बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe In Hindi)
आज हम बना रहे हैं बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) जो टेस्ट के साथ हेल्थी भी हैं। इसे आप ब्रेकफास्ट या बच्चों के लंच बॉक्स में भी बना कर दे सकते हैं तो आइये जानते हैं इनमें लगने वाले इंग्रेडिएंट और बनाने के मेथड के बारे में।
सामग्री:- बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) बनाने में लगने वाले सामग्री
- मैदा -500 ग्राम
- बेसन -150 ग्राम
- प्याज -2 बड़े (बारीक़ कटा हुआ)
- गाजर -1 ( कद्दूकस किया हुआ)
- साबुत जीरा -1/2 टी स्पून
- हींग -1 पिंच
- लाल मिर्च -1/2 टी स्पून
- हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून
- हरा धनिया -1 डंठल (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च -स्वादानुसार (क्रस किया हुआ)
- नमक -स्वादानुसार
- घी -आवश्यकतानुसार
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 6
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विधि:-बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) बनाने की विधि
- बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदे में 3 टेबल स्पून घी तथा 1/4 स्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाकर पूरी के आटे की तरह सख्त गूंथ लेंगे। और एक एक गीले कपड़े से ढक कर 10 मिनट के लिए रखा देंगे। मैंने मैदे का यूज़ किया हैं आप चाहें तो गेंहू के आटे का भी यूज़ कर सकते हैं।
- और अब एक बाउल में बेसन तथा बारीक़ कटे हुए प्याज ,हरीमिर्च , धनिया पत्ता तथा कद्दूकस किया हुआ गाजर , जीरा ,हींग,नमक,लाल मिर्च ,हल्दी पाउडर सब को अच्छे से मिलाते हुए एक पतला बेटर तैयार कर लेंगे। अब मैदे के आटे से लोइया बनाते हुए एक दम पतली पतली रोटी बेल लेंगे।
- तथा तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लेंगे और रोटी को डालकर दोनों साइड से सेक लेंगे रोटी को हल्का ही सकेंगे तथा रोटी को फूलने नहीं देंगे। ऐसा करते हुए रोटियों को सेक कर रख लेंगे तथा अब तवे पर रोटी को डालकर रोटी के ऊपर से एक बड़े चम्मच की सहायता से बेसन के बेटर को रोटी के चारों तरफ फैला देंगे।
- तथा गैस के फ्लेम को हाई लो करते हुए तथा तवा को भी आंच पर घूमते हुए बेटर को सूखा लेंगे तथा रोटी की साइड साइड से घी डालते हुए अच्छे से सेक लेंगे। तथा अब रोटी को साइड से मोड़ते हुए रोल करें या तिकोना पराठे या रोटी को मोड़कर डबल लेयर का शेप देकर एक कटे वाली चम्मच की सहायता से छेदते हुए दोनों साइड से पलट कर सेक लेंगे।
- अब आप अपने पसंद के अनुसार इसे बीच से काट कर या रोल को ऐसे ही गर्मागर्म सलाद ,अचार ,तीखी चटनी या टोमैटो केटचप और रायता के साथ सर्व करें। तो ये हमारा बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) बनकर तैयार हैं आप जैसे चाहें ले सकते हैं।
नोट:-बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- बिना अंडे का एग रोल रेसिपी (Bina Aande Ka Egg Roll Recipe) बनाने में सबसे ज्यादा इम्पोर्टेन्ट बात ये हैं की रोटी हमारी बिलकुल पतली बननी चाहिए तथा सेकते टाइम भी रोटी पर कहीं कोई जलने का दाग या रोटी पर कोई चिति भी नहीं होनी चाहिए।
- रोटी बिलकुल मैदे की तरह वाइट दिखनी चाहिए और जब बेटर रोटी के ऊपर डालें तो चारों तरफ बराबर डालें और अगर बेटर रोटी से बाहर चला भी जाता हैं तो परेशान न हो या तो उसे काट कर निकाल दे या उसे रोटी में अंदर ही रोल कर दे पर रोटी के साथ बेटर को अच्छे से गैस की फ्लेम लो कर के सूखा लेंगे तभी रोल करेंगे।
- अगर आप तिकोना पराठे का शेप दे रहें हैं तो चम्मच से पराठे में होल कर के दोनों साइड घी डालकर सेक लेंगे मगर आप रोल बना रहें हैं तो रोटी को दोनों साइड से पलट कर घी डालकर सेकें ताकि बेसन और उसमें पड़ी सब्जी अच्छे से सेंक सके और पक जाये और कहीं भी गीली न हो और अब रोटी को प्लेट में डालकर नेपकिन के साथ रोल बना देंगे।
- घी बहुत ज्यादा नहीं डालना हैं हाफ टी स्पून या उससे भी थोड़ा कम डालकर सेकें ये सूबह की एक हेल्थी और टेस्टी नास्ता हैं और थोड़ा चेंज भी हो जाता हैं। और हम रोज सुबह सोचते क्या बना दू जो जल्दी भी बने और सब को पसंद भी आये और हम को भी बताने में अच्छा लगे और वो भी चाव से खाये।
