पाव भाजी बनाने की रेसिपी। मुंबई स्टाइल पाव भाजी रेसिपी।मुंबई की फेमस पाव भाजी रेसिपी ( Pav Bhaji Banane Ki Recipe )
पाव भाजी बनाने की रेसिपी ( Pav Bhaji Banane Ki Recipe ) मुंबई की लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड हैं ,और एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स डिश हैं। जिससे आप बहुत कम समय में एक टेस्टी स्नैक्स बनाकर तैयार कर सकते हैं , तथा जो सभी को पसंद भी होती हैं।पाव का मतलब डबल रोटी हैं , तथा भाजी में बहुत सी सब्जियां हैं ये बटर या घी में बनता हैं।पाव भाजी को दो तरह से बनाया जाता हैं एक आप सारी सब्जियों को उबालकर बना सकती हैं।और दूसरा आप सिर्फ आलू को उबाल लें ,और बाकि सारी सब्जियों को बारीक़ काट कर बटर में भून कर मैश कर लें।जिसे बनाना बहुत ही आसान हैं,जिसे आप घर में बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।और जो स्वाद में बहुत ही लाजवाब होगी।जो बनाने में आसान ,खाने में टेस्टी ,और झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं ।जिसे खाकर बस मजा ही आ जायें।और आप पाव भाजी को कुछ कटे हुए प्याज़, धनिया, नींबू और बटर के साथ गार्निश करके गरमा गरम पाव भाजी को नास्ते के रूप में सर्व करें।
सामग्री :- पाव भाजी बनाने की रेसिपी ( Pav Bhaji Banane Ki Recipe ) बनाने में लगने वाली सामग्री
सब्जी या भाजी बनाने के लिए -
- बटर - 2 टेबल स्पून
- प्याज - 1 (बारीक़ कटा हुआ)
- टमाटर - 3 ( बारीक़ कटा हुआ )
- हरा मटर -1/2 कप
- शिमला मिर्च -1/2 कप ( बारीक कटी हुई )
- आलू - 2 ( उबला और मैश हुआ )
- अदरक - लहसून का पेस्ट -1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च -3 (पेस्ट या क्रस कर ले)
- धनिया पत्ता -2 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई )
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1 टेबल स्पून
- पाव भाजी मसाला -1 टेबल स्पून
- कसूरी मेथी - 2 टी स्पून
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1 टी स्पून
- रेड फूड कलर - 3 बूंद
पाव को सेकना या टोस्ट करने के लिए -
- पाव या बन - 8
- बटर - 4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- पाव भाजी मसाला - 1/2 टी स्पून
- धनिया पत्ता - 4 टी स्पून (बारीक कटी हुई )
- तैयारी का समय -10 मिनट
- पकाने का समय - 30 मिनट
- कुल समय - 40 मिनट
- कितने लोगो के लिए - 4
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विधि:- पाव भाजी बनाने की रेसिपी ( Pav Bhaji Banane Ki Recipe ) पाव भाजी बनाने की विधि
- पाव भाजी बनाने की रेसिपी (Pav Bhaji Banane Ki Recipe) पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़ी कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म करें।और फिर कढ़ाई में 1 टेबल स्पून बटर डालकर बटर को मेल्ट या गरम करें।
- और उसमें टमाटर, मटर, शिमला मिर्च,उबले और मैश किये हुए आलू और 1/2 टी स्पून नमक डालें।और सबको अच्छे से मिक्स करके 2 मिनट के लिए भून लें।इसके बाद 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलायें ,और 10 मिनट के लिए कढ़ाई को ढककर उबालें।
- इसके अलावा सब्जियों के नरम होने तक पकाकर सब्जियों को मैश कर लें। और सब्जियों को अच्छे से मिक्स करें ताकि सब्जियों में कोई गांठ ना रह जायें।अब इसमें 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर , 1 टी स्पून पाव भाजी मसाला, 1 टी स्पून कसूरी मेथी और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ता डालें।
- और एक मिनट के लिए सब्जियों और मसालों को भूनें ,ताकी मसाले अच्छी तरह से पके जायें। और अब बनायें हुए सब्जी के मिश्रण को कढ़ाई से एक प्लेट में लें। और उसी कढ़ाई में 1 टी स्पून बटर डालकर गरम करें और उसमें 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
- इसके अलावा 1 टेबल स्पून धनिया पत्ता, 1टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 प्याज और 1/ 2 टी स्पून नींबू का रस भी मिलाएं।और अच्छे से सबको मिलाते हुए भूनें ,और प्याज को अच्छी तरह से भूनकर पका लें। और फिर इसमें भुनी हुई सब्जियों को डालकर अच्छे से मिला लें।
- और अब 3 बूँद रेड फूड कलर डालें और अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद 1/2 कप पानी या जरूरत के अनुसार पानी डालें।और 5 मिनट तक उबालें और मैश करें क्योंकि पाव भाजी में भाजी बिलकुल स्मूथ और चमकदार होने तक मैश करें और उबालें।
- अब एक तवा को गैस पर रखकर गर्म करें ,तथा तवे पर 1/2 टी स्पून बटर डालकर गरम करें।और इसमें एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और 1 टी स्पून धनिया पत्ता डालें,अच्छी तरह मिलाएं।और अब बीच में से पाव को काट लें और मसाले वाले बटर के साथ सेके।
- जब तक पाव गर्म न हो जाए तब तक पाव के दोनों किनारों को सेके।अब हमारा पाव भाजी बनाने की रेसिपी ( Pav Bhaji Banane Ki Recipe ) बनाकर तैयार हैं ,और आप अब पाव और भाजी को कुछ कटे हुए प्याज़, धनिया, नींबू और बटर के साथ गार्निश करके पाव भाजी को नास्ते के रूप में सर्व करें। ।पाव भाजी (Pav Bhaji Banane Ki Recipe ) को अपने इक्छा अनुसार सुबह के नास्ते या रात के डिनर में लें सकते हैं।
नोट्स:- पाव भाजी बनाने की रेसिपी ( Pav Bhaji Banane Ki Recipe ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- पाव भाजी को दो तरह से बनाया जाता हैं एक आप सारी सब्जियों को उबालकर बना सकती हैं।और दूसरा आप सिर्फ आलू को उबाल लें ,और बाकि सारी सब्जियों को बारीक़ काट कर बटर में भून कर मैश कर लें।
- पाव भाजी को बनाने में आप अपने इक्छा के अनुसार या मौसम के अनुसार सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। तथा आप अपने इक्छा के अनुसार सब्जियों की मात्रा कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
- पाव भाजी में भाजी का कलर रेड करने के लिए आप रेड फ़ूड कलर की जगह आप सब्जियों के साथ चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा डालें,सब्जी का कलर रेड हो जायेगा। या फिर आप सब को पता हैं ,कि कश्मीरी लाल मिर्च से भी सब्जी का कलर बिलकुल रेड हो जाता हैं।
- पाव भाजी को चीज पाव भाजी बनाने के लिए भाजी के ऊपर चीज को कद्दूकस कर के गार्निश करें। पाव भाजी में बटर पूरा डालें बटर डालने में कोई कमी न करें बटर से भाजी का एक क्रीमी टेक्चर आता हैं बटर की जगह आप घी का भी यूज़ कर सकते हैं।
