लौकी थेपला रेसिपी। लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी ( Lauki Thepla Recipe In Hindi )
लौकी थेपला रेसिपी।लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी (Lauki Thepla Recipe In Hindi )एक बहुत लोकप्रिय गुजराती व्यंजन में से एक रोटी की रेसिपी हैं। जोकि बहुत टेस्टी और झटपट आसानी से तथा कम समय में बनने वाला डिश हैं। यह टेस्ट के साथ साथ पौष्टिक भी होती हैं। बेसन थेपले को मुलायम बनाने में सहायक होता हैं। तथा दही थेपले की कड़वाहट को दूर करता हैं,तथा थेपले की टेस्ट को स्वादिष्ट टेंगी बनता हैं।थेपले का आटा बिलकुल मुलायम गुंथा होना चाहिए। लौकी थेपला पाचन के लिए भी अच्छा होता हैं।आप सुबह के नाश्ते में या ब्रेकफास्ट में दही या रायता और अचार या चाय के साथ लौकी थेपला सर्व कर सकते हैं।आप लौकी थेपला को लंच बॉक्स में भी पैक कर के दे सकते हैं।आप लौकी थेपला को सफर में या पिकनिक पर भी बनाकर ले जा सकते हैं,क्योंकि लौकी थेपला 2 दिनों तक फ्रेश रहता हैं।
सामग्री :- लौकी थेपला रेसिपी।लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी (Lauki Thepla Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- गेंहू का आटा - 2 कप
- बेसन - 1/2 कप
- दही - 1/4 कप
- तेल - 2 टेबल स्पून
- लौकी - 2 कप (छिलका छीलकर कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- अजवाइन - 1/4टी स्पून
- कसूरी मेथी - 1टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक का पेस्ट - 1 टी स्पून
- नमक - 1 टी स्पून
- घी या तेल - थेपला सेकने के लिए
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 3 से 4
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विधि:- लौकी थेपला रेसिपी।लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी (Lauki Thepla Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- लौकी थेपला रेसिपी।लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी (Lauki Thepla Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक नरम और ताजा लौकी को चुनें।और इसके बाद लौकी के छिलके को छीलकर पानी से लौकी को धोकर साफ कर लें।और इसके बाद लौकी को साइड साइड से कद्दूकस करें,और बीच वाले हिस्से से बीज को निकाल दें।
- इसके बाद अब एक बड़े बाउल में 2 कप कद्दूकस किया हुआ लौकी डालें।इसके अलावा 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी, 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर, 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर और 1/4 टी स्पून अजवाइन डालें,और सारे मसालों को लौकी के साथ अच्छे से मिक्स करें। इसके अलावा इसमें 1बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट, 1 टी स्पून कसूरी मेथी, 2 टेबल स्पून बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ता और 1 टी स्पून नमक डालें।
- और फिर से सारे मसालों को लौकी के साथ अच्छे से मिक्स कर लें। अब उसी बाउल में 2 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप बेसन और 1/4 कप दही डालें।और सबको अच्छे से मिलाते हुये नरम आटा गूँथ कर तैयार करें,अगर मिश्रण गीला लगे तो जरूरत के अनुसार आटा डालें,और सबको मिक्स करते हुए नरम आटा गूँथ लें। इसके बाद इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें,और अच्छी तरह से मिलाकर आटा को अच्छे से चिकना करते हुए गूँथ लें।
- अब आटे के ऊपर थोड़ी तेल की चिकनाई लगाकर के 10 से 15 मिनट के लिए ढ़ककर रेस्ट करने के लिए छोड़ देंगे। और 10 मिनट बाद आटा को एक बार फिर से मिलाते हुए,एक गेंद के आकार का लोइयाँ बना लें। तथा एक लोई लेकर थोड़े परथन में लपेटकर चकला बनाकर गोल रोटी या चपाती या पराठे की तरह पतला बेल लें।तथा इसके साथ ही तवा को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर तवा को गर्म करें।
- तथा गर्म तवा पर बेले हुए थेपाला डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।इसके बाद जब निचला हिस्सा हल्का सा पक जाता है, तो लौकी के थेपला को पलटें,और दोनों साइड से उलट पलट कर अच्छे से सेंक लें। तथा जब थेपला अच्छे से सेंक जाये तो 1/2 टी स्पून घी लगाकर थेपले को दोनों साइड से थोड़ा दबाएं।और दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें और सेंककर क्रिस्पी कर लें।
- और फिर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर थेपले को प्लेट में रखें,ताकि थेपले का एक्स्ट्रा घी पेपर सोख लें।और ऐसे ही बाकी बचे हुए आटे से सारे थेपले बनाकर तैयार कर लें।अब हमारा लौकी थेपला रेसिपी।लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी (Lauki Thepla Recipe In Hindi) बनकर के तैयार हैं।आप इसे ब्रेकफास्ट में रायता,अचार और चाय के साथ लौकी थेपला सर्व करें।
नोट्स:- लौकी थेपला रेसिपी। लौकी पराठा रेसिपी। दूधी थेपला रेसिपी (Lauki Thepla Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- सबसे पहले लौकी का थेपला बनाने के लिए एक अच्छी पतली ,नरम लौकी को चुनें। जिसमें बीज भी ना हो और लौकी कड़वी ,सुखी ना हो।
- इसके अलावा आप अपने टेस्ट के अनुसार मसालेदार थेपला पसंद करते हैं,या नहीं करते हैं,तो आप हरी मिर्च या लाल मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- लौकी थेपला बनाने में आटा गूंधते समय पानी न डालें।क्योंकि लौकी में पानी की मात्रा अच्छी होती है, इसलिए उसी पानी और दही से आटा अच्छी तरह से गूँथ जाता हैं।
- लौकी थेपला को पतला पतला बेलकर तैयार होने पर इसका टेस्ट बहुत अच्छा लगता है।बेसन दही डालने से थेपला नरम मुलायम बनकर तैयार होता हैं।
