केले की सब्जी रेसिपी। सरसों की ग्रेवी वाली कच्चे केले की सब्जी रेसिपी। बिहारी स्टाइल कच्चे केले की सब्जी रेसिपी ( Kacche Kele Ki Sabji Recipe In Hindi )
केले की सब्जी रेसिपी। सरसों की ग्रेवी वाली कच्चे केले की सब्जी रेसिपी ( Kele Ki Sabji Recipe In Hindi )एक बहुत टेस्टी मसालेदार सब्जी हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।केले के सब्जी में सरसों का पेस्ट ,टमाटर ,लहसुन -अदरक और कुछ मसालों के साथ मिलाकर हम ने ग्रेवी वाली केले की सब्जी बनाई हैं।आप मसालेदार केले के सब्जी को रोटी ,नान ,पराठा, चपाती और रूमाली रोटी के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं ।इसे आप रोटी ,पराठे के साथ लंच बॉक्स में पैक करके भी दे सकते हैं।
सामग्री:- केले की सब्जी रेसिपी।सरसों की ग्रेवी वाली कच्चे केले की सब्जी रेसिपी( Kele Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
मेरिनेट करने के लिए -
- कच्चा केला - 6
- बेसन - 1 टेबल स्पून
- नमक - 1/4 टी स्पून
- हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- अदरक - लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
- पानी - 2 से 3 टेबल स्पून
- तेल - 3 टेबल स्पून
- तेजपत्ता - 1
- सुखी लाल मिर्च - 2
- जीरा - 1/4 टी स्पून
- राई - 1/4 टी स्पून
- प्याज - 2 छोटे (पेस्ट )
- हरी मिर्च - 5 ( पेस्ट )
- लहसुन - 8 से 10 ( पेस्ट )
- अदरक - 1 इंच ( पेस्ट )
- हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- टमाटर - 2 मीडियम ( पेस्ट )
- काली सरसों पाउडर/ पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- हरा धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक़ कटी हुई )
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 से 5
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विधि:- केले की सब्जी रेसिपी। सरसों की ग्रेवी वाली कच्चे केले की सब्जी रेसिपी( Kele Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- केले की सब्जी रेसिपी। कच्चे केले की सब्जी रेसिपी ( Kele Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले केले के छिलके को छीलकर अलग कर दें,और केले को पानी में डाल दें। और फिर अपने हाथ में दो से चार बूँद सरसों तेल से अपने हाथों को चिकना करें,और केले को गोल या लम्बा लम्बा जैसा आप चाहें उस शेप में जितना पतला या मोटा रखना चाहते हैं,उतना रखकर कट कर लें।
- इसके बाद केले को पानी से छानकर केले को किसी कपड़े से पोंछ कर केले को पूरी तरह से सूखा लें। तथा एक बाउल में1 टेबल स्पून बेसन,1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,1टी स्पून धनिया पाउडर,1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर,1/4 टी स्पून नमक,1 टी स्पून अदरक -लहसुन का पेस्ट,1 टी स्पून नींबू का रस डालें।
- और इसके अलावा 2 से 3 टेबल स्पून पानी डालकर सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लें। तथा इसके साथ ही एक कढ़ाई में 3 से 4 टेबल स्पून तेल डालें,तथा मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म करें।और फिर केले को मसाले के बाउल में डालें,और अच्छी तरह से मसालों से केले को कोट करें।तथा जब तेल अच्छा गर्म हो जायें,तो गैस के फ्लेम को मीडियम रखें।
