गन पाउडर रेसिपी। चटनी पाउडर रेसिपी ( Gun Powder Recipe In Hindi )
गन पाउडर रेसिपी। चटनी पाउडर रेसिपी । इडली पौड़ी चटनी पाउडर रेसिपी। इडली मिलगई पौड़ी पाउडर रेसिपी ( Gun Powder Recipe In Hindi ) एक साउथ इंडियन चटनी मसाला पाउडर हैं।जिसे आप इडली, डोसा और गरमा गरम चावल के साथ टेस्ट को बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में सर्व करते हैं।इसे उड़द की दाल,चना की दाल, तुअर दाल, कसा हुआ नारियल,सुखी लाल मिर्च और करी पत्ते को हल्का भूनकर, ब्लेंड करके बारीक या दरदरा पाउडर बनाकर तैयार करते हैं।साउथ इंडियन में नास्ता या खाने में चटनी पाउडर के बिना अधूरा होता हैं।इसे डोसा और इडली के साथ साइड डिश के रूप में नारियल की चटनी और सांबर के साथ सर्व करते हैं।इसके अलावा चटनी पोड़ी को गरम उबले हुऐ चावल के साथ घी के साथ सर्व कर सकते हैं।आप इसमें मसालों और दाल को भूनने के लिए तिल का तेल या नारियल का तेल या वेजिटेबल ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री :- गन पाउडर रेसिपी। चटनी पाउडर रेसिपी ( Gun Powder Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- तिल - 1/4 कप
- तेल - 3 टी स्पून
- उड़द की दाल -1/2 कप
- चना दाल - 1/4 कप
- सूखी कश्मीरी लाल मिर्च - 15 से 20
- करी पत्ते - 15 से 20
- सूखा नारियल या खोपरा - 1/4 कप
- इमली - 1 छोटा टुकड़ा
- हींग - चुटकी भर
- गुड़ - 1/2 टी स्पून
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 15 मिनट
- कुल समय - 25 मिनट
- गन पाउडर की मात्रा -1 बॉक्स
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विधि:- गन पाउडर रेसिपी। चटनी पाउडर रेसिपी ( Gun Powder Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- गन पाउडर रेसिपी। इडली पौड़ी चटनी पाउडर रेसिपी। इडली मिलगई पौड़ी पाउडर रेसिपी ( Gun Powder Recipe In Hindi )बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म करें।और फिर गर्म कढ़ाई में 1/4कप तिल को डालें,और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।अब इसे एक प्लेट में निकाल लें, और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- इसके बाद उसी कढ़ाई में 1टी स्पून तेल डालें, और तेल को हल्का गर्म कर लें।और इसमें 1/2कप उड़द की दाल और 1/4कप चना की दाल डालें,और धीमी आंच पर दाल को हल्का सुनहरा तथा सोंधी होने तक भूनें।और फिर इसे भी उसी प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।इसके अलावा फिर उसी कढ़ाई में 2टी स्पून तेल डालें,और इसमें 15 से 20 सुखी लाल मिर्च डालें,और लाल मिर्च के फूलने तक भूनें।
- और फिर इसमें 15 से 20 करी पत्ते डालें और करी पत्ते के कुरकुरा होने तक भूनें।और अब गैस को ऑफ कर दें,और 1/4 कप सूखा नारियल डालें,और नारियल को हल्का सेक लें।और फिर इन सबको पूरी तरह से ठंडा करके ब्लेंडर में डालें,और इमली का एक छोटा टुकड़ा , एक चुटकी हींग,1/2 टी स्पून गुड़,1/2 टी स्पून हल्दी, और 1टी स्पून नमक डालें।और ब्लेंड करके दरदरा पाउडर बनाकर तैयार कर लें।
- आप अपने टेस्ट के अनुसार पाउडर को बारीक भी कर सकते हैं।तो अब हमारा गन पाउडर रेसिपी। इडली पौड़ी चटनी पाउडर रेसिपी। इडली मिलगई पौड़ी पाउडर रेसिपी (Gun Powder Recipe In Hindi )बनकर तैयार हैं।अब आप अपने टेस्ट के अनुसार नारियल के तेल के साथ इडली, डोसा या चावल के साथ चटनी पाउडर का आनंद लें।
नोट्स:- गन पाउडर रेसिपी। चटनी पाउडर रेसिपी ( Gun Powder Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- गन पाउडर बनाने में, दाल और सूखी मिर्च को भूनने के लिए बहुत कम तेल का इस्तेमाल करें, नहीं तो चटनी पाउडर को मिलाते समय चटनी पाउडर तैलीय हो जाता है।
- गन पाउडर में मसालों को धीमी आंच पर ही भूनें, नहीं तो मसाले जल सकते हैं।जिसे गन पाउडर का टेस्ट खराब हो सकता हैं।आप चाहें तो गन पाउडर को दरदरा या बारीक पाउडर पीसकर बना सकते हैं।
- इसके अलावा, अधिक स्वाद के लिए मसालों को भूनने के लिए नारियल के तेल का इस्तेमाल करें।
- चटनी पाउडर को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और ये कम से कम 3 महीने तक खराब नहीं होता हैं।
