अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi)
अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi) एक बहुत ही टेस्टी डिश हैं ये आम तौर पर सभी घरों में बनाई जाती हैं। एग करी को आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं ,अंडा सभी को पसंद भी होता हैं। एग करी में उबले हुए अंडे को फ्राई करके मसालों के ग्रेवी में डालकर बनाया जाता हैं। ये एग करी बहुत ही चटपटी मसालेदार और टेस्ट इ लाजवाब होती हैं। इसे कुक करना भी बहुत आसान होता हैं ,तथा टाइम भी ज्यादा नहीं लगता हैं। एग करी को कई तरीके से बनाया जाता हैं ,एग करी बनाने में जितना आसान हैं। उतना ही स्वास्थ के लिए लाभदायक भी हैं। अंडे में विटामिन-'A' की भरपूर मात्रा होती हैं ,जब कभी हमें कमजोरी या लम्बे टाइम से बीमार होते हैं ,तो डॉक्टर भी हमें रोज एक हाफ बॉयल एग खाने की सलाह देते हैं।
सामग्री:- अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- अंडे - 6 (उबाल हुए )
- प्याज - 2 (बारीक काट हुआ )
- टमाटर - 2 (प्यूरी)
- हरी मिर्च -5 (पेस्ट या क्रस किया )
- अदरक पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- लहसुन पेस्ट - 1 टेबल स्पून
- जीरा -1/2 टी स्पून
- हींग -1/4 टी स्पून
- लौंग - 3
- तेज पत्ता -1
- बड़ी इलाइची -1
- छोटी इलाइची -2
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1 टी स्पून
- हल्दी पाउडर -1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1टी स्पून
- दही - 1 टेबल स्पून
- नमक -स्वादानुसार
- पानी - आवश्यकतानुसार
- तेल -आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक काट हुआ )
- तैयारी का समय -10 मिनट
- पकाने का समय - 30 मिनट
- कुल समय - 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए -6
इसे भी पढ़ें :- मछली के अंडे के पकौड़े रेसिपी - Fish Egg Pakode Recipe In Hindi
विधि:- अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई में 2 से 3 गिलास पानी डालकर गैस पर रख कर उबालें। और जब पानी में उबाल आने लगे तो हाफ टी स्पून नमक और अंडा डालकर 15 से 20 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर उबाल लेंगे। तथा 20 मिनट बाद जब अंडे अच्छे से उबल गये तो गैस को ऑफ कर अंडे को पानी से निकालकर 5 मिनट थोड़ा ठंडा करके अंडे का छिलका निकाल लेंगे।
- जब तक अंडा उबालकर पक रहा हैं,तब तक हम ग्रेवी की तैयारी लेंगे। तो प्याज और धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक़ बारीक़ काट लेंगे। टमाटर का प्यूरी बना लेंगे ,तथा अदरक ,लहसुन तथा हरी मिर्च को पीस कर पेस्ट बना लेंगे। तथा सारे सूखे मसाले जैसे (लालमिर्च,जीरा हल्दी धनिया पाउडर) को एक बाउल में डालकर 3 से 4 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छे से मिलाकर एक घोल बना ले और साइड में रख देंगे।
- अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर गर्म करेंगे तथा गर्म तेल में उबले हुए अंडे डालकर चारो तरफ से लाइट गोल्डेन करते हुए तल लेंगे और एक प्लेट में निकालकर अलग साइड में रख लेंगे।अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले, इसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची और लौंग डालकर 20 सेकंड या मसालों चटकने के बाद इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और प्याज को नरम और लाइट पिंक होने तक पकने देंगे।
- और प्याज के नरम होने के बाद इसमें अदरक,लहुसनहरी मिर्च का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकाए। 2 मिनट के बाद इसमें सूखे मसालों का घोल (लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर ,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर) और नमक डाले। और 3 से 4 मिनट तक पकने देंगे और 3 से 4 मिनट के बाद जब मसालों से एक सोंधी खुश्बू आने लगे तो इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर 4 से 5 मिनट और पका लेंगे।
- और 5 मिनट के बाद इसमें दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह से मिला ले। कढ़ाई को ढके और 8 से 10 मिनट तक पकने देंगे। 10 मिनट पकने के बाद इसमें अंडे डालकर और एक उबाल लगा लेंगे। तथा एक उबाल आने के बाद गैस ऑफ करके हरे धनिया पत्ता से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे।अब हमारी अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi)बन कर तैयार हैं। आप अंडे की करी को बूंदी रायता और रोटी ,पराठा या चावल के साथ दिन के लंच या रात के डिनर में सर्व करें।
नोट:- अंडा करी रेसिपी (Egg Curry Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- अंडे को उबालते टाइम उसमें नमक डाल देने से अंडे के छिलकेअच्छे से निकल जाते हैं। तथा अंडा पककर अड़े के छिलके फट या छिलकों में दरार पड़ जाती हैं। जिससे छिलके आसानी से अंडे से अलग हो जाते हैं।
- सारे सूखे मसाले को एक बाउल में डालकर 3 से 4 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छे से मिलाकर एक घोल बना लेने से जब आप मसालों को बाकि मसालों के साथ मिलाते हैं तो मसाले जलते नहीं हैं। पानी के साथ होने से पानी जलती है ,और मसाले अच्छे से पक जाते हैं,और सोंधी हो जाते हैं।
- आप धनिया पत्ता की जगह कसूरी मेथी को भी अंडा करी के ऊपर से क्रस कर के डाल सकते हैं। आप खड़े गरम मसालों जगह पाउडर गरम मसाले का भी यूज़ कर सकती हैं।
- दही को पानी के साथ अच्छे से फेंट कर मसालों में मिलाये। दही वैसे ऑप्शनल हैं आप चाहें तो स्किप भी कर सकती हैं।