- तथा केले को एक एक करके गर्म तेल में डालकर केले को दोनों साइड से उलटे पलते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।इसमें लगभग 3 से 4 मिनट का समय लगता हैं,इसके बाद केले को तेल से छानकर एक अलग प्लेट में रखें।और अब गैस के फ्लेम को लो करके उसी बची हुई तेल को अच्छा गर्म करके तेल में 1 तेजपत्ता,2 सुखी लाल मिर्च ,1/4 टी स्पून जीरा और 1/4 टी स्पून राई डालें,और दोनों को चटका लें।
- जब जीरा फूटने लगे तब आप इसमें 2 प्याज के पेस्ट डालें,और प्याज को लाइट पिंक होने तक भुनें।इसके बाद इसमें 5 हरी मिर्च,10 कली लहसुन और 1 इंच अदरक का पेस्ट डालें,और 1 से 2 मिनट तक भूनें। इसके अलावा इसमें 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,1 टी स्पून जीरा पाउडर और 1 टी स्पून धनिया पाउडर डालें, तथा 30 सेकंड से 1 मिनट तक भूनें।
- अब गैस के फ्लेम को मीडियम करें,और अब इसमें 2 टमाटर का पेस्ट डालें,और टमाटर को 3 से 5 मिनट तक पकायें ,या टमाटर को भूनकर तेल छोड़ने तक पका लें।इसके अलावा इसमें 1टेबल स्पून सरसों का पेस्ट डालें,और 2 से 4 मिनट तक भूनें।और फिर एक कप पानी डालें और ग्रेवी को अच्छे से उबालें,और जब ग्रेवी में एक अच्छी उबाल आ जायें।
- तो आप अब इसमें तले हुये केले को डालें और 5 से 7 मिनट तक उबालें। और फिर गैस को ऑफ कर दें ,और फिर इसमें 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ता से गार्निश करें। और कढ़ाई का ढ़क्कन लगाकर 3 से 5 मिनट तक छोड़ दें।तो अब हमारा केले की सब्जी रेसिपी। कच्चे केले की सब्जी रेसिपी ( Kele Ki Sabji Recipe In Hindi )बनकर तैयार हैं।
- आप इसे रोटी ,चपाती या दाल चावल के साथ दोपहर या रात के खाने में सर्व करें। इसका टेस्ट बिलकुल सरसों की ग्रेवी वाली मछली के जैसा लगता हैं।और ये सब्जी कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं,तो आप भी इसे एक बार बनाकर टॉय जरूर करें,और अपनी राय कमेंट करके हमें बतायें।
नोट्स:- केले की सब्जी रेसिपी। सरसों की ग्रेवी वाली कच्चे केले की सब्जी रेसिपी( Kele Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- केले के छिलके को छिलते समय अपने हाथों को टेल्स चिकना करें ,क्योंकि केले का दूध या लस्सा केला काटते समय हाथ में चिपकता हैं।
- केले की इस सब्जी में आप चाहें तो केले को पहले उबालकर फिर मसालों में लपेट कर फ्राई कर सकते हैं। पर ऐसे भी केले को फ्राई करने पर केला पक जाता हैं।
- अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं ,तो आप केले के मेरिनेशन के मसालों में आप चाहें तो 1 टी स्पून हरी मिर्च ,अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं ,इससे केले की सब्जी और चटपटी बनकर तैयार होगी।
- सरसों के मसाले में बनाने से इस सब्जी का टेस्ट बिलकुल सरसों की ग्रेवी वाली मछली जैसा आता हैं। अगर आप को सरसों का टेस्ट पसंद ना हो तो आप सरसों को स्किप करें।
- और सरसों की जगह आप 1 प्याज का पेस्ट या पतला पतला काट कर डालें और जीरा के चटकने के बाद प्याज के पेस्ट को डालकर भूनें।
- सरसों के पेस्ट को 5 मिनट से ज्यादा ना भूनें वरना सरसों का टेस्ट कड़वा लगता हैं। आप सब्जी में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- केले को फ्राई करने के बाद भी आप खा सकते हैं ,ये पक गया होता हैं ,और इसका टेस्ट भी अच्छा क्रिस्पी लगता हैं। बेसन मसालों के साथ अच्छे से केले में कोट हो जाता हैं।
