चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी (Chinese Fried Rice Recipe In Hindi)

Chinese Fried Rice Recipe In Hindi

चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी (Chinese Fried Rice Recipe In Hindi)एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश हैं। जिससे आप कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं , तथा जो सभी को पसंद भी होती हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।और सर्दियों का मौसम खाने पकाने के लिए बेस्ट होता हैं ,क्योंकि बहुत सारी हरी सब्जियाँ यूँ कहें जो खोजों वो मिल जाता हैं।वैसे फ्राइड राइस रेसिपी तो कई तरह की बनती हैं ,पर ये सबसे अलग हैं। और इसका टेस्ट भी सबसे अलग हैं ,क्यों की इसमें बहुत सारी हरी सब्जियों के साथ साथ सोया सॉस और चिल्ली सॉस डालकर भी बनाया जाता हैं। जो इसे दूसरी फ्राइड राइस से अलग बनती हैं। डेली के खाने में थोड़ा चेंज लाने के लिए चायनीज फ्राइड राइस एक बेस्ट ऑप्शन हैं। चायनीज फ्राइड राइस एक वेज डिश हैं , पर ये टेस्ट में बहुत स्वादिष्ट तथा लाजवाब होता हैं।तथा चायनीज फ्राइड राइस में आप मौसम के अनुसार या अपनी पसंद की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। और आप अपनी पसंद की ग्रेवी या ड्राई पनीर या गोभी मंचूरियन के साथ या चिल्ली पनीर के साथ दोपहर के खाने या रात के खाने में सर्व करें।

सामग्री:- चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी (Chinese Fried Rice Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री 

चायनीज फ्राइड राइस पकाने के लिए -
  • चावल - 3 कप
  • नमक - 1/2 टी स्पून 
  • तेल - 1 टी स्पून 
  • बड़ी इलाइची - 2 
  • छोटी इलाइची - 2 
  • लौंग -3 -5 
  • जीरा - 1 टी स्पून 
  • दालचीनी - 1 स्टिक 
चायनीज फ्राइड राइस के लिए वेजिटेबल -
  • प्याज - 1 बड़े (बारीक़ लम्बा कटा हुआ )
  • अदरक - 1 टी स्पून (बारीक़ कटा हुआ )
  • लहसुन - 1 टी स्पून  (बारीक़ कटा हुआ )
  • हरी मिर्च - 2  (बारीक़ कटा हुआ )
  • पत्ता गोभी - 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ )
  • गाजर - 1/4 कप  (बारीक़ कटा हुआ )
  • हरा मटर - 1/2 कप 
  • बीन्स - 1/2 कप   (बारीक़ कटा हुआ )
  • हरी प्याज - 2 डंठल  (बारीक़ कटा हुआ )
  • हरा धनिया - 1 डंठल  (बारीक़ कटा हुआ )
  • सोया सॉस - 1 टेबल स्पून 
  • चिली सॉस - 1 टी स्पून 
  • काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून 
  • नमक -स्वादानुसार 
  • तेल - 3 टेबल स्पून 
  • काजू - 1 टेबल स्पून (भुना हुआ )
  • तैयारी का समय - 15 मिनट 
  • पकाने का समय - 15 मिनट 
  • कुल समय - 30 मिनट 
  • कितने लोगों के लिए - 3  

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विधि:- चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी (Chinese Fried Rice Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

