वेज मंचूरियन रेसिपी। वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी।मंचूरियन रेसिपी ( Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi )
वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi)एक बहुत टेस्टी और स्वादिष्ट डिश हैं।मंचूरियन एक चायनीज डिश हैं ,तथा ये बड़े और बच्चों सभी को पसंद भी आती हैं वेज मंचूरियन ग्रेवी एक भारतीय और चायनीज व्यंजन का एक मिक्स मेल हैं। क्योंकि इसमें सॉस के साथ कुछ मसालों का भी फ्लेवर हैं।जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।वेज मंचूरियन को आप जीरा राइस ,फ्राइड राइस और हक्का नूडल्स के साथ सर्व करते हैं। बहुत से लोग वेज मंचूरियन को ऐसे ही सिर्फ मंचूरियन खाना पसंद करते हैं। आप वेज मंचूरियन को स्टार्टर के तरह भी सर्व कर सकते हैं।वेज ड्राई मंचूरियन की बनावट सुखी होती हैं ,इसलिए वेज ड्राई मंचूरियन को नाश्ते या स्टार्टर के रूप में सर्व करते हैं। आप वेज ड्राई मंचूरियन को आप हक्का नूडल्स ,फ्राइड राइस या हॉट एंड सोर सूप के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री:-वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
वेज ड्राई मंचूरियन (Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi)की बॉल्स बनाने के लिए -
- पत्ता गोभी - 1कप (बारीक़ कटा हुआ)
- गाजर - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- शिमला मिर्च - 1/2 कप(बारीक कटी हुई)
- हरा प्याज - 3 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- प्याज -1/2 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट - 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- नमक - 1/2 टी स्पून
- मैदा - 2 टेबल स्पून
- कॉर्नफ्लोर - 2 टेबल स्पून
- तेल - तलने के लिए
वेज ड्राई मंचूरियन (Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi)की मसाले के लिए -
- प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- हरा प्याज - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- अदरक - 1/2 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
- लहसुन - 1/2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
- सोया सॉस - 1 टेबल स्पून
- चिली सॉस - 1/2 टेबल स्पून
- टोमैटो केचप - 2 टेबल स्पून
- नमक - 1/4 टी स्पून
- तेल - 2 टेबल स्पून
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि:- वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने की विधि
वेज ड्राई मंचूरियन (Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi)की बॉल्स बनाने के लिए -
- वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ गाजर,पत्ता गोभी,प्याज ,हरा प्याज, अदरक- लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च ,काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिर इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर एक बार फिर से अच्छे से मिला लें।और अगर मिश्रण गीला लगे तो अपने जरूरत के हिसाब से और मैदा या कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।अब इस मिश्रण से छोटे छोटे बॉल्स बनाकर तैयार करें।
- इसके बाद अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें। फिर सब्जियों के मिश्रण से तैयार किया हुआ बॉल्स को कढ़ाई में डालें और जितने सब्जियों के बॉल्स एक बार में और आसानी से कढ़ाई में आ जायें उतने ही सब्जियों के बॉल्स को कढ़ाई में डालें।
- और अब सब्जियों के बॉल्स को उलटते पलटते हुए गोल्डेन ब्राउन होने तक तल कर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर निकाल लें।और अब बचें हुए सब्जियों के बॉल्स को भी ऐसे ही तलकर तैयार कर लें। अब हमारे सब्जियों के बॉल्स तल कर तैयार हो गये हैं।
वेज ड्राई मंचूरियन (Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi)की मसाले के लिए -
- अब फिर से एक चौड़े मुँह की कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करें। तथा कढ़ाई में तेल डालकर तेल को भी अच्छा गर्म कर लें।तथा गर्म तेल में अदरक ,लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से 30 सेकंड तक भूने लें।
- इसके अलावा बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तेज आंच पर भून लें। फिर शिमला मिर्च डालें और शिमला मिर्च को थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें। इसके बाद इसमें टोमैटो केचप ,चिल्ली सॉस,सोया सॉस और नमक डालें
- और सारी मिश्रण को अच्छे से चलाते हुए सॉस के साथ मिला लें,और 1 से 2 मिनट तक पकायें। फिर तले हुए सब्जियों के बॉल्स को और हरा प्याज डालकर अच्छे से मिला लें। और सारी मिश्रण को अच्छे से मिलाते हुए एक से दो बार टॉस(उछालें )करें। और मिलाते हुए हाई फ्लेम पर 2 मिनट पकायें।
- अब हमारा वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।आप वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) को शाम के नाश्ते में सर्व करें। या आप वेज ड्राई मंचूरियन को टोमैटो केचप और चिल्ली सॉस के साथ स्टार्टर की तरह सर्व कर सकते हैं।
नोट्स:-वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने बातें
- वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी(Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi)में सब्जियों के बॉल्स बनाने में पानी का इस्तेमाल नहीं करते हैं ,क्योंकि सब्जिया पानी छोड़ती हैं।
- तो आप सारी सब्जियों के साथ मैदा और कॉर्न फ्लोर को आराम से मिक्स कर सकते हैं। और अगर सुखी जैसे लगे तो आप सब्जियों में नमक मिलाकर 5 से 7 मिनट तक छोड़ दें।
- वेज ड्राई मंचूरियन रेसिपी (Veg Dry Manchurian Recipe In Hindi) में चिल्ली सॉस और सोया सॉस को आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
- वेज ड्राई मंचूरियन को चायनीज टेस्ट देने के लिए अजीनोमोटो डालें। मगर अजीनोमोटो बच्चों के लिए और स्वास्थ लिए अच्छा नहीं होता हैं ,इसलिए स्किप करें।
- अगर आप अजीनोमोटो का इस्तेमाल कर रहें हैं ,तो नमक को स्किप करें। क्योंकि सॉस में भी नमक होता हैं ,और अजीनोमोटो का टेस्ट भी नमकीन होता हैं।
- वेज ड्राई मंचूरियन की बनावट सुखी होती हैं ,इसलिए वेज ड्राई मंचूरियन को नाश्ते या स्टार्टर के रूप में सर्व करते हैं। आप वेज ड्राई मंचूरियन को आप हक्का नूडल्स ,फ्राइड राइस या हॉट एंड सोर सूप के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
