मूंग दाल लड्डू रेसिपी।मूंग दाल लाडू (Moong Dal Laddu Recipe In Hindi)
मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वीट डिश हैं। मूंग दाल लड्डू को आप डेजर्ट के रूप में सर्व किया जाता हैं। मूंग दाल का लड्डू बनाना भी बहुत ही आसान हैं। आप का जब मन किया आप मूंग दाल लड्डू बना सकते हैं। वैसे तो मूंग दाल या पीली दाल बहुत ही फायदेमंद होती हैं। चाहें आप जिस रूप में मूंग दाल सेवन करें।मूंग दाल से और भी बहुत सारी दूसरी मीठी और नमकीन डिश बनती हैं। जैसे - मूंग दाल हलवा, लड्डू बर्फी मूंग दाल के बरी ,मूंग के मंगोड़े ,दाल इत्यादि।मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) को हम कई तरह से बना सकते हैं। जैसे मूंग दाल को पानी में भिंगोकर पीस लें। या मूंग दाल को भूनकर पीस लें। या मूंग दाल की आटे बना सकते हैं। हर तरह के लड्डू का अपना एक अलग टेस्ट होता हैं। और आज हम आप को दाल भिंगोकर पीसकर बनाना तथा दाल को भूनकर पीसकर बनाना दोनों तरीके बताएंगे।
सामग्री:- मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री
टाइप -1
मूंग दाल को पानी में भिंगोकर छानकर पीसकर लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री -
- मूंग की दाल - 1 कप (200 ग्राम )
- चीनी - 1+1/2 कप (250 ग्राम)
- इलाइची पाउडर - 2 टी स्पून
- घी - 1 कप (200 ग्राम )
- काजू - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- बादाम - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- पिस्ता - 1 टेबल स्पून(बारीक़ कटा हुआ)
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 50 मिनट
- कुल समय - 60 मिनट
- लड्डुओं की संख्या - 15 -16
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विधि:- मूंग दाल लड्डू रेसिपी (Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) बनाने की विधि
मूंग दाल को पानी में भिंगोकर छानकर पीसकर लड्डू बनाने की विधि -
- मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मूंग दाल को दो से तीन बार पानी से धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगों कर छोड़ देंगे। तथा 3 घंटे के बाद मूंग दाल को किसी जालीदार बर्तन में छान लें। और फिर मिक्सर जार में डालकर बिना पानी के दरदरा पीस लें।
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर कढ़ाई गरम करें। गरम कढ़ाई में 1 कप घी डालें, घी गरम होने पर उसमें दरदरा पिसी हुई मूंग दाल डाल दें। मूंग दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्की ब्राउन कलर होने तक भून ले। या मूंग दाल से एक अच्छी सोंधी खुश्बू आने लगे और मूंग दाल भूनकर घी छोड़ दें तथा मूंग दाल कलर चेंज हो जाये ,तब तक भून लें।
- लगभग 20 से 25 मिनट में मूंग दाल भून जाती हैं। तो उसमें चीनी डालकर मिलाए।और जब तक चीनी पूरी तरह से घुल के मूंग दाल और चीनी बराबर हो जाए तब तक भूनें।और मध्यम आंच पर हलवे की जमने वाली कन्सिस्टेन्सी आने तक लगातार चलाते हुए पका लें।
- साथ ही, मूंग दाल हलवे में कटे हुए बादाम-काजू डालकर मिक्स कर दें। हलवे की गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी आने पर इसमें इलाइची पाउडर डालकर मिला दें। तो अब हमारा मूंग दाल हलवा जमने की कन्सिस्टेन्सी में बनकर तैयार है, तो अब गैस ऑफ कर दें।
