पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi)
पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) चावल के एक खास तरह की धान को भिगोकर तथा कुछ नम अवस्था में ही रोलिंग मिल में दबाकर पोहा बनाया जाता हैं। पोहा को चिवड़ा भी कहते हैं पोहा एमपी ,गुजरात ,महाराष्ट्र का फेमस नाश्ता हैं। पोहा को महाराष्ट्र में कांदा पोहा के नाम से जानते हैं। तथा यूपी ,बिहार में लोग इसे चिवड़ा के नाम से जानते हैं पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) के बहुत तरह के डिश बनाये जाते हैं।
सामग्री:- पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- पोहा -2 कप
- प्याज -1 (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च -2 (बारीक़ कटा हुई)
- करी पत्ते -5 -7
- नींबू -1
- हल्दी पाउडर -1/4 टी स्पून
- नमक -स्वादानुसार
- चीनी -1 टी स्पून
- धनिया पत्ता -1 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुई)
- राई - 1/2 टी स्पून
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- तेल -1 से 2 टेबल स्पून
- मूंगफली के दाने -1/2 कप
- नारियल -2 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- सेव नमकीन - गर्निश करने के लिए
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 10 मिनट
- कुल समय - 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 3
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विधि:- पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गर्म करेंगे और उसमें मूंगफली के दाने डालकर मीडियम फ्लेम पर क्रिस्पी होने तक भून लेंगे मूंगफली भुनने पर एक सोंधी खुश्बू आती हैं और उसके दाने के छिलके भी आसानी से हट जाती है।
- और साथ ही साथ प्याज ,हरी मिर्च, धनिया पत्ता को धूलकर बारीक़ काट लेंगे तथा नारियल को कद्दूकस कर लेंगे। और अब पोहा को एक जालीदार बर्तन में डालकर पानी से धूल देंगे तथा सारा पानी निकाल दें, तथा पोहा में 1/4 टी स्पून नमक और 1 टी स्पून चीनी मिलाकर रख दें।
- तथा हल्के हाथ या चम्मच की सहायता से चीनी ,नमक को मिला दें,और ध्यान दे की पोहे में अतिरिक्त पानी न हो तथा पोहा एक दूसरे से न चिपके और न कहीं गांठ जैसा बने।अब एक कढ़ाई को गर्म करेंगे तथा कढ़ाई गर्म होने पर उसमें तेल डालकर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें राई,जीरा डालकर चटका लेंगे फिर करी पत्ता को बीच से काटकर डाल दें। तथा बारीक़ कटे प्याज ,हरी मिर्च डालकर भुने तथा प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लेंगे।और जब प्याज भून जाये तो हल्दी,पोहा डालकर मिला लेंगे तथा 3 से 5 मिंट तक ढककर पका लें।
- तथा 5 मिनट बाद गैस ऑफ कर दें,और पोहा के ऊपर से मूंगफली के दाने,नींबू का रस तथा धनिया पत्ता और नारियल को डालकर मिला दें।तथा प्लेट में निकाल कर ऊपर से सेव् नमकीन डालकर गर्मागर्म जलेबी या मीठे ब्रेड पुआ के साथ सर्व करें। तो अब हमारा पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं आप इसे चाय के साथ सुबह में नास्ते में ले सकते हैं।
नोटस :- पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- पोहा रेसिपी (Poha Recipe In Hindi) को जब हम पानी से धुलते हैं तो बहुत ज्यादा नहीं धुलना हैं आप पोहा को नल के नीचे करके धुले या दो गिलास पानी लेकर उस पानी से धूल लेंगे।
- पोहा रेसिपी को बहुत ज्यादा नहीं चलाना हैं नहीं तो पोहा टूटता हैं पोहा रेसिपी बनाने के लिए आप मोटा या पतला कोई भी पोहा ले सकते हैं पोहा रेसिपी को बनाने के बहुत पहले ही पोहा को धूलकर नहीं रखना हैं बनाते टाइम ही धुले।
- प्याज को बारीक़ कटे तथा बहुत ज्यादा नहीं भूनना हैं। प्याज को हल्का ब्राउन तथा प्याज के सिकुड़ने तक ही भुने आप चाहें तो इसमें चेंज के लिए आलू,टमाटर भी डाल सकते हैं।
- आप आलू डाल रहें हैं तो आलू को छीलकर धूल लें तथा पतला पतला काट लेंगे और जीरा,राई चटकने के बाद आलू डालकर पका लेंगे तथा टमाटर को बारीक़ काट लें। और जब आलू प्याज भून जाये तो टमाटर डालकर पका लेंगे।
- नारियल आप अपनी पसंद के अनुसार डालें या स्किप कर सकते हैं मगर नारियल डालने से टेस्ट अच्छा आता हैं। अगर आप को तीखा पसंद हैं तो मिर्च ज्यादा डाल सकते हैं। तथा अगर बच्चों के लिए बना रहें हैं तो मिर्च को स्किप कर देंगे।
