वेज मंचूरियन रेसिपी। मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी।वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)
वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)एक बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट डिश हैं।मंचूरियन एक चायनीज डिश हैं ,तथा ये बड़े और बच्चों सभी को पसंद भी आती हैं वेज मंचूरियन ग्रेवी एक भारतीय और चायनीज व्यंजन का एक मिक्स मेल हैं। क्योंकि इसमें सॉस के साथ कुछ मसालों का भी फ्लेवर हैं।जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।शाकाहारी लोगों के लिए यह सब्जियों के बॉल्स बना के तल के कुछ मसालों और सॉस के साथ ग्रेवी बनाई जाती हैं। ये नॉन वेज से भी बनती हैं। वेज मंचूरियन को आप जीरा राइस ,फ्राइड राइस और नूडल्स,हक्का नूडल्स के साथ सर्व करते हैं। बहुत से लोग वेज मंचूरियन को ऐसे ही सिर्फ मंचूरियन खाना पसंद करते हैं। आप वेज मंचूरियन को स्टार्टर के तरह भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री:- वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)बनाने में लगने वाली सामग्री
वेज मंचूरियन (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)की बॉल्स बनाने के लिए -- पत्ता गोभी -5 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- गाजर - 1 (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा प्याज - 5 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- प्याज -1/2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- चिली सॉस - 1 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
- मैदा - 2 टेबल स्पून
- कॉर्नफ्लोर- 2 टेबल स्पून
- तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1/2 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च - 1(बारीक कटी हुई)
- हरा प्याज - 4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- अदरक - 1 इंच (बारीक कटी हुई)
- लहसुन - 5(बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
- सिरका - 2 टेबल स्पून
- सोया सॉस - 2 टेबल स्पून
- चिली सॉस- 1 टी स्पून
- टोमैटो सॉस - 2 टेबल स्पून
- नमक - 1/4 टी स्पून
- तेल -2 टेबल स्पून
- पानी - 1+1/4 कप
वेज मंचूरियन (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)की घोल बनाने के लिए -
- कॉर्नफ्लोर - 2 टी स्पून
- पानी - 1/4 कप
- तैयारी का समय -15 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय -35 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 3 - 4
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विधि:- वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi) बनाने की विधि
वेज मंचूरियन (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)की बॉल्स बनाने के लिए -
- वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ गाजर,पत्ता गोभी,प्याज ,हरा प्याज, अदरक- लहसुन का पेस्ट, चिल्ली सॉस और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर एक बार फिर से अच्छे से मिला लें।और अगर मिश्रण गीला लगे तो अपने जरूरत के हिसाब से और मैदा या कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।अब इस मिश्रण से छोटे छोटे बॉल्स बनाकर तैयार करें।
- इसके बाद अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें। फिर सब्जियों के मिश्रण से तैयार किया हुआ बॉल्स को कढ़ाई में डालें और जितने सब्जियों के बॉल्स एक बार में और आसानी से कढ़ाई में आ जायें उतने ही सब्जियों के बॉल्स को डालें।
- और अब सब्जियों के बॉल्स को उलटते पलटते हुए गोल्डेन ब्राउन होने तक तल कर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर निकाल लें।और अब बचें हुए सब्जियों के बॉल्स को भी ऐसे ही तलकर तैयार कर लें। अब हमारे सब्जियों के बॉल्स तल कर तैयार हो गये हैं।
वेज मंचूरियन (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)की ग्रेवी बनाने के लिए -
- अब फिर से एक चौड़े मुँह की कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें।तथा गर्म तेल में अदरक ,लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से 30 सेकंड तक भूने लें।
- इसके अलावा बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तेज आंच पर भून लें। फिर शिमला मिर्च डालें और शिमला मिर्च को थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें। इसके बाद इसमें टोमैटो केचप ,चिल्ली सॉस,सोया सॉस ,सिरका ,काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- और सारी मिश्रण को अच्छे से चलाते हुए सॉस के साथ मिला लें। अब इसमें 1+1/4 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। अब एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और 1 कप पानी लें।फिर इसे मिलाते हुए एकदम चिकना बिना गांठ का घोल बनाएं।अब कॉर्नफ्लोर के घोल को सॉस में डालकर अच्छे से मिलाएं।
- तथा तब तक उबालें जब तक ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार ना हो जाए।फिर इसमें तैयार किये हुए वेज मंचूरियन को हरे प्याज के साथ डालकर अच्छे से मिलाएं।अब हमारा वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।
- आप वेज मंचूरियन ग्रेवी को फ्राइड राइस ,जीरा राइस , शेजवान फ्राइड राइस और नूडल्स के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।बहुत से लोग वेज मंचूरियन को ऐसे ही सिर्फ मंचूरियन खाना पसंद करते हैं। आप वेज मंचूरियन को स्टार्टर के तरह भी सर्व कर सकते हैं।
नोट्स :- वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी (Veg Manchurian Gravy Recipe In Hindi)बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- अगर आप को वेज मंचूरियन का मिश्रण गीला लगे तो आप अपने जरूरत के हिसाब से और मैदा या कॉर्न फ्लोर को कम या ज्यादा डालकर सकते हैं।
- वेज मंचूरियन को और ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए आप अपनी पसंद हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं। जैसे - बीन्स ,शिमला मिर्च ,गाजर ,गोभी ,मटर ,आलू इत्यादि।
- वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी थोड़ी तीखी ,चटपटी ही अच्छी टेस्टी लगती हैं , तो आप अपने अनुसार मिर्च कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए हम कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करते हैं। आप को जैसी ग्रेवी पसंद हो उसके अनुसार आप कॉर्न फ्लोर की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
- वेज मंचूरियन बॉल्स को भोजन सर्व करते टाइम ही ग्रेवी में डालें। अगर ज्यादा पहले वेज मंचूरियन बॉल्स को ग्रेवी में डाल दिये ,तो वेज मंचूरियन बॉल्स खाने के समय तक नरम हो जाते हैं ,और टूटने लगते हैं।
