गोबी या गोभी 65 रेसिपी - Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe

गोबी 65 रेसिपी। गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe )

गोबी 65 रेसिपी या गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe )जोकि एक बहुत टेस्टी स्नैक्स हैं।यह फूलगोभी और मसालों के साथ बनाई गई एक दिलचस्प क्रिस्पी चाय टाइम स्नैक रेसिपी हैं। गोभी 65 बनाने में भी बहुत आसान हैं ,तथा जल्दी से बनकर तैयार भी हो जाता हैं। मैंने गोभी को हाफ बॉयल्ड करके कुछ मसालों में मैरिनेट करके कॉर्न फ्लोर और चावल के आटे के घोल में डीप करके बनाया हैं। जिससे गोभी का कच्चापन ख़त्म हो जाता हैं ,और मसालों में गोभी को मैरिनेट करने से गोभी में अंदर तक मसालों का एक अच्छा फ्लेवर आ जाता हैं। इसे आप सर्दियों के मौसम में बनाकर इसे धनिया या पुदीना के हरी तीखी चटनी या टोमैटो केचप और चाय या कॉफ़ी के साथ गरमागरम गोभी 65 का आनंद लें।यह किसी भी पार्टी के लिए सबसे बेहतरीन स्टार्टर या अपेटाइजर है क्योंकि गोभी का स्वाद बड़ा अच्छा आता है।

सामग्री:- गोबी 65 रेसिपी या गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe ) बनाने में लगने वाली सामग्री 

हल्का उबालने के लिए -

• फूलगोभी -15 टुकड़े
• नमक - 1/2 टी स्पून
• गर्म पानी - 4 कप

मेरिनेट के लिए बैटर बनाने के लिए - 

• दही - 2 टेबल स्पून ( गाढ़ा )
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून 
• हल्दी - 1/4 टी स्पून
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर - 1/2 टी स्पून
• अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टी स्पून 
• नींबू का रस - 1 टी स्पून
• करी पत्ते - 5 -7( कटा हुआ )
• धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
• तेल - 1 टी स्पून 
• नमक - 1/2 टी स्पून
• कॉर्नफ्लोर - 1/4 कप
• चावल का आटा - 1/4 कप 
• तेल - तलने के लिए

तड़के के लिए:

• तेल - 3 टी स्पून 
• जीरा - 1/2 टी स्पून 
• अदरक - 1 इंच ( बारीक कटी हुई )
• लहसुन - 2 कली ( बारीक कटा हुआ )
• सूखी हुई लाल मिर्च - 2 ( टूटी हुई )
• दही -1 टेबल स्पून
• नमक - 1/4 टी स्पून
• कुछ करी पत्ते - 5 -7( कटा हुआ )
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• धनिया पत्ता -2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )
• तैयारी का समय - 5 मिनट 
• पकाने का समय - 30 मिनट 
• कुल समय - 35 मिनट 
• कितने लोगों के लिए - 2 से 3 

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विधि :- गोबी 65 रेसिपी या गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe ) बनाने की विधि 

