टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी (Tomato Garlic Chutney Recipe in Hindi) एक पारंपरिक और देसी स्वाद वाली चटनी है। इसे भुने हुए टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन से बनाया जाता है, जो इसे एक अलग ही फ्लेवर और सुगंध देते हैं।
गांव के स्टाइल में बनाई जाने वाली यह चटनी गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ खाने पर स्वाद को और भी बढ़ा देती है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती।
Servings: 2 लोग | Prep Time: 5 मिनट | Cook Time: 15 मिनट | Total Time: 20 मिनट
टमाटर लहसुन की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- टमाटर – 3 मध्यम
- हरी मिर्च – 3
- लहसुन – 1 पूरा पोट
- जीरा पाउडर – 3/4 टीस्पून
- नमक – 1/2 टीस्पून
- सरसों का तेल – 1 टीस्पून
- धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
टमाटर लहसुन की चटनी बनाने की विधि
- सबसे पहले गैस पर तार की जाली रखकर टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन को मध्यम आंच पर चारों तरफ से सेकें।
- जब इनकी ऊपरी स्किन जल जाए और अंदर से नरम हो जाए, तब इन्हें गैस से उतारकर ठंडा कर लें।
- ठंडा होने पर इनकी जली हुई स्किन निकाल दें और फिर इन्हें हाथ से मैश करें या मिक्सर में पीस लें।
- अब इसमें जीरा पाउडर, नमक, सरसों का तेल और धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- स्वादिष्ट रोस्टेड टमाटर लहसुन की चटनी तैयार है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
रेसिपी टिप्स
- भूनते समय टमाटर, मिर्च और लहसुन को धीमी से मध्यम आंच पर ही पकाएं ताकि अंदर तक नरम हो जाएं।
- आप चाहें तो इन्हें हाथ से मैश करने के बजाय मिक्सर में पीस सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं।