मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi)
मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) एक नॉन वेज डिश हैं ये टेस्ट मैं बहुत लाजबाब होता हैं। ये मटन कीमा बनाने में ज्यादा टाइम भी नहीं लगता हैं। इसे आप कभी भी बना सकते हैं ये बहुत आसानी से बन जाता हैं।
सामग्री:- मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- मटन कीमा -1/2 Kg
- प्याज -3 (मीडियम साइज के बारीक़ कटे हुए )
- लहसुन -1 टेबल स्पून (पेस्ट)
- अदरक -1 टेबल स्पून (पेस्ट)
- टमाटर -3 (प्यूरी)
- हरी मिर्च -2 (बारीक़ कटे हुए)
- हल्दी पाउडर -1 टेबल स्पून
- जीरा पाउडर -2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून
- धनिया पाउडर -2 टी स्पून
- नमक -स्वादानुसार
- हींग -1 पिंच (चुटकी)
- चीनी -2 टी स्पून
- नींबू का रस -1/2 टी स्पून
- दूध -3 -4 टेबल स्पून
- पानी -आवश्यकतानुसार
- तेल -1 टेबल स्पून
- बटर -1 टेबल स्पून
- साबुत गरम मसाला
- तेजपत्ता -1
- हरी इलाइची -5
- जीरा -2 टी स्पून
- लौंग -3
- कुकिंग टाइम -60 मिनट
- कितने लोगों के लिए -5
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विधि:-मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) बनाने के लिए हम सबसे पहले मटन को लेकर अच्छे से साफ कर लेंगे। और अब एक बॉउल में दही ,नमक ,हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून तथा 1 टी स्पून सरसों तेल तथा नींबू रस डालकर अच्छे से मिलाते हुए इस घोल में मटन को भी डालकर अच्छे से मिलाकर 20 मिनट के लिए रख देंगे।
- तथा जब तक मटन मसालों के साथ सेट हो रहा हैं तब तक हम मसाले तैयार कर लेंगे। तो अब हम एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गर्म करेंगे तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी गर्म करें तथा गर्म तेल में तेजपत्ता ,लौंग ,जीरा हरी इलाइची डालें तथा इनके चटकने और सोंधी खुश्बू आने तक भूनें।
- इसके बाद को प्याज को डालकर लो फ्लेम पर भूनें जब प्याज का कलर लाइट ब्राउन हो जाये तो उसमें हरी मिर्च ,लालमिर्च ,धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर तथा हल्दी पाउडर,हींग और थोड़ा सा पानी डालकर इस पेस्ट को 3 मिनट तक भूनें।
- फिर इसमें मटन जो की हमने मसालों के साथ मिलाकर रखा था उसे इन मसालों में डालकर अच्छे से मिलाते हुए 4 से 6 मिनट तक भूनें। और फिर दूध मिला दें ,अब इसमें टमाटर प्यूरी ,चीनी डालकर लो फ्लेम पर 10 मिनट पकायें।
- और अब एक कप पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें और मटन को पकने के लिए छोड़ दे और जब पानी सुख जाये और मटन भी पक गया हो तो गैस ऑफ कर दें। और आखिर में धनिया पत्ता और बटर डालकर सर्व करें। इसे आप रोटी ,बटर नानया चावल के साथ सर्व कर सकते हैं तो अब हमारा मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।
नोट:-मटन कीमा रेसिपी (Mutton Keema Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मटन कीमा बनाने में आप मटन के कीमा को मसालों में मिक्स करने से पहले उबाल भी सकते हैं। ऐसा करने से मटन पक भी जायेगा और जल्दी बन भी जायेगा और टेस्ट भी अच्छा आता हैं ,टेस्ट में कोई फर्क नहीं आता हैं। और जब मसाले अच्छे से भून जाये तो उन मसालों में से तेजपात्त को निकाल कर अलग कर देंगे।
- मटन कीमा में आप मसालों की मात्रा को ध्यान से इस्तेमाल करें क्योंकि जरा सा भी कम या ज्यादा मसाला हुआ तो वो हमारे कीमा का टेस्ट ख़राब कर देता हैं। और अगर आप को तीखा पसंद हैं तो आप लाल मिर्च जरा सा और यूज़ कर सकते हैं। और अगर तीखा नहीं पसंद हैं तो आप लाल मिर्च का यूज़ न करे।
- आप बाजार के मसालों के पाउडर की जगह आप खड़े या साबुत मसालों को तवा पर हल्का सा सेक कर पाउडर बना कर मटन कीमा में यूज़ करें इन सब में जरा टाइम लगेगा पर कीमा में मसालों का फ्लेवर और कीमा का टेस्ट बहुत अच्छा आता हैं।
