स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi )
स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी।भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) एक बहुत ही स्वादिष्ट शिमला मिर्च की स्टफ्ड सब्जी हैं।स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी बनाने के लिए फ्रेश और मीडियम या छोटे साइज के शिमला मिर्च को चुनें।स्टफ्ड शिमला मिर्च (Stuffed Capcicum Recipe )में आलू को उबालकर बारीक़ मैश करके कुछ मसालों के साथ भूनकर शिमला मिर्च में भरकर बनाया जाता हैं। जोकि बनाने में आसान ,खाने में टेस्टी और झटपट बनकर तैयार भी हो जाता हैं। इसे बनाने में बहुत मेहनत भी नहीं लगती हैं ,और कोई भी इसे बड़ी आसानी से बना सकता हैं।इसे बनाने की पूरी विधि मैंने यहाँ पर स्टेप बाय स्टेप बताया हैं ,जिसे पढ़कर आप आसानी से इसे बनाना सीख सकते हैं। तथा इसे बनाकर दो से तीन दिनों तक आप फ्रिज में रखकर स्टोर कर सकते हैं ,तथा जब सर्व करना हो इसे गर्म कर लें,और सर्व करें। आप इसे रोटी ,पराठे या चावल दाल के साथ दोपहर या रात के खाने में सर्व कर सकते हैं।
सामग्री :- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- शिमला मिर्च - 4 मध्यम साइज के
- तेल - 3 टेबल स्पून
भरावन के लिए -
- आलू - 3 बड़े ( उबले और मैश किया हुआ )
- तेल - 2 टेबल स्पून
- सौंफ - 1/4 टी स्पून
- प्याज - 1 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ )
- अदरक -लहसुन का पेस्ट - 1 टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 (क्रश किया हुआ )
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 3/4 टी स्पून
- अमचूर पाउडर - 1 /2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/4 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार / 1 टी स्पून
- हरा धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक़ कटा हुआ )
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 40 मिनट
- कुल समय - 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि :- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी।भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
भरावन बनाने के लिए -
- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू के छिलके को छीलकर पानी से धोकर साफ कर लें।और फिर कुकर में आलू ,1/4 टी स्पून नमक और एक कप पानी डालकर गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर 3 से 4 सीटी लगा लें।
- तथा 3 सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दें। तथा जब कुकर का प्रेशर निकल जाये तो आलू को कुकर से बाहर निकालकर बारीक़ मैश कर लें। अब एक पैन या कढ़ाई को गैस पर मध्यम आंच पर रखकर गर्म करें,और गर्म कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेल को गर्म करें।तथा गैस के फ्लेम को लो करके गर्म तेल में 1/4 टी स्पून सौंफ डालकर सौंफ को चटका कर रेड कर लें।
- और फिर इसमें 1बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें,और प्याज को लाइट पिंक होने तक भूनें।फिर इसमें 1 टी स्पून अदरक -लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके अलावा इसमें 2 क्रश किया हुआ हरी मिर्च,1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर , 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 टी स्पून जीरा पाउडर , 3/4 टी स्पून धनिया पाउडर डालें और सारे मसालों को एक अच्छी सोंधी खुशबू आने तक भूनें।
- इसमें लगभग 1 से 2 मिनट का समय लगता हैं ,अब इसमें उबले और मैश किये हुये आलू को डालें। तथा मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करके 2 से 3 मिनट तक भूनें।और अब इसमें 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर,1 टी स्पून नमक और 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर डालें और सबको अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 1 मिनट और भूनकर गैस का फ्लेम ऑफ कर दें।
- इसके बाद इसमें 2 टेबल स्पून बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ता डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके भरावन को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए अलग साइड में रख दें।
स्टफ्ड शिमला मिर्च बनाने के लिए -
- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने के लिए अब हम मध्यम साइज के शिमला मिर्च को लें ,और चाकू की मददत से शिमला मिर्च के डंठल वाले भाग को चौकोर ही काट कर अलग कर दें। तथा चाकू से ही शिमला मिर्च के बीज को भी काट कर निकाल दें।ऐसा करते हुये चारों शिमला मिर्च को काटकर तैयार कर लें।
- तथा अब हमारी स्टफ़िंग भी ठंडी हो गई हैं ,तो एक एक करके सारे शिमला मिर्च के अंदर अच्छी तरह से आलू के मिश्रण की स्टफ़िंग कर लें।और ऊपर के कटे हुये डंठल वाले हिस्से से शिमला मिर्च को स्टफ करके पैक कर दें या ऊपरी सिरा बंद कर दें।और साथ के साथ एक कढ़ाई या पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गैस पर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
- और जब तेल अच्छी गर्म हो जायें ,तो गैस के फ्लेम को लो कर दें। और एक एक करके सारे शिमला मिर्च को कढ़ाई में रखें,और कढ़ाई को ढककर 2 से 3 मिनट तक शिमला मिर्च को पकायें। 2 मिनट के बाद कढ़ाई का ढ़क्कन हटाकर शिमला मिर्च को पलट दें ,और फिर से कढ़ाई को ढककर 2 से 3 मिनट तक शिमला मिर्च को पकायें।