चायनीज फ्राइड राइस पकाने के लिए -
  1. चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी (Chinese Fried Rice Recipe In Hindi)बनाने के लिए अब हम चावल को दो से तीन बार पानी से धूल कर साफ कर लें। और फिर चावल को पानी में भींगो कर 20 मिनट के लिए रख देंगे।
  2. अब एक पतीले या भगोने में 5 से 7 कप पानी लेकर गैस ऑन करके हाई फ्लेम पर पानी को ढककर उबाल लें।तथा 1 टी स्पून घी और हाफ टी स्पून नमक डालकर पानी को पूरा उबाल लेंगे।और उबलते हुए पानी में बड़ी इलाइची ,छोटी इलाइची ,लौंग ,दालचीनी और 1/2 टी स्पून जीरा डाल दें। 
  3. और अब चावल को भिगोये हुए पानी से छानकर उबलते हुए पानी में डालकर पका लें।चावल को पूरा पकने में 8 से 10 मिनट का समय लगता हैं।। चावल पक जाये तो गैस ऑफ कर देंगे।और चावल को पानी से छान लें, और चावल को किसी जाली दार बर्तन में छान ले की सारा पानी निकल जाये। 
  4. चावल में कहीं भी पानी नहीं होना चाहिये, चावल पूरी तरह से सुखी होनी चाहिये। और आप चाहें तो खड़े मसालों (इलाइची ,लौंग ,दालचीनी ) को चावल से निकाल कर अलग कर दें। और अब हमारा चावल बन कर तैयार है।
चायनीज फ्राइड राइस के लिए वेजिटेबल पकाने के लिए -
  1. अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गैस को मीडियम फ्लेम पर करके कढ़ाई को गर्म कर लें। तथा गर्म कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। और जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें काजू को डालकर हल्का भूनकर निकाल लें। 
  2. फिर उसी कढ़ाई में बचे हुए तेल में और 1 टेबल स्पून तेल डालकर प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को डालकर 1 मिनट तक भूनें।इसके अलावा हरी सब्जियां जैसे -गाजर, पत्ता गोभी, मटर , बीन्स, हरी मटर , हरा प्याज और 1/2 टी स्पून नमक डालें। 
  3. और हाई फ्लेम पर सब्जियों को अच्छे से 2 से 3 मिनट भूनें। अब सोया सॉस और चिल्ली सॉस डालें। जब तक सॉस अच्छी तरह से सब्जियों में मिल ना जाये तब तक भूनें।ध्यान रखें सब्जियों को ज्यादा ना पकाये ये पकनी चाहिए पर कुरकुरी होनी चाहिए ,मुलायम नहीं होनी चाहिए। 
  4. और गैस के फ्लेम को तेज करके पके हुए चावल डालें।इसके बाद इसमें काली मिर्च और 1/4 टी स्पून नमक डालें।और नमक को अच्छी तरह से मिलायें। नमक कम डालें ,क्योंकि सोया सॉस में भी नमक होता हैं।चावल को अच्छी तरह से सब्जियों के साथ मिलायें।
  5. पर ज्यादा ना चलायें क्योंकि ज्यादा चलाने से चावल के पके दाने टूटने लगते हैं।और 2 से 3 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकने दें।और अब 3 मिनट के बाद गैस ऑफ करें ,और अब हमारा चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी बनकर तैयार हैं। 
  6. आप गरमागरम चायनीज फ्राइड राइस को भुना हुआ काजू और धनिया पत्ता से गार्निश करके अपनी पसंद की ग्रेवी या ड्राई पनीर या गोभी मंचूरियन के साथ दोपहर के खाने या रात के खाने में सर्व करें।

नोट्स:- चायनीज फ्राइड राइस रेसिपी। चायनीज पुलाव रेसिपी (Chinese Fried Rice Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. चायनीज फ्राइड राइस में तीखापन आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। और अगर बच्चों को खाना हैं ,तो मिर्च कम ही डालें।चिल्ली सॉस ज्यादा ना डालें ,वरना चावल का टेस्ट थोड़ा खट्टा हो जाता है। 
  2. चावल को 20 मिनट पहले भींगो कर रख देने से चावल जल्दी पकता हैं। चायनीज फ्राइड राइस बनाने के लिए आप बासमती या कोई दूसरे चावल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। बचे हुए चावल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।या अगर आप चावल बना रहें हैं, तो चावल को पूरी तरह से ठंडा करें।
  3. इसके अलावा आप अपनी पसंद की किसी भी हरी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं। और सब्जियों को हल्का ही पकायें या भूनें बहुत ज्यादा ना पकायें।चायनीज फ्राइड राइस में अलग अलग तरह की सब्जियों का इस्तेमाल करके बनाने से चायनीज फ्राइड राइस का टेस्ट अच्छा बनता है।
  4. आप चायनीज फ्राइड राइस में पनीर भी डाल सकते हैं।और आप पनीर को सब्जियों में मिलाकर भी भुने सकते हैं।और अलग से भी फ्राई करके डाल सकते हैं।चावल को खिला खिला बनाने के लिए और चावल आपस में ना चिपके इसके लिए आप चावल में तेल या घी या नींबू का रस भी डाल सकते हैं। 
  5. चायनीज फ्राइड राइस में नमक डालते टाइम बहुत सावधन रहें क्योंकि हम चावल के पानी में भी नमक डालते हैं।तथा सब्जियों को भुनने में भी नमक डालते हैं ,तो आप अपने स्वादानुसार नमक को टेस्ट करके डालें।
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