मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) एक स्वादिष्ट नॉन वेज डिश है जो आसानी से 60 मिनट में तैयार हो जाती है। इसे आप रोटी, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। मसालेदार और लाजवाब टेस्ट के लिए यह रेसिपी बिल्कुल सही है।
कुकिंग टाइम: 60 मिनट
सर्विंग्स: 5 लोग
सामग्री (Ingredients):
- मटन कीमा - 1/2 Kg
- प्याज - 3 (मीडियम साइज, बारीक कटे हुए)
- लहसुन पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- अदरक पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- टमाटर प्यूरी - 3
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
- हल्दी पाउडर - 1 टेबल स्पून
- जीरा पाउडर - 2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 2 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- हींग - 1 पिंच
- चीनी - 2 टी स्पून
- नींबू का रस - 1/2 टी स्पून
- दूध - 3-4 टेबल स्पून
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल - 1 टेबल स्पून
- बटर - 1 टेबल स्पून
- साबुत गरम मसाला: तेजपत्ता - 1, हरी इलायची - 5, जीरा - 2 टी स्पून, लौंग - 3
विधि (Instructions):
- मटन को साफ कर लें। एक बाउल में दही, नमक, हल्दी, अदरक-लहसुन पेस्ट, सरसों तेल और नींबू का रस मिलाएं। मटन डालकर 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- कड़ाही में तेल गर्म करें। तेजपत्ता, लौंग, जीरा और हरी इलायची डालें। खुशबू आने तक भूनें।
- प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। हरी मिर्च, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और हींग डालें। 3 मिनट तक भूनें।
- मैरिनेट किया हुआ मटन डालें। 4-6 मिनट तक भूनें। दूध और टमाटर प्यूरी डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- पानी डालकर ढक दें और मटन पकने दें। अंत में बटर और धनिया पत्ता डालकर सर्व करें।
नोट:
- मटन को मसालों में डालने से पहले हल्का उबाल लें। इससे जल्दी पकता है और टेस्ट बेहतर आता है।
- मसालों की मात्रा स्वादानुसार रखें। लाल मिर्च अधिक या कम कर सकते हैं।
- साबुत मसालों का तवा पर हल्का भून कर पाउडर बनाना स्वाद बढ़ाता है।