बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी ( Biryani Masala Powder Recipe In Hindi )
बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी (Biryani Masala Powder Recipe In Hindi) एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाला होता हैं।वैसे तो आप बिरयानी मसाला पाउडर को बहुत आसानी से मार्केट से खरीद कर इस्तेमाल कर सकते हैं।पर अगर आप ने इसे एक बार घर में बनाकर तैयार कर लिया तो आप दुबारा से रेडीमेट बिरयानी मसाला पाउडर नहीं खरीदेंगे, क्योंकि घर की बनी हुई बिरयानी मसाला पाउडर बहुत ही ज्यादा खुशबूदार होता हैं।और ये बिरयानी के टेस्ट को चार गुना बढ़ाकर बिरयानी के टेस्ट में चार चांद लगा देता हैं।आप इस बिरयानी मसाला पाउडर का इस्तेमाल वेज या नान वेज दोनों बिरयानी में कर सकते हैं।ये जो खाने के टेस्ट को बढ़ाकर स्वादिष्ट बना दें,और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक रेसिपी हैं।
सामग्री:- बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी(Biryani Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- तेजपत्ता - 5 से 7
- जीरा - 1 टेबल स्पून
- काला जीरा या शाह जीरा - 1 टेबल स्पून
- लौंग - 1 टी स्पून
- सौंफ - 1 टी स्पून
- काली मिर्च - 1 टी स्पून
- धनिया - 2 टेबल स्पून
- दालचीनी - 2 इंच का टुकड़ा
- जायफल - 1
- जयवित्री - 3
- चक्रफूल - 3
- काली या बड़ी इलाइची - 3
- हरी या छोटी इलाइची - 10
- सूखी लाल मिर्च - 3 से 5
- हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 5 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- बिरयानी मसाला की मात्रा -1कप
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विधि:- बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी(Biryani Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी(Biryani Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मोटी तले की कढ़ाई या पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर कढ़ाई को गर्म करें।और गर्म कढ़ाई में 3 सुखी लाल मिर्च और 7 तेजपत्ते डालकर मिर्च और तेजपत्ता को कुरकुरा होने तक भून लें।और फिर इनको एक थाली में निकालकर अलग रखें।
- अब फिर उसी कढ़ाई में 2टेबल स्पून धनिया के बीज,1टेबल स्पून जीरा,1टेबल स्पून काला या शाह जीरा, 1टी स्पून काली मिर्च और 1टी स्पून सौंफ डालकर अच्छे से लो फ्लेम पर मसालों से सोंधी खुशबूदार होने तक भून लें।और फिर इसे भी उसी थाली में निकाल लें,और ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब उसी कढ़ाई में 2इंच दालचीनी, 3जयवित्री, 3चक्रफुल, 3काली इलाइची,10हरी इलाइची, 1टी स्पून सौंफ और 1जायफल को तोड़कर डालें,और मसालों को ड्राई रोस्ट करें।अब इन मसालों को भी उसी थाली में निकालकर पूरी तरह से ठंडा कर लें।और फिर मिक्सर या ब्लेंडर के बड़े जार में सारे मसालों को डालकर ब्लेंड करें,और बारीक पाउडर बना लें।
- इसके अलावा इस मसाला पाउडर में 1/2टी स्पून हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।इसे एक जालीदार छननी में डालकर छान लें,और मसालों का जो मोटा अवशेष बचे उसे फिर से ब्लेंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें,और छान लें।अब हमारा घर का बना बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी(Biryani Masala Powder Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।
- अब आप बिरयानी मसाला पाउडर को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।और आप इस बिरयानी मसाला पाउडर का इस्तेमाल 3 महीनों तक कर सकते हैं।इनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती हैं,ये जल्दी खराब नहीं होते हैं।और अब आप जब भी वेज या नान वेज बिरयानी बनाएं, तो इस होममेड बिरयानी मसालें का इस्तेमाल करें।
नोट्स:- बिरयानी मसाला पाउडर रेसिपी(Biryani Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप जब भी बिरयानी मसाला पाउडर बनाएं तो आप बिलकुल ताजे मसालों का इस्तेमाल करें। वरना मसालें लंबे समय तक अच्छे नहीं रहेंगे,ये जल्दी ही खराब हो जाते हैं।
- आप मसालों को कम आंच पर ही भूनें,वरना तेज आंच पर भुनने से मसाले जल सकते हैं।आप मसालों को भुनने से पहले धूप में रखें,तो मसाले जल्दी से भुनकर कुरकुरे हो जाते हैं।
- अगर आप ताजे मसालों का इस्तेमाल कर रहें हैं,तोआप मसालों को अच्छी तेज धूप में सुखाकर पीसकर बारीक पाउडर बना सकते हैं।पर आप इसे ज्यादा दिनों तक स्टोर ना करें।
- आप इस होममेड बिरयानी मसाला पाउडर को एयर टाइट कंटेनर में भरकर 3 से 6 महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।मसालों को छान देने से मसालों में से मोटे टुकड़े या तेजपत्ता और इलाइची के रेसे अलग हो जाते हैं।
