लौकी चना दाल सब्जी रेसिपी। चने दाल और लौकी की सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi)
लौकी चने की दाल की सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi)एक लोकप्रिय सब्जी हैं। इसे सभी जगह पसंद किया जाता हैं। और लौकी की सब्जी तो कई अलग अलग तरह से बनाया जाता हैं। जैसे लौकी को सिर्फ मेथी दाना ,हरी मिर्च और लहसुन का तड़का देकर सादी लौकी की सब्जी भी बनती हैं। लौकी को बड़े टुकड़ो में भी काट आलू के साथ भी बनाया जाता हैं। और लौकी चने की दाल की सब्जी या लौकी मूंग दाल की सब्जी भी बनती हैं। इस सब्जी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता हैं यह झटपट बन जाती हैं ,और बनाना भी बहुत आसान हैं। और लौकी चने की दाल की सब्जी सादा या अजवाइन वाले पराठे,पूरी या चावल के साथ बहुत टेस्टी भी लगती हैं
सामग्री:- लौकी चना दाल सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- लौकी - 1/2 केजी (बारीक कटा हुआ)
- चना दाल - 1/2 कप (1घंटे के लिए पानी में भींगा हुआ )
- हींग - 1पिंच
- जीरा -1/2 टी स्पून
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर -1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च -2 (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन - 5 -6 कली (बारीक कटा हुआ)
- अदरक -1/2इंच (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी -1/4 टी स्पून
- नमक -1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर -1 टी स्पून
- हरा धनिया -2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल -2 टेबल स्पून
- पानी -3/4 कप
- तैयारी का समय -20 मिनट
- पकाने का समय -20 मिनट
- कुल समय - 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 -5
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विधि:- लौकी चना दाल सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- लौकी चने की दाल की सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम चना दाल को पानी में भींगोकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद लौकी और प्याज का छिलका छीलकर पानी से धोकर बारीक बारीक काट लें ।
- इसके अलावा टमाटर ,हरी मिर्च ,लहसुन,अदरक ,हरा धनिया को पानी से धोकर बारीक बारीक काट लें।और अब एक कुकर को गैस पर रखकर गर्म करें। तथा गर्म कुकर में 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेल को भी गर्म कर लेंगे।अब हम गर्म तेल में जीरा डालकर जीरा को रेड करें तथा प्याज को डालकर 2 मिनट तक भून लें।
- और जब प्याज का कलर लाइट पिंक हो जाये तो उसमे अदरक -लहसुन तथा हरी मिर्च को डालकर 1 से 2 मिनट और भुने ताकि अदरक - लहसुन का कच्चापन निकल जाये।और फिर इसमें हल्दी ,धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर तथा हींग डालकर 30 सेकंड से 1 मिनट तक और भून लें।
- फिर टमाटर डालकर 2 से 4 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक भुन लें। इसके बाद चना दाल को पानी से छान लें ,और भुने हुए टमाटर में चना दाल ,नमक और लौकी डालकर 3 से 5 मिनट तक भून लें। ताकी लौकी और चना दाल मसालों तथा तेल के साथ भूनें जाएं।
- लौकी और चना दाल मसालों और तेल के साथ जितना भूनते हैं ,सब्जी टेस्ट उतना अच्छा आता हैं। और 3 से 5 मिनट भूनने के बाद पानी डालें और कुकर का ढ़क्कन लगाकर 3 से 5 सीटी लगा लें। 5 सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दें।
- तथा कुकर का प्रेशर निकलने के बाद सब्जी को मिलाकर देखें अगर सब्जी में ग्रेवी ज्यादा लगे तो फिर से गैस पर रखकर 2 से 3 मिनट पकाकर आप अपने अनुसार ग्रेवी को सुखाकर पतला या गाढ़ा कर लें। और लौकी चने की दाल की सब्जी को बारीक़ कटे हुए धनिया पत्ता डालकर गार्निश करें।
- अब हमारा लौकी चने की दाल की सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। आप लौकी चने की दाल की सब्जी को लंच या डिनर में भी फुल्का ,रोटी ,सादा या अजवाइन वाले पराठे,पूरी या चावल के साथ सर्व करें।
नोट:- लौकी चना दाल सब्जी रेसिपी (Lauki Chana Dal Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप लौकी चना दाल सब्जी में चना दाल की जगह मूंग दाल भी डाल सकते हैं। पर मूंग दाल को पानी में भींगोकर रखने की जरूरत नहीं होती हैं। इसे आप पानी से धुलकर सीधे सब्जी में मिला सकते हैं।
- आप लौकी चना दाल सब्जी में लौकी को आप अपने पसंद के अनुसार बारीक़ की जगह थोड़ा मोटा मोटा या बड़े टुकड़ो में भी काट सकते हैं।
- आप लौकी चना दाल सब्जी में मिर्च अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
