ढाबा स्टाइल सोया चाप मसाला करी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi)
सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Curry Recipe) एक बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी वेज डिश है। यह प्रोटीन से भरपूर सोया चाप से बनाई जाती है और मटन या चिकन ना खाने वालों के लिए परफेक्ट विकल्प है। आप इसे रोटी, नान, कुलचा, पुलाव या बिरयानी के साथ लंच और डिनर में सर्व कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट | पकाने का समय: 45 मिनट | कुल समय: 90 मिनट | परोसने योग्य: 4–5 लोग
सोया चाप मसाला बनाने की सामग्री
सोया चाप को मेरिनेट करने के लिए:
- सोया चाप स्टिक – 10
- तेल – तलने के लिए
- दही – 1/2 कप
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टी स्पून
- नमक – 1/2 टी स्पून
प्याज-टमाटर की प्यूरी के लिए:
- तेल – 2 टेबल स्पून
- प्याज – 2 (लम्बा कटा हुआ)
- टमाटर – 4 (लम्बा कटा हुआ)
- अदरक का पेस्ट – 1 टी स्पून
- लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून
ग्रेवी बनाने के लिए:
- तेल – 2 टेबल स्पून
- बटर या घी – 1 टी स्पून
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 इंच
- लौंग – 5
- हरी इलायची – 2
- काली इलायची – 1
- जीरा – 1 टी स्पून
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
- कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
- पानी – 1 कप
विधि – सोया चाप मसाला बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
1. सोया चाप को फ्राई और मेरिनेट करना
- सोया चाप को धोकर स्टिक से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तेल गरम करके सोया चाप को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
- अब एक बाउल में दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर सोया चाप को 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें।
2. प्याज-टमाटर की प्यूरी बनाना
- कढ़ाई में तेल डालकर प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट को सुनहरा भूनें।
- अब टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ और ठंडा करके पेस्ट बना लें।
3. मसाला ग्रेवी बनाना
- कढ़ाई में तेल और बटर डालकर तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची भूनें।
- अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर डालें।
- प्याज-टमाटर पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक भूनें।
- अब मेरिनेट किया हुआ सोया चाप और पानी डालें। ढककर 15 मिनट तक पकाएँ।
- अंत में कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ और सर्व करें।
नोट्स – परफेक्ट सोया चाप मसाला बनाने के टिप्स
- तेल और बटर का सही उपयोग करें, इससे ढाबा-स्टाइल टेस्ट आता है।
- सोया चाप के टुकड़े छोटे रखें ताकि जल्दी पक जाएं।
- मिर्च मसाले अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।