वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी ( Homemade Eggless Mayonnaise Recipe Or Veg Mayonnaise Recipe In Hindi )
म्योनीज दुनिया भर में हर उम्र के लोगों में अति लोक प्रिय हैं। वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी ( Homemade Eggless Mayonnaise Recipe Or Veg Mayonnaise Recipe In Hindi ) को आप सलाद ,ब्रेड ,बर्गर ,पकौड़े ,सैंडविच,वेज लॉलीपॉप,पराठें इत्यादि स्नैक्स के साथ डिप या सॉस ,चटनी के रूप में खाया जाता हैं।म्योनीज कई अलग अलग फ्लेवर में मार्केट में आसानी से मिल जाते हैं,और ये वेज और नॉन वेज भी होती हैं।और आप इसे एगलेस म्योनीज को बहुत आसानी से घर में तथा घर की चीज़ से और कम समय में झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं।अगर कभी घर में म्योनीज नहीं हैं ,तो आप भी इस प्रोसेस से एक बार म्योनीज जरूर बनाकर ट्राय करें।इसे अंडे की जर्दी और तेल के साथ बनाया जाता हैं ,पर मैंने यहाँ एग लेस म्योनीज बनाया हैं। आप चिल्ड दूध की जगह चिल्ड क्रीम से भी बना सकते हैं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं ,और किसी भी स्नैक्स के टेस्ट को दोगुना बढ़ा देती हैं। पर ये फूल क्रीम दूध और आयल से बनकर तैयार होती हैं।
सामग्री:- वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी ( Homemade Eggless Mayonnaise Recipe Or Veg Mayonnaise Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- ठंडा दूध - 1/2 कप
- विनेगर - 1/2 टेबल स्पून या
- नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
- चीनी - 1/4 टी स्पून
- तेल - 1 कप (250 ग्राम )
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- बनाने का समय - 5 मिनट
- कुल समय - 10 मिनट
- मेयोनीज की मात्रा - 1 कप
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विधि:- वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी ( Homemade Eggless Mayonnaise Recipe Or Veg Mayonnaise Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मिक्सर का एक जार लें,और उसमें 1/2 कप बिलकुल ठंडा ( चिल्ड )दूध डालें।इसके अलावा 1/2 टी स्पून विनेगर ,1/2 टी स्पून नमक और 1/4 टी स्पून चीनी डालें,और मिक्सर जार को एक बार अच्छी तरह से हिलाकर सबको मिक्स कर लें।
- इसके बाद 1/4 कप आयल डालें ,और जार का लिड लगाकर रुक रुक कर 15 से 20 बार पल्स पर ग्राइंड करें। और फिर 1/4 कप आयल डालें,और फिर से वैसे ही जार का लिड लगाकर रुक रुक कर 15 से 20 बार पल्स पर तक ग्राइंड करें।तथा ऐसा करते हुये सारा आयल डालें और रुक रुक कर 15 से 20 बार पल्स पर ग्राइंड करें।तथा ऐसा तब तक करें ,जब तक की म्योनीज गाढ़ी ना हो जायें।
- म्योनीज के गाढ़े होते ही आप रुक जाएं,और अब मिक्सर ना चलाये।क्योंकि म्योनीज गाढ़ी हो गई मतलब अब हमारी वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी बनकर तैयार हैं।और अब आप इसे एक बाउल में ट्रांसफर करें,और ब्रेड ,पराठें पकौड़े ,सैंडविच,वेज लॉलीपॉप इत्यादि स्नैक्स के साथ या आप अपने टेस्ट के स्नैक्स के साथ सर्व करें।
नोट्स:- वेज म्योनीज रेसिपी। होममेड एगलेस म्योनीज रेसिपी ( Homemade Eggless Mayonnaise Recipe Or Veg Mayonnaise Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- म्योनीज को मिक्सर की जगह हैंड ब्लेंडर से बनाने पर ज्यादा गाढ़ी बनकर तैयार होती हैं। सारी सामग्री वही होती हैं ,टेस्ट सेम होती हैं ,बस दिखने में मिक्सर में बनी मेयोनीज की जगह हैंड ब्लेंडर से बनी म्योनीज ज्यादा गाढ़ी बनती है।
- म्योनीज में तेल की मात्रा हमेशा दूध से डबल होती हैं ,अगर आप 1/4 कप दूध से मेयोनीज बना रहें हैं ,तो 1/2 कप आयल लगेगा। आयल में आप रिफाइंड आयल या ओलिव आयल का इस्तेमाल करें। खुशबूदार आयल का इस्तेमाल ना करें।
- म्योनीज में आप 1/2 टी स्पून विनेगर की जगह 1 टी स्पून नींबू के रस का इस्तेमाल भी डाल सकते हैं।इससे म्योनीज के टेस्ट में कोई अंतर नहीं आता हैं।
- म्योनीज बनाते समय तेल को एक साथ ना डालें,रुक रुक कर थोड़ा थोड़ा या 1/4 कप - 1/4 कप करके तीन से चार बार में डालें। तथा मिक्सर को भी रुक रुक कर ही 10 बार पल्स पर चलायें।
- म्योनीज बनाने में बिलकुल ठंडे चिल्ड दूध का इस्तेमाल करें। हल्का गर्म या रूम टेम्परेचर पर भी अगर दूध हो तो उसका इस्तेमाल ना करें। दूध को पहले ठंडा करें,फिर मेयोनीज बनायें।