- और मूंग दाल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दें। जब मूंग दाल हल्का गर्म हो तो हाथ में हल्का पानी लगाकर मूंग दाल के मिश्रण को लेकर हाथ में दबा दबाकर अपनी पसंद के अनुसार गोल या चपटे शेप में बना लें। तो अब हमारा मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) बना के तैयार हैं।
- आप मूंग दाल लड्डू को पिस्ता ,काजू या बादाम से गार्निश करके सर्व करें। आप मूंग दाल लड्डू को एयर टाइट डिब्बे में डालकर 20 से 25 दिनों तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं। ये लड्डू जल्दी ख़राब नहीं होते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ ज्यादा होती हैं।
टाइप - 2
मूंग दाल को भूनकर पीसकर लड्डू बनाने में लगने वाली सामग्री -
- मूंग की दाल - 1 कप
- चीनी - 1/2 कप
- घी - 1/2 कप
- इलाइची पाउडर - 1 टी स्पून
- काजू - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- बादाम - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- पिस्ता - 1 टेबल स्पून(बारीक़ कटा हुआ)
- कुकिंग टाइम - 40 मिनट
- लड्डुओं की संख्या - 6 - 8
मूंग दाल को भूनकर पीसकर लड्डू बनाने की विधि -
- मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर कढ़ाई गरम करें। गरम कढ़ाई में मूंग दाल को डालकर सूखे भून लें। लगभग 15 -20 मिनट या मूंग दाल से खुश्बू आने तक और मूंग दाल का कलर गोल्डन होने तक भुन लें।
- और मूंग दाल को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।और जब दाल ठंडा हो जाये तो मिक्सर जार में डालकर बारीक़ पाउडर बनाकर तैयार कर लें। अब एक कढ़ाई को गैस पर रख कर गैस ऑन कर कढ़ाई गरम करें। गरम कढ़ाई में 1/2 कप घी डालें, घी गरम होने पर उसमें पीसी हुई मूंग दाल डाल दें।
- मूंग दाल को लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर हल्की ब्राउन कलर होने तक भून ले। या मूंग दाल से एक अच्छी सोंधी खुश्बू आने लगे और मूंग दाल भूनकर घी छोड़ दें तथा मूंग दाल कलर चेंज हो जाये ,तब तक भून लें।लगभग 10 मिनट में मूंग दाल भून जाती हैं।तो अब गैस ऑफ कर दें।
- और मूंग दाल को एक प्लेट में निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।और चीनी को पीस कर पाउडर बना लें। अब मूंग दाल में चीनी डालकर मिलाए।और जब तक चीनी पूरी तरह से मूंग दाल और चीनी बराबर हो जाए तब उसमें इलाइची ,कटे हुए बादाम-काजू डालकर मिक्स कर दें।
- जब मूंग दाल हल्का गर्म हो तो हाथ में हल्का पानी लगाकर मूंग दाल के मिश्रण को लेकर हाथ में दबा दबाकर अपनी पसंद के अनुसार गोल या चपटे शेप में बना लें। तो अब हमारा मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi) बना के तैयार हैं।
- आप मूंग दाल लड्डू को पिस्ता ,काजू या बादाम से गार्निश करके सर्व करें। आप मूंग दाल लड्डू को एयर टाइट डिब्बे में डालकर 20 से 25 दिनों तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं। ये लड्डू जल्दी ख़राब नहीं होते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ ज्यादा होती हैं।
नोट्स:- मूंग दाल लड्डू रेसिपी(Moong Dal Laddu Recipe In Hindi)बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मूंग दाल लड्डू बनाने के लिए नॉन स्टिक कढ़ाई का यूज़ करें। जिससे मूंग दाल कम घी में भी कढ़ाई में चिपकता नहीं हैं। या फिर मूंग की दाल के बराबर घी डालें नहीं तो दाल नीचे कढ़ाई में दाल लग जाती हैं।
- मूंग दाल लड्डू में चीनी आप अपनी टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- मूंग दाल लड्डू में ड्राई फ्रूट्स(बादाम ,काजू ,पिस्ता ,किशमिश)आप अपनी टेस्ट के अनुसार डाल सकते हैं।
