठकर 3 इंच चौड़ा मोड़ दें ,तथा दूसरे साइड से भी ऐसे ही उठकर ठीक इसके ऊपर मोड़ कर रखें। तथा फिर चाकू या कलछी से ही इसे चकौर पीस में दो से तीन जगह से काट कर लें ,तथा ऐसा करते हुए सारे चिल्ले बनाकर तैयार कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिए -
- अब हम सब्जी के लिए ग्रेवी बनाकर तैयार कर लें।तो इसके लिए एक कढ़ाई को गैस पर रखें और कढ़ाई में 2 से 3 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें।तथा तेल के गर्म हो जाने पर इसमें 2 तेजपत्ता और 1/2 टी स्पून जीरा डालकर जीरा को चटका लें। इसके बाद 2 बारीक कटे हुऐ प्याज को डालें,और लाइट पिंक होने तक भूनें।
- इसके बाद 1/2 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2टी स्पून अदरक का पेस्ट,1/2टी स्पून लहसुन का पेस्ट डालें,और अदरक और लहसुन का कच्चापन दूर होने तक या 1 से 2 मिनट तक भूनें।इसके अलावा 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर,1/2टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून जीरा पाउडर,1 टी स्पून धनिया पाउडर डालें।
- और मसालों को अच्छे से एक सोंधी खुशबूदार होने तक भूनें। और जब मसालें अच्छे से भून जायें,तो इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल दें, और मसाले को तब तक भूनें,जब तक की मसाले से तेल अलग हो जाएं,और कढ़ाई से भी अलग होने लगे।अब हमारा मसाला भून कर तैयार है,इसमें 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
- और ग्रेवी में उबाल आने दें।ग्रेवी में उबाल आ जाने पर इसमें नमक, गरम मसाला और 1 टेबल स्पून बारीक़ कटी हुई हरा धनिया पत्ता डालकर मिक्स करें। और अब इसमें बेसन के चीले को डालकर इसे ढककर 3- 4 मिनट तक पकने दें।अब हमारी बेसन के चीले की सब्जी रेसिपी।बेसन चिल्ला सब्जी रेसिपी ( Besan Ke Chile Ki Sabji Recipe In Hindi )बनकर तैयार है।
- तो अब गैस को ऑफ कर दें,और सब्जी को एक सर्विस बाउल में निकाल लें।बेसन के चीले की सब्जी के ऊपर 1टेबल स्पून बारीक़ कटी हुई हरा धनिया पत्ता डालकर सब्जी को गार्निश करें।अब हम गरमागरम बेसन के चीले की सब्जी को परांठा, चपाती, नान या चावल किसी के भी साथ सर्व करें ,और आनंद लें।
नोट्स:- बेसन के चीले की सब्जी रेसिपी। बेसन चिल्ला सब्जी रेसिपी ( Besan Ke Chile Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- बेसन चिल्ला बनाने मैं थोड़ा टाइम लगता हैं ,क्योंकि ये धीरे धीरे लो फ्लेम पर बनता हैं। पैन को पहले हाई फ्लेम पर गर्म करते हैं,और फिर चिल्ला के बैटर को फैलाकर फ्लेम को लो करके ही पकाते हैं। तथा दोनों साइड सेक जाने के बाद फ्लेम को हाई कर दें। गैस के फ्लेम को हाई लो करते हुए पैन की टेम्पेरचर को मेन्टेन करते रहें।
- अगर आप को चीले में अजवाइन पसंद नहीं हैं,तोआप स्किप भी कर सकते हैं। और आप अपने टेस्ट के अनुसार मिर्च को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
