आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी। आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी (Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi)
आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी। आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी (Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi) एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी हैं।जो बनाने में आसान,खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं।यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी हैं,तथा आलू और शिमला मिर्च की सब्जी को भारतीय व्यंजनों में बहुत ही अलग अलग तरीके से बनाया जाता हैं। इस आसान आलू शिमला मिर्च की सब्जी को आप दोपहर या रात के खाने बनाकर सर्व करें।आप इसे रोटी, चपाती, पराठे,पूरी या फुल्का, तंदूरी रोटी या नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं।इस सब्जी में मैंने ग्रीन शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया हैं,आप चाहें तो रेड या येलो शिमला मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
सामग्री:- आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी। आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी ( Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- आलू - 3 मध्यम (छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ )
- शिमला मिर्च - 1 बड़ा (छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ )
- प्याज - 1 बड़ा (पतले और लंबे कटे हुए )
- टमाटर - 2 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ )
- अदरक - 1 इंच ( क्रश या कद्दूकश किया हुआ )
- लहसुन - 5 से 7 कली ( क्रश या कद्दूकश किया हुआ )
- हरी मिर्च - 3 ( क्रश या बारीक़ कटा हुआ )
- तेल - 3 टेबल स्पून
- तेजपत्ता - 2
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- सब्जी मसाला पाउडर - 1 टी स्पून
- नमक - 1 टी स्पून या स्वादानुसार
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- कसूरी मेथी - 1 टी स्पून
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि:- आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी। आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी ( Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी। आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी ( Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू के छिलके को छीलकर पानी से धोकर साफ कर लें।और फिर आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें,तथा शिमला मिर्च को छोटे चौकोर शेप के टुकड़ों में काट लें।तथा प्याज के छिलके को छीलकर पानी से धोकर साफ कर लें।
- और फिर प्याज को पतले और लम्बे कटे जबकि टमाटर को बारीक़ काट लें।तथा लहसुन-अदरक और हरी मिर्च क्रश कर लें।अब एक कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म करें। तथा कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालकर तेल अच्छा गर्म करें,और गर्म तेल में 2 तेजपत्ता तथा 1/2 टी स्पून जीरा डालकर जीरा को चटकाकर रेड कर लें।
- और फिर इसमें प्याज को डालकर हल्का फ्राई करें,और जब प्याज लाइट पिंक जायें,तब इसमें आलू को डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें। और फिर शिमला मिर्च डालकर और 1 से 2 मिनट तक भूनें।इसके बाद अब गैस के फ्लेम को मीडियम से लो करके इसमें अदरक -लहसुन और हरी मिर्च को क्रश करके डालें,और 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें सूखे मसाले डालें, जैसे -1 टी स्पून नमक ,1/4 टी स्पून हल्दी , 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर तथा 1 टी स्पून सब्जी मसाला पाउडर और सबको अच्छी तरह से मिक्स करके 2 मिनट तक और भूनें।और फिर 2 मिनट के बाद बारीक़ कटी हुई टमाटर को डालकर अच्छी तरह से मिलाकर ढक दें।
- और फिर टमाटर के नरम होने तक तथा हर 1 से डेढ़ मिनट के बाद सब्जी का ढ़क्कन हटाकर सब्जी को कढ़ाई के तले को टच करते हुए चलायें ,ताकि सब्जी नीचे तले से जले नहीं।और ऐसा करते हुए सब्जी को लो फ्लेम पर 6 से 8 मिनट तक पका लें,या आलू और शिमला मिर्च के पकने तक पका लें।
- और जब आलू पक जाये तो इसमें 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर और 1 टी स्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलालें और 2 मिनट सब्जी को ढ़ककर पकाकर गैस को ऑफ कर दें। तो अब हमारी आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी।आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी ( Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हैं।
- आप इस सब्जी को रोटी ,पराठा या पूरी ,या चावल दाल के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।आप इस सब्जी को बच्चों या हस्बैंड के लंच बॉक्स में पैक करके भी दें सकते हैं। ये सब्जी ड्राई /सुखी होती हैं। तथा कम तेल और मसालों से कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं।
नोट्स:- आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी। आलू कैप्सिकम सब्जी रेसिपी ( Aloo Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आलू शिमला मिर्च की सब्जी को ढककर पकाएं,जिससे सब्जी कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं।
- इस सब्जी में मैंने ग्रीन शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया हैं,आप चाहें तो रेड या येलो शिमला मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- आप इस सब्जी में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार डाल सकते हैं।मैंने इस सब्जी को पकाने में पानी का बिलकुल इस्तेमाल नहीं किया हैं।इसे प्याज और टमाटर के पानी पानी से ही पकाया हैं।
- शिमला मिर्च जल्दी पक जाती हैं,आलू को पकने में थोड़ा समय लगता हैं इसलिए सब्जी को लो फ्लेम पर ढक ढक कर पकाएं।
