राइस खीर रेसिपी (Rice Kheer Recipe In Hindi)
हर दिल बोले खाने के बाद कुछ मीठा हो जाये तो आज हम राइस खीर (Rice Kheer Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाले इंग्रेडिएंट्स और मेथड के बारे में जाने जो घर में पड़ी चीजों से ही बन जाती हैं। जिसे बनाने के लिए हम को बाहर से जाकर कुछ भी लाने की जरूरत नहीं पड़ती हैं जब मन किया बनाया खाया आप भी बना के एक बार ट्राई करें।
सामग्री:- राइस खीर (Rice Kheer Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- दूध -1 लीटर
- चावल -1/2 कप
- चीनी -स्वादानुसार
- इलाइची पाउडर -1 टी स्पून
- घी -1 टी स्पून
- काजू -10 (कटे हुए)
- किशमिश -10
- बादाम -10 (कटे हुए)
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने क समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए -4
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विधि:- राइस खीर (Rice Kheer Recipe In Hindi)बनाने की विधि
- राइस खीर (Rice Kheer Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले दूध को किसी मोटे तले वाले बर्तन में डालकर गैस पर रख देंगे तथा हाई फ्लैम पर दूध को बराबर चलते हुए गाढ़ा कर लेंगे।
- तथा एक पैन को गैस पर रख कर पैन को गर्म कर लेंगे तथा उसमें घी डालकर गर्म करेंगे जब घी गर्म हो जाये तो उसमें सारे ड्राई फ्रूट्स को एक साथ डालकर भून कर एक बॉउल में निकाल कर रख लेंगे।
- दूध जब गाढ़ा होने लगें तब उसमें चावल को दो बार पानी से धूल कर साफ करके दूध में मिला देंगे। और अच्छे से चलते हुए बर्तन की तली को टच करते हुए चलाएंगे तथा जब चावल 80% पक जाये तो उसमें चीनी अपने स्वादानुसार मिला देंगे।
- और चावल को पका लेंगे और इलाइची पाउडर डालकर अच्छे से मिला के खीर को ढक देंगे। अब हमारी राइस खीर (Rice Kheer Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। इसके ऊपर से जो ड्राई फ्रूट्स( काजू ,किसमिस तथा बादाम ) को हम नें भुना था उससे गार्निश करके गर्मागर्म खीर सर्व करें।
- बहुत से लोग ठंडी खीर पसंद करते हैं तो खीर को किसी बाउल में निकाल लें तथा खीर जब थोड़ी ठंडी हो जाये तो फ्रिज में डाल दें। तथा ठंडी होने के बाद खीर को सर्व करें चावल की खीर (Rice Kheer)को बहुत जगह राइस पुड्डिंग (Rice Pudding)भी कहते हैं।
नोट:- राइस खीर (Rice Kheer Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- चावल पूरी तरह से ना पका हो तभी चीनी डालने से चावल टूटता नहीं हैं और खीर में चावल दिखता हैं चीनी पहले डाल देने से चावल पूरी तरह से गल जाता हैं।
- हम खीर में ड्राई फ्रूट जैसे किसमिस ,बादाम,काजू को घी में फ्राई करके डालें इससे किसमिस फूल कर बड़े बड़े दिखते हैं तथा काजू ,बादाम का टेस्ट भी अच्छा लगता हैं।
- भारत विभिन्नता में एकता का देश हैं यहाँ एक ही डिश को अलग अलग जगह परअलगअलग नाम से जानते हैं जैसा कि यूपी तथा बिहार में इसे चावल की खीर (Rice Kheer)कहते हैं।तथा बहुत जगह(साउथ )में इसे ही राइस पुड्डिंग(Rice Pudding)भी कहते हैं। राइस खीर या राइस पुड्डिंग (Rice Kheer Or Rice Pudding)खाने के बाद या खाने के पहले कुछ मीठा हो जाये।
