सोया चाप मसाला रेसिपी।सोया चाप करी रेसिपी।ढाबा स्टाइल सोया चाप रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi)
सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi )एक बहुत स्वादिष्ट और हेल्थी और वेज सब्जी हैं।सोया चाप एक सोयाबीन से बनाई गई एक हेअल्थी वेज स्नैक हैं ,जो प्रोटीन से भरपूर है। सोयाबीन में बहुत सारे खनिज तत्व पायें जाते हैं जैसे -कैल्शियम,पोटेशियम,सोडियम,फास्फोरस,स्फोरस,मैग्नीशियम,आयरन, विटामिन बी 12 इत्यादि।और मटन या चिकन ना खाने वालो के लिए सबसे अच्छा ऑप्शन है। यह भारत, बांग्लादेश और पाकिस्तान में बहुत लोकप्रिय है और आमतौर पर तंदूर या मिट्टी के ओवन में कटार के साथ तैयार किया जाता है। इसे सोयाबीन सीड और सोया चंक्स या सोया वादी को पानी में भिंगोकर ,फुलाकर ,पीसकर मैदा के साथ आटा गूँथ के पानी में उबालकर पकाकर बनाया जाता हैं।आप सोया चाप मसाला को रोटी या नान तंदूरी रोटी, कुलचा या पुलाव और बिरियानी या चावल के साथ दोपहर के खाने में या रात के खाने में सर्व करें,और सोया चाप मसाला करी का आनंद लें।इसके अलावा, यह वजन कम करने में भी मदद करता है क्योंकि यह प्रोटीन से भरा है और जल्द ही आपके पेट को भरने में मदद करता है और इस प्रकार भोजन का सेवन कम कर देता है।
सामग्री:- सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
सोया चाप को मेरिनेट करने के लिए -
- सोया चाप स्टिक -10
- तेल - तलने के लिए
- दही - 1/2 कप
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
प्याज टमाटर के प्यूरी बनाने के लिए -
- तेल - 2 टेबल स्पून
- प्याज - 2 ( लम्बा लम्बा कटा हुआ )
- टमाटर - 4 ( लम्बा लम्बा कटा हुआ )
- अदरक का पेस्ट - 1 टी स्पून
- लहसुन का पेस्ट - 1 टी स्पून
ग्रेवी बनाने के लिए -
- तेल - 2 टेबल स्पून
- बटर या घी - 1 टी स्पून
- तेजपत्ता - 1
- दालचीनी -1 इंच
- लौंग - 5
- छोटी या हरी इलायची - 2
- बड़ी या काली इलाइची - 1
- जीरा - 1 टी स्पून
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
- कसूरी मेथी -1 टी स्पून
- पानी - 1 कप
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 45 मिनट
- कुल समय - 90 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4 से 5
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विधि:- सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi के ) बनाने के लिए सबसे पहले हम सोया चाप को पानी से अच्छी तरह से धोकर साफ करें और फिर पानी को अच्छी तरह से निचोड़ कर सूखा लें। इसके बाद आप सोया चाप को स्टिक से निकालकर गोल शेप के टुकड़ों में काट लें। पर बहुत ज्यादा बड़ा टुकड़ा ना काटें।
- क्योंकि बड़ा टुकड़ा होने पर पकने में ज्यादा समय लगता हैं ,और फ्राई करने में भी ज्यादा समय लगता हैं।अब एक कढ़ाई को गैस पर मीडियम आंच पर रखकर गर्म करें।और सोया चाप को डीप फ्राई करने के लिए कढ़ाई में पूरा तेल भरे और तेल को गर्म करें।और अब गैस के फ्लेम को मीडियम से लो करते हुए गर्म तेल में सोया चाप के टुकड़ों को डालें और बीच बीच में कलछी से सोया चाप को उल्टे पलटते तलें ।
- और जब सोया चाप गोल्डन ब्राउन कलर का और कुरकुरा हो जाता हैं, तब तक तलें ।और फिर एक प्लेट में नेपकिन लगाकर निकाल लें।अब सोया चाप को एक बड़े बाउल में डालें,और दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।अच्छी तरह से मिलायें ।और बाउल को किसी प्लेट या थाली से ढककर 30 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें ।
- प्याज, टमाटर के प्यूरी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े कढ़ाई को गैस पर मीडियम आंच पर रखकर गर्म करें।और कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालें,और तेल को गर्म करें।अब गरम तेल में कटे हुए प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और जब तक प्याज भूनकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- अब टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें ।अब गैस को ऑफ कर प्युरी को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद और मिक्सी के जार में डालें।और पीसकर एक चिकना बारीक फाइन पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। प्याज टमाटर का पेस्ट बनाकर तैयार है,इसे एक तरफ साइड में रख दें ।
- मसाला सोया चाप करी बनाने के लिए सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 2 टेबल स्पून तेल और 1 टी स्पून बटर डालें।और जब बटर गर्म हो जाये तो तेजपत्ता ,दालचीनी, लौंग, इलायची और जीरा डालें। और मसालों से सोंधी खुशबू आने तक भून लें।
- अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें।और मसालों से सोंधी खुशबू आने तक भून लें।और अब तैयार किया हुआ प्याज टमाटर पेस्ट डालें।और मसालों को बराबर चलाते हुए मसालों से तेल को अलग होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
- इसके अलावा मसालों के साथ मेरिनेट किया हुआ सोया चाप डालें और अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट के लिए भूनें। और अब आप जरूरत के अनुसार पानी डालें,और अच्छी तरह से मिला लें।और अब कढ़ाई का ढ़क्कन लगाकर ढकेऔर 15 मिनट के लिए या जब तक सोया चाप पूरी तरह से पक नहीं जाता है, तब तक उबाल लें।
- इसके बाद कसूरी मेथी को रगड़ कर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।और अब हमारा सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।आप सोया चाप मसाला को रोटी या नान तंदूरी रोटी, कुलचा या पुलाव और बिरियानी या चावल के साथ दोपहर के खाने में या रात के खाने में सर्व करें,और सोया चाप मसाला करी का आनंद लें।
नोट्स:- सोया चाप मसाला रेसिपी (Soya Chaap Masala Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- सोया चाप को ढाबा स्टाइल में बनाने के लिए तेल और बटर का पूरा इस्तेमाल करें ,इनका इस्तेमाल करने में कंजूसी ना करें।
- सोया चाप को बहुत ज्यादा बड़ा टुकड़ा ना काटें। क्योंकि बड़ा टुकड़ा होने पर पकने में ज्यादा समय लगता हैं ,और फ्राई करने में भी ज्यादा समय लगता हैं।
- आप सोया चाप के टुकड़ों को डीप फ्राई करने की जगह शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।पर सोया चाप को अच्छी तरह से पकाएं ,अन्यथा अपच हो सकता है।
- सोया चाप में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा डाल हैं।और सोया चाप करी मसालेदार तैयार होने पर बहुत अच्छा टेस्ट आता है।