- और फिर से 2 मिनट के बाद कढ़ाई का ढ़क्कन हटाकर शिमला मिर्च को उस साइड से पलटे जिधर से शिमला मिर्च सेंका नहीं हैं ,और उस साइड से भी 1 और मिनट तक सेंक लें।अब आप देखेंगे की शिमला मिर्च चारों तरफ से पककर नरम हो गई हैं। और अब हमारी भरवां शिमला मिर्च पककर तैयार हैं। तो गैस को ऑफ कर दें ,और स्टफ्ड शिमला मिर्च को 1 प्लेट में निकाल लें।
- तो अब हमारा स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हैं।आप इसे रोटी ,पराठे या चावल दाल के साथ दोपहर या रात के खाने में सर्व कर सकते हैं।
- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले हम आलू के छिलके को छीलकर पानी से धोकर साफ कर लें।और फिर कुकर में आलू ,1/4 टी स्पून नमक और एक कप पानी डालकर गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर 3 से 4 सीटी लगा लें।
- तथा 3 सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दें। तथा जब कुकर का प्रेशर निकल जाये तो आलू को कुकर से बाहर निकालकर बारीक़ मैश कर लें। अब एक पैन या कढ़ाई को गैस पर मध्यम आंच पर रखकर गर्म करें,और गर्म कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेल को गर्म करें।तथा गैस के फ्लेम को लो करके गर्म तेल में 1/4 टी स्पून सौंफ डालकर सौंफ को चटका कर रेड कर लें।
- और फिर इसमें 1बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें,और प्याज को लाइट पिंक होने तक भूनें।फिर इसमें 1 टी स्पून अदरक -लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके अलावा इसमें 2 क्रश किया हुआ हरी मिर्च,1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर , 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 टी स्पून जीरा पाउडर , 3/4 टी स्पून धनिया पाउडर डालें और सारे मसालों को एक अच्छी सोंधी खुशबू आने तक भूनें।
- इसमें लगभग 1 से 2 मिनट का समय लगता हैं ,अब इसमें उबले और मैश किये हुये आलू को डालें। तथा मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करके 2 से 3 मिनट तक भूनें।और अब इसमें 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर,1 टी स्पून नमक और 1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर डालें और सबको अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 1 मिनट और भूनकर गैस का फ्लेम ऑफ कर दें।
- इसके बाद इसमें 2 टेबल स्पून बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ता डालें और अच्छी तरह से मिक्स करके भरावन को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए अलग साइड में रख दें।
- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने के लिए अब हम मध्यम साइज के शिमला मिर्च को लें ,और चाकू की मददत से शिमला मिर्च के डंठल वाले भाग को चौकोर ही काट कर अलग कर दें। तथा चाकू से ही शिमला मिर्च के बीज को भी काट कर निकाल दें।ऐसा करते हुये चारों शिमला मिर्च को काटकर तैयार कर लें।
- तथा अब हमारी स्टफ़िंग भी ठंडी हो गई हैं ,तो एक एक करके सारे शिमला मिर्च के अंदर अच्छी तरह से आलू के मिश्रण की स्टफ़िंग कर लें।और ऊपर के कटे हुये डंठल वाले हिस्से से शिमला मिर्च को स्टफ करके पैक कर दें या ऊपरी सिरा बंद कर दें।और साथ के साथ एक कढ़ाई या पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गैस पर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
- और जब तेल अच्छी गर्म हो जायें ,तो गैस के फ्लेम को लो कर दें। और एक एक करके सारे शिमला मिर्च को कढ़ाई में रखें,और कढ़ाई को ढककर 2 से 3 मिनट तक शिमला मिर्च को पकायें। 2 मिनट के बाद कढ़ाई का ढ़क्कन हटाकर शिमला मिर्च को पलट दें ,और फिर से कढ़ाई को ढककर 2 से 3 मिनट तक शिमला मिर्च को पकायें।
- और फिर से 2 मिनट के बाद कढ़ाई का ढ़क्कन हटाकर शिमला मिर्च को उस साइड से पलटे जिधर से शिमला मिर्च सेंका नहीं हैं ,और उस साइड से भी 1 और मिनट तक सेंक लें।अब आप देखेंगे की शिमला मिर्च चारों तरफ से पककर नरम हो गई हैं। और अब हमारी भरवां शिमला मिर्च पककर तैयार हैं। तो गैस को ऑफ कर दें ,और स्टफ्ड शिमला मिर्च को 1 प्लेट में निकाल लें।
- तो अब हमारा स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हैं।आप इसे रोटी ,पराठे या चावल दाल के साथ दोपहर या रात के खाने में सर्व कर सकते हैं।
नोट्स:- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी। स्टफ्ड कैप्सिकम रेसिपी ( Stuffed Shimla Mirch Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी (Stuffed Capcicum Recipe )। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी बनाने के लिए फ्रेश और मीडियम या छोटे साइज के शिमला मिर्च को चुनें।
- स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी बनाने में आप आलू के साथ पनीर को भी मैश करके डाल सकते हैं।
- या स्टफ्ड शिमला मिर्च रेसिपी (Stuffed Capcicum Recipe )। भरवां शिमला मिर्च रेसिपी में आप आलू की जगह सिर्फ पनीर की स्टफ़िंग भी कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च तीखी नहीं होती हैं,तो स्टफ़िंग में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
