आलू मटर पुलाव रेसिपी। मटर आलू पुलाव रेसिपी ( Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi )
सर्दियों का मौसम खाने -पकाने के लिए बेस्ट होता हैं ,क्योंकि बहुत सारी हरी सब्जियाँ यूँ कहें जो खोजों वो मिल जाता हैं। आप को खाने में क्या बनाना हैं ,ये ना सोचकर आज क्या बनाऊ ये डिसाइड करना पड़ता हैं। क्योंकि घर में सबकी अपनी पसंद का मेनू होता हैं।सर्दियों के मौसम में ताजे मटर बहुत आते हैं,तो आज में बना हूँ,आलू मटर पुलाव रेसिपी। मटर आलू पुलाव रेसिपी (Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi )जोकि एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं।जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एकअच्छी डिश हैं।जो आलू,हरी मटर और पुलाव मसालों के साथ बनाकर तैयार होता है।जिसे आप दही या बूंदी रायता के साथ आलू मटर पुलाव को लंच या डिनर में सर्व करें।या आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक करके देन सकते हैं। इसे किसी भी एक्स्ट्रा दाल या करी,सब्जी के साथ सर्व करने की जरुरत नहीं होती हैं, क्योंकि यह एक पाट भोजन हैं,पर जब इसे विशेष रूप से बूंदी रायता के साथ सर्व करें,तो ये ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं।
सामग्री :- आलू मटर पुलाव रेसिपी। मटर आलू पुलाव रेसिपी (Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- तेल - 2 टेबल स्पून
- तेजपत्ता - 2
- हरी इलाइची - 3
- लौंग - 5
- दालचीनी - 1इंच
- काली मिर्च - 8 से10
- जीरा - 1टी स्पून
- प्याज - 1मीडियम(बारीक और लम्बा लम्बा कटा हुआ)
- अदरक - लहसुन का पेस्ट - 1टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 (बीच से दो टुकड़ों में कटा हुआ)
- हरा धनिया पत्ता - 2टेबल स्पून(बारीक कटी हुई)
- टमाटर - 1(बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर - 1/2टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1/2टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1/2टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- आलू - 2 (क्यूब शेप में कटे हुऐ)
- मटर - 1/2कप
- पानी - 2 कप
- नमक - 1 टी स्पून
- बासमती चावल - 1कप
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2
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विधि:- आलू मटर पुलाव रेसिपी। मटर आलू पुलाव रेसिपी (Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- आलू मटर पुलाव रेसिपी (Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक प्रेशर कुकर को गैस ऑन करके गर्म कर लें। तथा कुकर में 2 टेबल स्पून तेल या घी डालकर गर्म करें।और घी जब पिघलने लगे तो 2 तेजपत्ता,3 हरी इलाइची 1टी स्पून जीरा,4 लौंग,1 इंच दालचीनी,और 8से10 लौंग डालकर लो फ्लेम पर मसालों को सोंधी होने तक या 30 सेकंड तक भून लें।
- और फिर 2 हरी मिर्च ,1 बारीक़ कटा हुआ प्याज और 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भुन लें।और जब प्याज का कलर भूनकर हल्का पिंक हो जाये तो इसमें 2टेबल स्पून बारीक कटी हुई धनिया पत्ता डालें,और अच्छी तरह से भूने।फिर इसमें 1बारीक कटी हुई टमाटर डालें,और टमाटर के नरम होने तक पका लें।
- इसके अलावा इसमें 1/2टी स्पून हल्दी पाउडर, 1टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,1/2टी स्पून जीरा पाउडर,1/2टी स्पून धनिया पाउडर और 1/2टी स्पून गरम मसाला पाउडर डालें।और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मसाले सोंधी और खुशबूदार ना हो जाएं।फिर इसमें 2आलू को छीलकर बड़े क्यूब शेप में काटें,और पानी से धोकर कुकर में डालकर अच्छे से मसालों के साथ मिलाकर 2 से 3मिनट तक भून लें।
- अब इसमें 1/2कप मटर और 2कप पानी और 1टी स्पून नमक डालें, और अच्छी तरह से मिला लें।अब इसमें 1कप बासमती चावल डालें,और अच्छी तरह से मिलायें।और फिर कुकर का ढक्कन लगाकर 1सीटी लगा लें। 1सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दें।
- तो अब हमारा आलू मटर पुलाव रेसिपी (Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।और कुकर का प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढ़क्कन खोलें और चावल को अच्छी तरह से मिक्स करके दही या बूंदी रायता के साथ आलू मटर पुलाव को लंच या डिनर में सर्व करें।
नोट्स:- आलू मटर पुलाव रेसिपी। मटर आलू पुलाव रेसिपी (Aloo Matar Pulao Recipe In Hindi ) बनाने ध्यान देने वाली बातें
- आलू मटर पुलाव में मसालों को धीमी आंच पर ही भूनें।तेज आंच पर मसालों को भूनने से मसालों के जलने के चांस होते हैं।
- इसके अलावा आप आलू मटर पुलाव में गरम मसालें की जगह बिरयानी मसाला पाउडर का इस्तेमाल करें।
- आलू मटर पुलाव बनाने में तेल की जगह घी का इस्तेमाल करें।और घी को अच्छी मात्रा में डालें। जिससे आलू मटर पुलाव का टेस्ट बहुत अच्छा आता हैं।
