मशरुम 65 रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi)
मशरुम 65 रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi) एक तीखी ,मसालेदार तथा टैंगी टेस्ट वाली बहुत ही स्वादिष्ट डिश हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।मशरूम का स्वाद सबसे हटकर एक अलग फ्लेवर और टेक्सचर देता हैं। बहुत से लोगों को मशरुम का स्वाद नहीं पसंद आता हैं। लेकिन जब एक मसालेदार घोल में मशरुम को लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है, तो वे एक स्वादिष्ट, कुरकुरे स्नैक्स के रूप में अच्छे लगते हैं। पर मशरुम 65 को स्टार्टर की तरह या खाने के साथ साइड डिश की तरह फ्राइड राइस के साथ भी सर्व का सकते हैं।आप गरमागरम मशरुम 65 को बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ता ,नींबू का रस और चाट मसाला छिड़क कर पुदीना या धनिया की चटनी के साथ या टोमैटो केचप के साथ भी शाम के नास्ते में चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।आप मशरुम 65 को शाम के नास्ते में पुदीना या धनिया की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। वैसे तो मैं पर्सनली फ़ूड कलर को खाने में यूज़ करने से अवॉयड करती हूँ ,और फ़ूड कलर के इस्तेमाल ना करने से खाने के टेस्ट में कोई फर्क नहीं पड़ता हैं। बस खाने का कलर आकर्षित मनमोहक हो जाता हैं।जो देखने में बहुत अच्छा लगता हैं।
सामग्री :- मशरुम 65 रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- मशरुम - 10 -12
- मैदा - 1 टेबल स्पून
- कॉर्न फ्लोर -1 टेबल स्पून
- चावल का आटा - 1 टेबल स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- चाट मसाला - 1/2 टी स्पून
- अदरक पेस्ट - 1 टी स्पून
- लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून या स्वादानुसार
- पानी - 1/4 कप
- तेल -तलने के लिए
- फूड कलर - 2 बूंदें
- धनिया पत्ता -2 टेबल स्पून (बारीक़ -बारीक़ कटी हुई )
- तैयारी का समय -5 मिनट
- पकाने का समय - 10 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 2 से 3
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विधि:- मशरुम 65 रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मशरुम 65 रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम सभी मशरूम को पानी से धोकर साफ कर लें।और डंठल का काला दाग काटकर अलग कर लें ,और मशरूम के ऊपर का बटन जैसा हिस्सा न काटें। और मशरूम को किचन टॉवेल से पोंछ कर सूखा लें और थोड़ी देर के लिए थाली में फैलाकर छोड़ दें।
- अब हम एक बड़े बाउल में 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर , 1 टेबल स्पून मैदा ,1 टेबल स्पून चावल का आटा ,1/2 टी स्पून काली मिर्च ,1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर और फूड कलर डालकर सबको अच्छे से मिला लें।
- इसके अलावा 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट ,1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट ,1 टी स्पून नींबू का रस और 1/2 टी स्पून नमक डालकर सबको एक साथ अच्छे से मिला लें। और फिर थोड़ा थोड़ा करके 1/4 कप पानी डालकर एक चिकना बिना गांठ का पेस्ट बनाकर तैयार करें।
- इसके अलावा अब इस घोल में मशरुम के टुकड़ों को डालें और मशरूम को बिना तोड़े अच्छे से कोट कर लें।अब हम एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे। तथा गर्म कढ़ाई में तेल डालकर गैस का फ्लेम मीडियम कर तेल को भी अच्छा गर्म कर लेंगे।
- अब इस गर्म तेल में मशरुम के 4 से 6 टुकड़ों को एक साथ डालकर डीप फ्राई करें। और मशरुम के टुकड़ों को बीच -बीच में चलाते हुए सुनहरा गोल्डन कलर आने तक और कुरकुरा होने तक तल लें।अब एक प्लेट पर नैपकिन लगाकर तले हुए मशरुम को निकाल लें ,ताकि सारा एक्स्ट्रा आयल नैपकिन सोख लें।
- और ऐसा करते हुए बाकि के बचे हुए मशरुम के टुकड़ों को भी तल लेंगे। अब हमारा मशरुम रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।आप गरमागरम मशरुम 65 को बारीक़ कटी हुई धनिया पत्ता ,नींबू का रस और चाट मसाला छिड़क कर पुदीना या धनिया की चटनी के साथ या टोमैटो केचप के साथ भी शाम के नास्ते में चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।
नोट्स:- मशरुम 65 रेसिपी (Mushroom 65 Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मशरुम 65 बनाने के लिए छोटे मशरुम का इस्तेमाल करें ,वरना ये अच्छे से पक नहीं पाते हैं। मशरुम 65 का घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं करें। घोल एक चम्मच से गिराने की कन्सिस्टेन्सी का होना चाहिए।
- तथा बेसन और चावल के आटे का घोल को एकदम चिकना घोले लें।चावल के आटे का यूज़ हम मशरुम को क्रिस्पी बनाने के लिए करते हैं। चावल के आटे का इस्तेमाल ऑप्शनल हैं आप चाहें तो करें या स्किप करें।
- मशरुम 65 में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप मैदा और कॉर्न फ्लोर की जगह बेसन और चावल के आटे का इस्तेमाल करके भी बना सकते हैं।
- तेल को अच्छा गर्म करके ही मशरुम को तले,और गैस के फ्लेम को मीडियम ही रखें ,क्योंकि मीडियम फ्लेम पर मशरुम क्रिस्पी बनते हैं।
- और तेज आंच पर मशरुम ऊपर से जल्दी रेड हो जाएंगे या जलने जैसे काले हो जाते हैं।और अंदर से कच्चे ही रह जाते हैं।