1. गोबी या गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe )बनाने के लिए सबसे पहले हम एक पैन में 4 कप पानी डालकर उबलने के लिए गैस पर मीडियम फ्लेम पर रख दें।और अब हम गोबी को डंठल से काट कर गोबी के फूल को अलग कर लें।जब पानी में उबाल आने लगे तो 1/2 टी स्पून नमक और गोबी के फूल को भी पैन में डालकर 2 से 3 मिनट उबाल लें।
2. और 3 मिनट के लिए उबालकर गैस को ऑफ कर ले। गोबी को गर्म पानी से निकालकर जालीदार बर्तन में छान लें।और 10 मिनट लिए अलग साइड में रख दें। ताकि गोभी का एक्स्ट्रा पानी छान जाये।अब एक बड़े बाउल में 2 टेबलस्पून दही, 1 टी स्पून अदरक -लहसुन का पेस्ट ,1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर,1/2 टी स्पून धनिया पाउडर ,1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर,1 टीस्पून नींबू का रस और 1/2 टी स्पून नमक डालकर सारे मसालों को अच्छे से मिला लें।
3. इसके अलावा इसमें कटे हुए 5 से 7 करी पत्ते,2टेबल स्पून धनिया पत्ता और 1 टी स्पून तेल भी डालकर मिलाएं।और अब इन मसालों में गोभी को डालकर अच्छे से कोट कर लें। और 30 मिनट लिए मैरिनेट होने के लिए अलग साइड में रख दें। ताकि गोभी में सारे मसालों का फ्लेवर अच्छे से आ जाये।इसके अलावा अब हम एक दूसरे बड़े बाउल को ले और उसमें 1/4 कप कॉर्नफ्लोर तथा 1/4 कप चावल के आटे को डालें। 
4. तथा इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छे मिला लें। ताकि घोल में कोई गांठ न होने पाये तथा गांठ के पूरी तरह से खत्म होने के बाद, घोल में जरा सा पानी और मिलाकर पतला कर लें।और अब कॉर्नफ्लोर और चावल का घोल बनकर तैयार है।इसे बहुत ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं करें। घोल एक चम्मच से गिराने की कन्सिस्टेन्सी का होना चाहिए इतनी मात्रा का घोल तैयार करने में आधा कप पानी का यूज़ हुआ है। अब कॉर्नफ्लोर और चावल के घोल को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से फैंट लें।
5. इसके बाद घोल में सभी मैरिनेट गोबी को डूबा दें।इसके अलावा एक कढ़ाई को गैस पर रखकर हाई फ्लेम पर गर्म करें। तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को अच्छा गर्म कर गैस के फ्लेम को मीडियम कर दें। तथा तेल गरम होने के बाद एक-एक करके गोभी के फूल को उठा करके घोल में अच्छी तरह से डीप कर करके कढ़ाई में तलने के लिए डाल दें।
6. और बीच बीच में हिलाते हुए दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन तथा क्रिस्पी होने तक मीडियम फ्लेम पर फ्राई कर लें। और एक प्लेट में नेपकिन लगाकर के निकाल लें। ताकि पकौड़े का एक्स्ट्रा तेल पेपर पर निकल जाए या पेपर सोख लें।अब तड़का तैयार करने के लिए एक कढ़ाई में 3 टी स्पून तेल डालकर तेल को गर्म करें। और 1/2 टी स्पून जीरा, 1 इंच अदरक, 2 कली लहसुन, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
7. तथा आंच धीमी करके 1 टेबल स्पून दही, 1/2 टी स्पूनलाल मिर्च पाउडर और 1/4 टी स्पून नमक डालें।और सब कुछ अच्छे से मिल जाने तक इसे चलाएं।और अब इसमें तली हुई गोबी को डालें और मसालों को पूरी तरह से गोबी पर लगाकर मिलाएं।तथा आप गोभी के पकौड़े के ऊपर चाट मसाला और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती छिड़क कर डालें। 
8. अब हमारा गोबी या गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe ) बनकर तैयार हैं।और सुबह या शाम के नाश्ते में चाय या कॉफ़ी के साथ गरमागरम गोबी 65 सर्व करें। और गोबी 65 का आनंद लें। 

नोट्स:- गोबी 65 रेसिपी या गोभी 65 रेसिपी( Gobi Or Gobhi 65 Recipe In Hindi Or Cauliflower 65 Recipe ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

1. गोभी को मैरीनेट करने से उसका स्वाद बेहतर और तीखा होता है।कुरकुरा और तीखा बनाने पर गोबी 65 का स्वाद अच्छा लगता है।
2. गोभी 65  में आप मिर्च अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर आप लहसुन नहीं पसंद करते हैं तो आप लहसुन को स्किप भी कर सकते हैं।
3. तथा कॉर्न फ्लोर ,चावल के आटे का घोल को एकदम चिकना घोले लें।चावल के आटे का यूज़ हम पकौड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए करते हैं। 
4. तेल को अच्छा गर्म करके ही पकौड़े तले नहीं तो पकौड़े तेल बहुत ज्यादा सोखते हैं। और गैस के फ्लेम को मीडियम ही रखें ,क्योंकि मीडियम फ्लेम पर पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं।
5. और तेज आंच पर पकौड़े ऊपर से जल्दी रेड हो जाएंगे या जलने जैसे काले हो जाते हैं।और अंदर से कच्चे ही रह जाते हैं।तड़का डालना आपकी मर्ज़ी पर है,उसे डालने से रेसिपी स्वादिष्ट बनती है।

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