पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe In Hindi) 

Pav Bhaji Recipe In Hindi

पाव भाजी मुंबई की फेमस स्ट्रीट फ़ूड हैं पाव का मतलब डबल रोटी  हैं तथा भाजी में बहुत सी सब्जियां  हैं ये बटर या घी में बनता हैं। तो आइये जानते हैं इनमे लगने वाले इंग्रेडिएंट्स और बनाने के मेथड के बारे में 

सामग्री:-पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री

  • आलू - 2 बड़े  (छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
  • फूल गोभी - 1/2 (छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
  • हरा मटर -1/2 कप
  • गाजर -1(छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च -1(छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
  • प्याज -3(बारीक़ कटा हुआ)
  • टमाटर -2 (बारीक़ कटा हुआ)
  • अदरक -लहसून पेस्ट -1 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च -3 (पेस्ट या करस कर ले)
  • धनिया पत्ता -2 टेबल स्पून
  • नींबू का रस -1 टी स्पून
  • लाल मिर्च -1 टेबल स्पून
  • पाव भाजी मसाला -1 टेबल स्पून
  • हल्दी -1/2 टी स्पून
  • नमक -स्वादानुसार
  • तेल -2 टेबल स्पून
  • बटर -2 टेबल स्पून
  • पाव या बन - 8
  • तैयारी का समय - 10 मिनट 
  • पकाने का समय - 30 मिनट 
  • कुल समय - 40 मिनट 
  • कितने लोगो के लिए - 4

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विधि:-पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe In Hindi) बनाने की विधि

  1. पाव भाजी  बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्जियों को छीलकर धूल लेंगे तथा सब को छोटे छोटे टुकड़ो में कटा लें।और कटा हुआ आलू ,फूल गोभी ,गाजर और हरी मटर को हाफ कप पानी और नमक के साथ कुकर में डालकर गैस का फ्लेम मीडियम करके 2 सीटी लगा लेंगे।
  2. जब दो सीटी आ जाये तो गैस को ऑफ कर देंगे तथा कुकर का प्रेशर निकल जाने दे और जब सारा प्रेशर निकल जाये तो  कुकर का ढक्कन खोल कर उबली हुई सब्जियों को कलछी या आलू मैशर से सब्जियों को अच्छे से मसल लेंगे। 
  3. अगर आप को सब्जियाँ खड़ी दिखती हुई अच्छी लगती हैं तो कम मैश करें आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को कम या ज्यादा मैश कर सकते हैं। अब एक कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर गर्म करते हुए कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करेंगे।
  4.  जब तेल गर्म जाये तो बारीक़ कटा हुआ प्याज डालकर भुने, प्याज जब हल्का ब्राउन हो जाये तो उसमें अदरक-लहसून का पेस्ट तथा हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लेंगे जब ये भून जाये तो छोटे छोटे टुकड़ो में कटी हुई शिमला मिर्च तथा टमाटर डालकर भून लें। 
  5. जब शिमला मिर्च और टमाटर पक जाये तो लाल मिर्च,हल्दी तथा पाव भाजी मसाले डालकर 2 मिनट तक भूनें तथा हाफ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए 3 से 5 मिनट तक पकने दें। और 5 मिनट बाद उबली हुई सब्जियों को इस मसाले में डालकर मिला दें। 
  6. और वन टी स्पून नींबू का रस भी सब्जियों में डालकर अच्छे से मिला लेंगे तथा सब्जियों को अच्छे से चलाते हुए 5 से 7 मिनट और पका लेंगे और अब गैस का फ्लेम ऑफ करके बारीक़ कटे हरा धनिया डालकर गार्निश करें अब हमारी भाजी बन कर तैयार है। 
  7. इसके बाद हम एक तवा को गैस  पर रख कर मीडियम फ्लेम पर गर्म करेंगे और जब तक तवा गर्म हो रही हैं तब तक हम पाव को चाकू की सहायता से बीच से दो टुकड़ो में काट लेंगे।इसके बाद बटर लगा कर दोनों साइड से सेक लेंगे और ऐसा करते हुए सारे पाव को सेक लेंगे अब हमारा पाव भी सेक कर तैयार है।
  8. अब एक कटोरी में भाजी को निकाल लें तथा बटर से गार्निश करें तथा भाजी  प्लेट में रखकर साथ ही सेके हुए पाव को भी रखें तथा प्याज,टमाटर और नींबू के साथ गरमा गरम सर्व करें अब हमारी पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe In Hindi) बन कर तैयार हैं  पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe In Hindi) को अपने इक्छा अनुसार सुबह के नास्ते या रात के डिनर में लें सकते हैं। 

नोट:-पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. पाव भाजी को दो तरह से बनाया जाता हैं एक आप सारी सब्जियों को उबाल कर जैसा की हम ने बताया हैं। और दूसरा आप सिर्फ आलू को उबाल लें और सारी सब्जियों को बारीक़ काट कर बटर में भून कर मैश कर लें।
  2. और बाकी सारा प्रोसेस सेम होता हैं पाव भाजी को बनाने में आप अपने इक्छा अनुसार या मौसम के अनुसार सब्जियों का यूज़ कर सकते हैं। तथा आप अपने इक्छा अनुसार सब्जियों को कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
  3. पाव भाजी में भाजी का कलर रेड करने के लिए आप सब्जियों के साथ चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा डाल उबाल लें सब्जी का कलर रेड हो जायेगा या फिर आप सब को पता कश्मीरी लाल मिर्च से भी सब्जी का कलर बिलकुल रेड हो जाता हैं।
  4. पाव भाजी को चीज पाव भाजी बनाने के लिए भाजी के ऊपर चीज को कद्दूकस कर के गार्निश करें। पाव भाजी में बटर पूरा डालें बटर डालने में कोई कमी न करें बटर से भाजी का एक क्रीमी टेक्चर आता हैं बटर की जगह आप घी का भी यूज़ कर सकते हैं।
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